Lue keskustelun säännöt.
Murenevat lihapullat
24.06.2025 |
Auttakaa uusavutonta. Miten saatte lihapullat pysymään kasassa, kun paistatte ne pannulla? Tein 20 lihapullaa, joista yksi oli pyöreä. Loput litistyneitä tai murusina. Turvotin korppujauhot ja lisäsin yhden kananmunan. Olisko pitänyt vaivata taikinaa enemmän?
Kommentit (39)
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tärkeää on ensin antaa korppujauhon ja veden turvota rauhassa ennen kuin sekoittaa sen jauhelihaan.
Vain juntti laittaa jotain korppujauhoa tms pulliin, lihapulliin laitetaan aina vain naudan jauhelihaa ja jauhelihamaustetta, ei mitään muuta.
Pelkkä naudan jauheliha maistuu karmealta. Sikanauta on parempaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Enemmän munia ja korppujauhoja taikinaan, eikä liikaa nestettä.
Olette te kyllä mestarikokkeja.
Perunajauhoja. Aromisuolaa. Maitoa. Sipulikeittoa. jauhelihamaustetta. Ja Uuniin...Miksei Mikroon.
Vierailija kirjoitti:
Joo saa sitä vaivata ihan kunnolla. Laita vähän vähemmän maitoa ja ehkä korppujauhojakin,
Jos liikaa vaivaa taikinaa, jossa kananmunaa, niin tulee kumipalloja.
Vierailija kirjoitti:
Olette te kyllä mestarikokkeja.
Perunajauhoja. Aromisuolaa. Maitoa. Sipulikeittoa. jauhelihamaustetta. Ja Uuniin...Miksei Mikroon.
No mikäs kokki se sinä olet, jos et osaa eri variaatioita tehdä. Luuletko, että kaikkeen on vaan yksi oikea resepti?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tärkeää on ensin antaa korppujauhon ja veden turvota rauhassa ennen kuin sekoittaa sen jauhelihaan.
Vain juntti laittaa jotain korppujauhoa tms pulliin, lihapulliin laitetaan aina vain naudan jauhelihaa ja jauhelihamaustetta, ei mitään muuta.
Pelkkä naudan jauheliha maistuu karmealta. Sikanauta on parempaa.
Sika maistuu hirveälle ja haisee pierulle
Vierailija kirjoitti:
Kaikki ohjeet ihan hyviä, myös omasikin. Enemmän vain sitkoa taikinaan, eli vatkaa tai laita kone pyörittään.
Tämä on oikea vastaus. Jos jauhat lihat itse tai muuten on mahdollisuus valita hienoksi jauhettua lihaa, käytä sitä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Osta vähärasvaista naudan jauhelihaa ja Knorrin sipulikeittopussi. Et tarvitse korppujauhoja tai kananmunia.
No ei ainakaan mitään teollista lisäainesipulikeittoa lihapulliin. Karmean makuista!
Kyllä sikanautakin käy, itse käytän sitä, jossa on 9,5 % rasvaa. Vähärasvaisesta naudan jauhelihasta tulee helposti liian kuivia lihapullia. Jos sinulla on 400g jauhelihaa, 1 dl korppujauhoja ja 2 dl maitoa/kermaviiliä , kananmuna + mausteet, pitäisi onnistua.
Vaikuttaa siltä, että korppujauhoja oli liian vähän tai ne eivät ehtineet turvota tarpeeksi.
Mä laittaisin chiliä, sipulia, valkosipulia, korppujauhoja, kananmunia,shirachaa
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Olette te kyllä mestarikokkeja.
Perunajauhoja. Aromisuolaa. Maitoa. Sipulikeittoa. jauhelihamaustetta. Ja Uuniin...Miksei Mikroon.
No mikäs kokki se sinä olet, jos et osaa eri variaatioita tehdä. Luuletko, että kaikkeen on vaan yksi oikea resepti?
Lihapulliin on monta reseptiä. Noista ainoastaan Maito "Mieluiten Kerma" tulee ruotsalaisiin lihapulliin.
Vierailija kirjoitti:
Osta vähärasvaista naudan jauhelihaa ja Knorrin sipulikeittopussi. Et tarvitse korppujauhoja tai kananmunia.
sika-nautaa aina, vaatii rasvaakin,munaa 2 ja kermaviiliä ja korppujaujoja. joku lirauttaa kuohukermaakin tai vishyä jos fiilistelee.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
En ikinä laita mitään jauhoja tai lisäainesotkuja, joita keittoainekset, aromisuolat sun muut ovat.
Naudanjauhelihaa. Sipulisilppua, jonka pehmennän ensin voissa. Valkosipulimurskaa. Suolaa, mustapippuria. Saatan laittaa kananmunan tai sitten en. Soijakastiketta tai fondia loraus, jos tykkää. Tai vaikka tomaattipyreetä. Tai yrttimaustetta. Mikä nyt huvittaa.
Taikina sekoitetaan HYVIN ja mielellään edellisenä iltana. Se pidetään kannellisessa kulhossa jääkaapissa, jossa se tasaantuu ja kiinteytyy.
Se otetaan ennen paistamista ajoissa huoneenlämpöön lämpiämään ja pullat paistetaan missä halutaan, joko pannulla tai uunissa pellillä. Nehän voi myös keittää kypsiksi liemessä.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Osta vähärasvaista naudan jauhelihaa ja Knorrin sipulikeittopussi. Et tarvitse korppujauhoja tai kananmunia.
Voi myös laittaa italianpata ainekset tai Reilusti Aromisuolaa Tai molemmat.
Sekä litra pirkka kermaviiliä. Päälle reilusti ketcchuppia pirkka. Myös x tra käy.
Riittoisaa vaikka vanukas/lohi/fetarohmukin tulee kylään.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ei kannata käyttää jauhelihaa jos ei osaa.
Ei mitään sipulikeittoja eikä korppujauhoja, sipuli valmiiksi paistettuna tarpeeksi pieninä palasina tai raastettuna.
Antaa pannun tehä työ, älä kääntele liikaa, eikä joo liian kuumalla pannullakaan ole hyvä.
Kato ja googlaa "näin teet hyvät lihapyörykät", saat kunnon kokkien ohjeita!
Maustaa voi miten huvittaa, juju on taikinassa ja paistamisessa!
( Oma lihapullataikinani on, silkkaa jauhelihaa, kananmunaa ja mausteita, ei muuta, kostein käsin pallukoiksi, ei suuria)
Anna pannun kuumeta tarpeeksi kuumaksi. Käytä riittävästi rasvaa, valurauta ja hiiliteräs tarvitsevat enemmän kuin teflon.
Anna pullien ensin paistua tovi paikoillaan. Pian voit heilutella pannua varovasti, irrota pullia varoen jos tarpeen.
Kun paistopintaa alkaa muodostua, voit laskea lämpötilaa.
Parasta olisi paistaa kirkastetussa voissa, ja sen voi tehdä itsekin, mutta se on sitten seuraava opeteltava asia.
Jos tuntuu vaikealta, tee pullat uunissa. Ja jos paistat pannulla, hienonna sipuli tosiaan hienoksi.
Pullilla pitää olla myös tarpeeksi tilaa pannulla. Itse paistan pannulla pienet määrät, ja suuremmat erät teen uunissa.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Osta vähärasvaista naudan jauhelihaa ja Knorrin sipulikeittopussi. Et tarvitse korppujauhoja tai kananmunia.
sika-nautaa aina, vaatii rasvaakin,munaa 2 ja kermaviiliä ja korppujaujoja. joku lirauttaa kuohukermaakin tai vishyä jos fiilistelee.
Naudan jauhelihaa saa myös täysrasvaisena.
Tee pieniä, ne pysyy kasassa paistinpannulla, jos haluat isoja niin uunissa.