Miksi jotkut tuotteet joissa makuna on "kirsikka", maistuvat niin esanssiselta

Ihan sama vadelmassa, sitruunassa ja metsämansikassa. 

Jos syöt purkkiin säilötyn kirsikan, se maistuu ihan samalta.

No olemassa esanssikirsikka ja oikea kirsikka - kuten on myös esim. mansikankin kanssa. Kummastakin tykkään itse.

Koska VOCit eli haihtuvat orgaaniset yhdisteet, marjojen maut ja hajut, haihtuvat pois niin helposti. Niistä jää uutettuihin esansseihin vain rajuimmat maut, hienot pienet maut katoavat.

Söin eilen maailman maukkaimman metsämansikan. Sitä aromia ei purkkiin saa.

Ehkä siksi että oikeat kirsikat lienevät kalliita.