Onko leike possua ja pihvi nautaa?

Esim. metsästäjänpihvi on jauhelihaa.

Oletko pölhö ?

Vai uusavuton.

Leike on ohueksi nuijittua (n. 3 mm) ulkofilettä.

Pihvejä voi tehdä myös useamman eläimen lihasta pihvien paksuus vaihtelee 1,5 -5 cm :n välillä Tournedos on 4-5 cm korkea. Pihvit tehdään yleisimmin sisäfileestä.

Naudan ulkofileestä valmistettua pihviä sanotaan (entrecote) välikyljykseksi



Pääsääntö leikkeet ohuita ja pihvit paksuja