Miksi kasvisannokset ovat niin kalliita ravintoloissa?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

No miksi kasvissyöjät eivät itse perusta ravintoloita ja myy ruokiaan edullisesti?

Onhan niitä perustettu ja menestyneitäkin on, mutta aloituksen pointti oli se, että miksi sekaaniravintoloissa niillä kasvisannoksilla rahastetaan ekstraa? Kaali ei maksa mitään, mutta siitä pyydetään samaa hintaa kuin lihasta tai kalasta. 

Siksi että niiden takia joudutaan näkemään ylimääräistä vaivaa, että on jotain tarjottavaa jokaiselle lumihiutaleelle jolle ei kelpaa se sama ruoka kuin kaikille muille.

Luulin, että ravintolasta nimenomaan saisi hakea jonkinlaista elämystä ja että voi odottaa että annokseni eteen on nähty vähän vaivaa. Enkä tiennyt että on kohtuutonta pyrkiä noudattamaan annettuja ravintosuosituksia.

Saa toki, mutta ymmärtänet että mitä enemmän vaivannäköä on vaadittu sitä enemmän annos maksaa. 

Vierailija kirjoitti:

Ja jopa hienoissa ravintoloissa yhä niin, että liharuoka sisältää proteiinia, mutta kasvisvaihtoehto usein ei! Eikö kokit osaa laittaa ravitsevaa ja hyvää kasvisruokaa, vai onko tämä tarkoituksellista kettuilua kasvissyöjiä kohtaan?!

Juuri tätä varten on varmaan nykyään olemassa proteiinilisiä ja muita ravintolisiä hyllyt notkollaan.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

No ei pidä paikkansa, eilen juuri kävin ravintolassa jossa sisäfile maksoi yli 10€ enemmän kuin kuha ja kasvisruoka vielä vähän sitäkin halvempi. Toki joku halpisliha on saman hintainen kuin kasvisversio, miksi olisikaan mitenkään muuten jos raaka-aineiden hinnassa ei ole eroa?

No hyvä jos jossain ero näkyy! Useimmissa paikoissa missä minä olen käynyt on ero ollut mitättömän pieni. Tulee fiilis, että liharuokien hinnoista osa työnnetään kasvisannoksiin, tai että niistä pyritään repimään se kate minkä huono taloustilanne on vienyt.

Niin eli sinua ei edes haittaa se kasvisannoksen hinta, kunhan vaan liha on kalliimpaa. On taas niin käsittämätöntä logiikkaa. Miksi ihmeessä lihansyöjien pitäisi maksaa sinun ruokasi?

Vierailija kirjoitti:

Ensinnäkin monesti kasvisruokien ainekset pitää pitää varastossa erikseen, eli niille ei ole välttämättä käyttöä kovin paljoa muuten. Hävikkiä siis tulee, kun kasvisruokia ei tilata niin usein. Toisekseen kasvisruoat pitää monesti valmistaa alusta loppuun, kun tilaus tulee, koska niitä menee harvemmin ja esivalmistelemalla tarpeettomia komponentteja tulee vielä enemmän hävikkiä sekä turhaa työtä = rahankulua. Eli vie kauemmin tehdä kasvisannos kuin joku suositumpi. Kolmanneksi kaikessa maksaa eniten nimenomaan se kokin työ, joten se vaikuttaa hintaan enemmän kuin ainesten hinta. Kai tiedätte että annoksia voi myös muokata? Fiksu voi siis kysyä mitä tänään kannattaisi tilata jos on kasvissyöjä, tai jopa soittaa ravintolaan etukäteen.

Tämä on sellainen catch 22 tilanne, että moni tilaisi mielellään kasvisvaihtoehdon jos se olisi selvästi edullisempi, koska harva osaa itse laittaa ravintolatasoista kasvisruokaa, mutta jos hintaero pihvin ja juureksen välillä on pari euroa, niin sitten nämä päätyvätkin siihen lihaan ja vain täyskasvissyöjät ottavat sen juureksen. Seurauksena ravintolat pitävät kasvisannosten hinnat ylhäällä, kun ne ovat niin harvinaisia tilauksia.

Uskon että jos on kuuhun menty, niin kasvisannostenkin logistiikka saataisiin toimimaan, jos vain haluttaisiin.

Voi rakkaat lumihiutaleet, kun kasvikset eivät nyt vaan lähtökohtaisesti ole niin proteiinipitoisia kuin liha, kala ja maitotuotteet. Ei sinne ravintolaan muutkaan mene ravitsemussuositukset kädessä vaatimaan. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

No ei pidä paikkansa, eilen juuri kävin ravintolassa jossa sisäfile maksoi yli 10€ enemmän kuin kuha ja kasvisruoka vielä vähän sitäkin halvempi. Toki joku halpisliha on saman hintainen kuin kasvisversio, miksi olisikaan mitenkään muuten jos raaka-aineiden hinnassa ei ole eroa?

No hyvä jos jossain ero näkyy! Useimmissa paikoissa missä minä olen käynyt on ero ollut mitättömän pieni. Tulee fiilis, että liharuokien hinnoista osa työnnetään kasvisannoksiin, tai että niistä pyritään repimään se kate minkä huono taloustilanne on vienyt.

Niin eli sinua ei edes haittaa se kasvisannoksen hinta, kunhan vaan liha on kalliimpaa. On taas niin käsittämätöntä logiikkaa. Miksi ihmeessä lihansyöjien pitäisi maksaa sinun ruokasi?

Ei, vaan reilua olisi, että raaka-aineen kilohinta näkyisi myös annoksen hinnassa: file vs kaali. Toki planeetan ja eläinten hyvinvoinnin kannalta olisi myös reilumpaa, että kasvissyöjiä ei ainakaan rangaistaisi eettisestä valinnasta.

Vierailija kirjoitti:

Voi rakkaat lumihiutaleet, kun kasvikset eivät nyt vaan lähtökohtaisesti ole niin proteiinipitoisia kuin liha, kala ja maitotuotteet. Ei sinne ravintolaan muutkaan mene ravitsemussuositukset kädessä vaatimaan. 

Voi tietämätön ressukka, kun kasvimaailmastakin löytyy niitä proteiineja, niin miksei niitä voi käyttää niissä annoksissa, vaan mennään halvimman kautta?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

No ei pidä paikkansa, eilen juuri kävin ravintolassa jossa sisäfile maksoi yli 10€ enemmän kuin kuha ja kasvisruoka vielä vähän sitäkin halvempi. Toki joku halpisliha on saman hintainen kuin kasvisversio, miksi olisikaan mitenkään muuten jos raaka-aineiden hinnassa ei ole eroa?

No hyvä jos jossain ero näkyy! Useimmissa paikoissa missä minä olen käynyt on ero ollut mitättömän pieni. Tulee fiilis, että liharuokien hinnoista osa työnnetään kasvisannoksiin, tai että niistä pyritään repimään se kate minkä huono taloustilanne on vienyt.

Niin eli sinua ei edes haittaa se kasvisannoksen hinta, kunhan vaan liha on kalliimpaa. On taas niin käsittämätöntä logiikkaa. Miksi ihmeessä lihansyöjien pitäisi maksaa sinun ruokasi?

Ei, v

Ei ole mitään file vs. kaali -tilannetta. Sinä yrität johtaa harhaan. Jos todella kaali on pihvin tilalla kasvisruokana, silloin se on varmasti esimerkiksi täytetyt kaalirullat, joiden tekemiseen menee todella paljon kauemmin aikaa kuin pihvin paistamiseen. Kritisoida saa, mutta olisi hyvä pysyä kuitenkin faktoissa. 

Vierailija kirjoitti:

Ensinnäkin monesti kasvisruokien ainekset pitää pitää varastossa erikseen, eli niille ei ole välttämättä käyttöä kovin paljoa muuten. Hävikkiä siis tulee, kun kasvisruokia ei tilata niin usein. Toisekseen kasvisruoat pitää monesti valmistaa alusta loppuun, kun tilaus tulee, koska niitä menee harvemmin ja esivalmistelemalla tarpeettomia komponentteja tulee vielä enemmän hävikkiä sekä turhaa työtä = rahankulua. Eli vie kauemmin tehdä kasvisannos kuin joku suositumpi. Kolmanneksi kaikessa maksaa eniten nimenomaan se kokin työ, joten se vaikuttaa hintaan enemmän kuin ainesten hinta. Kai tiedätte että annoksia voi myös muokata? Fiksu voi siis kysyä mitä tänään kannattaisi tilata jos on kasvissyöjä, tai jopa soittaa ravintolaan etukäteen.

Mutta  sitten kuitenkin kun on annoksia joissa on halpaa lihaa vrt. kallista lihaa, joiden varasto ja työmäärä ovat noin samat niin kallis raaka-aine vaikuttaakin annoksen hintaan ihan älyttömästi.

Vierailija kirjoitti:

Ensinnäkin monesti kasvisruokien ainekset pitää pitää varastossa erikseen, eli niille ei ole välttämättä käyttöä kovin paljoa muuten. Hävikkiä siis tulee, kun kasvisruokia ei tilata niin usein. Toisekseen kasvisruoat pitää monesti valmistaa alusta loppuun, kun tilaus tulee, koska niitä menee harvemmin ja esivalmistelemalla tarpeettomia komponentteja tulee vielä enemmän hävikkiä sekä turhaa työtä = rahankulua. Eli vie kauemmin tehdä kasvisannos kuin joku suositumpi. Kolmanneksi kaikessa maksaa eniten nimenomaan se kokin työ, joten se vaikuttaa hintaan enemmän kuin ainesten hinta. Kai tiedätte että annoksia voi myös muokata? Fiksu voi siis kysyä mitä tänään kannattaisi tilata jos on kasvissyöjä, tai jopa soittaa ravintolaan etukäteen.

Jos jotain tuotetta on listalla, niin olettaisi sitä myös saavan ilman, että tarvitsee ajatella että aiheutuukohan tästä nyt henkilökunnalle ylimääräistä vaivaa. Sama juttu vaikka baarissa, jos menee jonkun seuraksi ja haluaa tilata kahvin, niin hirveä vaivannäkö ja silmien pyörittely huokailu, että mee vaikka tonne pöytään oottelee ku menee hetki. Hakee suunnilleen kahvipavut kellarista ja rupeaa jauhamaan niitä.

Onhan. Viimeksi oli hienot kala ja lihavaihtoehdot, molemmissa fileetä ja sitten kasvissyöjälle kaalia paahdetulla hiivalla. Ei mitään täytettä kaalissa. Hintaero 2 tai 3e.

Vierailija kirjoitti:

Samaa olen ihmetellyt. Kasvisannos lounasravintolassa maksaa myös saman kuin liha-annos ja usein siinä kasvisannoksessa ei ole mitään proteiinia.

Lounasbuffassa tulee kyllä valittua ravintola sen mukaan mitä kasvisruokaa siellä on. En ala maksaa täyttä hintaa siitä, että saan pelkästään lisukkeita. Ei edes kiinnosta proteiinit mutta aurajuustoperunat ei ole pääruoka. 

Vierailija kirjoitti:

Hölmö maksaa enemmän.

Mikä vaihtoehto?? Ne harvat einesruoatkin marketissa ovat kaikki paskan makuisia. Plus alhaiset kalorit joten ei tuu kylläiseksi.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ensinnäkin monesti kasvisruokien ainekset pitää pitää varastossa erikseen, eli niille ei ole välttämättä käyttöä kovin paljoa muuten. Hävikkiä siis tulee, kun kasvisruokia ei tilata niin usein. Toisekseen kasvisruoat pitää monesti valmistaa alusta loppuun, kun tilaus tulee, koska niitä menee harvemmin ja esivalmistelemalla tarpeettomia komponentteja tulee vielä enemmän hävikkiä sekä turhaa työtä = rahankulua. Eli vie kauemmin tehdä kasvisannos kuin joku suositumpi. Kolmanneksi kaikessa maksaa eniten nimenomaan se kokin työ, joten se vaikuttaa hintaan enemmän kuin ainesten hinta. Kai tiedätte että annoksia voi myös muokata? Fiksu voi siis kysyä mitä tänään kannattaisi tilata jos on kasvissyöjä, tai jopa soittaa ravintolaan etukäteen.

 

Jos jotain tuotetta on listalla, niin olettaisi sitä myös saavan ilman, että tarvitsee ajatella että aiheutuuk

Ei sitä tarvitse ajatella mitenkään erikseen, henkilökunta on sen jo hinnassa huomioinut. Mutta et voi valittaa annoksen hinnasta jos valitset sen jonka tekemisessä on enemmän työtä.

Vierailija kirjoitti:

No miksi kasvissyöjät eivät itse perusta ravintoloita ja myy ruokiaan edullisesti?

Kyllähän he varmaan osa perustavatkin, mutta kai sitä kuluttajana saa esittää toiveita ruokapaikoille. Vai syötkö sinä vain jokaisen ylikypsän pihvin mukisematta, vaikka olisi karrelle poltettu?

Vierailija kirjoitti:

Voi rakkaat lumihiutaleet, kun kasvikset eivät nyt vaan lähtökohtaisesti ole niin proteiinipitoisia kuin liha, kala ja maitotuotteet. Ei sinne ravintolaan muutkaan mene ravitsemussuositukset kädessä vaatimaan. 

Tottakai tulee. Kyllä ihmiset sekasyöjät, kasvissyöjät, vegaanit, gluteenittomat, laktoosittomat jne. esittävät jatkuvasti keittiölle erilaisia toiveita ja se on enemmän kuin suotavaa. Me nimenomaan halutaan kuulla, mistä ihmiset on kiinnostuneita maksamaan ja tulemaan uudelleen. Pahin vaihtoehto on asiakas, joka sanoo kaiken olleen hyvin ja pitää sisällään ajatuksen siitä, miten hänestä saataisiin vakkariasiakas. On tärkeää, että korkealaatuista ruokaa voidaan tarjota kaikille.