Paras hapankaali merkki?

Lidlin hapankaalit on ihan kammottavaa kuraa kotimaisiin verrattuna. Nähän sama kun vertaisi perunaa makkaraan.

Kohta alkaakin Oktoberfest-juhlakausi ja makkaraa ja hapankaalia kuluu oluen kera.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Lidlin peltipurkissa oleva hapankaali on hyvää, mutta huonona puolena että on sitten tosi iso purkki.

 

Älkää ostako peltipurkkihapankaalia, jos haluatte ne terveelliset maitohapot ym  siitä.  Autoklaavaus on kyllä tappanut niistä joka ainoan terveyshyödyn.   Samoin pastöroiduissa lasipurkeissa , sama homma.  Rasilaisen tuore hapankaali on kaikkein paras ja varmasti on hyvät ominaisuudet tallella.

Entä jos tekee itse steriloituun (kuumassa) lasipurkkiin?

Fermentoitaessa ei tarvitse olla kuuma lasipurkki.  

Jos taas pikkelöit silloin pitää olla kuuma purkki. 

Fermentöinti ja pikkelöinti kaksi eri asiaa. 

Pikkelöidä voi myös kylmänä. Silloin ei ole tarvetta kuumennella astioita. 

En myöskään kuumapikkelöinnissä kuumenna astiaa tai tuotteita vaan pelkästään nesteen. Hyvin on säilynyt.

Vierailija kirjoitti:

Jos on syövälle altista sukua, on hyvä miettiä onko järkevää syödä suuria määriä hapatettuja ruokia. Jostain syystä niihin kertyy syövälle altistavaa ainesosaa mitä on myös alkoholissa

ELINTARVIKEPWRÄINEN ASETALDEHYDI ON POTENTIAALINEN TERVEYSRISKI

https://www.duodecimlehti.fi/duo98969

Liki kaiki ruoka-aineet ovat nykyään potentiaalisia terveysriskejä. Ja potentiaaalinen ei tarkoita, että se varmasti aiheuttaisi terveyshaittoja, vaan että se on mahdollista, että se voi aiheuttaa.

Hapankaalilla voi korvata suolakurkun.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Jos on syövälle altista sukua, on hyvä miettiä onko järkevää syödä suuria määriä hapatettuja ruokia. Jostain syystä niihin kertyy syövälle altistavaa ainesosaa mitä on myös alkoholissa

ELINTARVIKEPWRÄINEN ASETALDEHYDI ON POTENTIAALINEN TERVEYSRISKI

https://www.duodecimlehti.fi/duo98969

Liki kaiki ruoka-aineet ovat nykyään potentiaalisia terveysriskejä. Ja potentiaaalinen ei tarkoita, että se varmasti aiheuttaisi terveyshaittoja, vaan että se on mahdollista, että se voi aiheuttaa.

Joo. Palstalla päivystää syömishäiriöinen joka syö pelkkää proteiinia, kakki muu on myrkyllistä. Veikkaan että me kaikki eletään kauemmin ja paremmin kuin se.

Kuumentamattomia hapankaaleja saa näköjään ainoastaan muovirasiassa. Esimerkkejä pirkka ja rasilainen.

Vierailija kirjoitti:

Kuumentamattomia hapankaaleja saa näköjään ainoastaan muovirasiassa. Esimerkkejä pirkka ja rasilainen.

Tee itse jos se häiritsee, itseäni vähän, on tosi helppoa. Nyt ei kannata tehdä ihan vielä, vasta syksymmällä kun kaalit kiinteämpiä. Teen kymmenkunta litraa parissa eri erässä kun astiano ei vedä kuin viitisen litraa kerralla.

Oma suosikki on Torkkelin inkivääri-hapankaali. En vaan tykkää hapankaalin mausta, syön sitä terveellisyyden takia. Laitan muutaman lusikallisen salaatin sekaan, kirpukkaa, suolasta ja paljon hyvis-bakteereja. 

Vierailija kirjoitti:

Oma suosikki on Torkkelin inkivääri-hapankaali. En vaan tykkää hapankaalin mausta, syön sitä terveellisyyden takia. Laitan muutaman lusikallisen salaatin sekaan, kirpukkaa, suolasta ja paljon hyvis-bakteereja. 

Eikö olisi siinä tapauksessa helpompi hommata maitohappeobakteerinsa pilleristä? Saisi varmasti tutkittuja, hapankaalista kun ei koskaan tiedä mitä siinä on. Saattaa olla vaikka jalkasilsaa.