Lue keskustelun säännöt.
Retkikeittimestä uuni, miten onnistuu?
04.02.2024 |
Onko joku koittanut tehdä retkikeittimestä uunia, jolla voisi kypsyttää hitaasti vaikka jonkun kakun, tai vaikka croissantteja tms, niin ettei ne pääse pinnasta palamaan? Se vaatii ainakin kaksi sisäkkäistä kattilaa, että väliin jää ilmakerros, joka lämpiää, mutta mietin vain että kuinka helposti se ulompi kattila palaa puhki, jos se on tyhjänä liekkiä vasten? Haluaisin kokeilla, mutten haluaisi tuhota kattilaa. Mietin myös jos sinne pohjalle laittaisi vettä, mutta en tiedä pilaako se höyry sitten sen itse ruoan. Vinkkejä ja kokemuksia saa laittaa!
Kommentit (30)
Tuota... kärsiikö kysyä miksi, oi miksi?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
"Foliorullien idea on siirtää lämpöä kattilan keskeltä kattilan uloimpiin osiin mahdollisimman tasaisesti. Voit vaikka tehdä rullista sellaisia, että läpileikkaus on neliömäinen ja rulla paksumpi keskeltä, jolloin maksimoit lämmönsiirron pinta-alan ja lämmön jakautumisen. Pelkät pallot eivät riitä. Liian suurella liekillä tai huonosti lämpöä siirtävillä rullilla pilaat kattilan."
En ymmärrä minkälaisia rullia tarkoitat. Siis foliosta rullataan pohjalle pitkulaisia rulliako? Miten se oleellisesti eroaa onko siellä palloja vai rullia? Hankalaa niistä rullistakaan niin tiiviitä on saada, että ne lämpöä hyvin johtaisivat.
-ap
Siis alumiinifoliosta muotoilet melko paksuja käärityn röökin näköisiä pötköjä. Oleellista on ymmärrys, miten lämpö siirtyy. Et halua, että lämpö siirtyy palloja pitkin ylös vaan nimenomaan sivusuuntaan sisemmän kattilan pohjalle tasaisesti. Pallosta ei ole mitään hyötyä kattilan uloimmissa osissa.
Kattila lämpenee keskeltä hyvin voimakkaasti liekillä, ja ongelma on että lämpö jää keskikohtaan. Pallot eivät auta tämän ongelman kanssa. Rullan paksuin kohta tukee keskelle, koska tähän tulee kaikista suurin lämpökuorma, jonka haluat johtaa keskeltä sivusuuntaan. En tiedä miten tätä voisi enempää avata. Mutta usko pois, olen tehnyt tuon pallovirheen ekan kerran enkä tee enää uudestaan.
Vierailija kirjoitti:
Tuota... kärsiikö kysyä miksi, oi miksi?
Miksi ei? Se voisi olla mukavaa puuhastelua retkellä, jos siis toimii, eikä tuloksena ole palanut ruoka ja pilalle mennyt kattila.
-ap
Vierailija kirjoitti:
"Foliorullien idea on siirtää lämpöä kattilan keskeltä kattilan uloimpiin osiin mahdollisimman tasaisesti. Voit vaikka tehdä rullista sellaisia, että läpileikkaus on neliömäinen ja rulla paksumpi keskeltä, jolloin maksimoit lämmönsiirron pinta-alan ja lämmön jakautumisen. Pelkät pallot eivät riitä. Liian suurella liekillä tai huonosti lämpöä siirtävillä rullilla pilaat kattilan."
En ymmärrä minkälaisia rullia tarkoitat. Siis foliosta rullataan pohjalle pitkulaisia rulliako? Miten se oleellisesti eroaa onko siellä palloja vai rullia? Hankalaa niistä rullistakaan niin tiiviitä on saada, että ne lämpöä hyvin johtaisivat.
-ap
Googlaamalla löytyy helpot ohjeet uunin tekoon.
"Siis alumiinifoliosta muotoilet melko paksuja käärityn röökin näköisiä pötköjä. Oleellista on ymmärrys, miten lämpö siirtyy. Et halua, että lämpö siirtyy palloja pitkin ylös vaan nimenomaan sivusuuntaan sisemmän kattilan pohjalle tasaisesti. Pallosta ei ole mitään hyötyä kattilan uloimmissa osissa.
Kattila lämpenee keskeltä hyvin voimakkaasti liekillä, ja ongelma on että lämpö jää keskikohtaan. Pallot eivät auta tämän ongelman kanssa. Rullan paksuin kohta tukee keskelle, koska tähän tulee kaikista suurin lämpökuorma, jonka haluat johtaa keskeltä sivusuuntaan. En tiedä miten tätä voisi enempää avata. Mutta usko pois, olen tehnyt tuon pallovirheen ekan kerran enkä tee enää uudestaan."
Okei, nyt tajusin. Tuleeko ne rullat tähden muotoon keskeltä ulospäin? Paloiko sinulla kattila pahasti ekalla kerralla?
-ap
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
13 jatkaa: Voit myös ujuttaa rullat jatkumaan kattiloiden sivuseinämiä pitkin, jos tilaa on. Ongelma on, että pohja on helposti kuuma ja ylin osa viileä. Yläosan eristäminen tai lämpimänä pitäminen paloturvallisesti ei ole helppoa.
https://www.maaseuduntulevaisuus.fi/ruoka/9abc0d28-943c-4a58-9011-66857…
Joku oli käyttänyt steariiniin kastettua vanulappua kattilan päällä tuomaan lämpöä yläpuolelle.
-ap
Me aikoinaan laitettiin trangian pannun päälle hiekkaa, pieni kattila siihen taikinoineen ja sitten iso kattila päälle. Ihan hyvää tuli.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
https://www.google.com/amp/s/luontohaaste.fi/2021/04/03/vaelluksen-muta…
Tässä postauksessa käytetään muutamaa foliopalloa pohjalla, lähinnä korottamaan ylempää kattilaa irti aiemmasta, myös kiviä ehdotetaan vaihtoehdoksi. Näköjään oli onnistunut, mutta tuo kattilan kuumeneminen kyllä huolettaa, minun kattilat näyttää vielä ohuemmilta kuin tuo mitä tuossa käytetään.
Sitä oppisi aina mieluummin muiden, kuin omista virheistä. 😀
-ap
Vierailija kirjoitti:
Me aikoinaan laitettiin trangian pannun päälle hiekkaa, pieni kattila siihen taikinoineen ja sitten iso kattila päälle. Ihan hyvää tuli.
Sen hiekan se varmaan vaatii, sekin tosin rajoittaa hieman käyttöä, kun ei hiekkaa ole välttämättä aina joka paikassa saatavilla.
-ap
https://eralehti.fi/tee-retkikeittimesta-paistinuuni/
Tällainen löytyi, siinä tuo pohjan palaminen estetään laittamalla pohjalle hiekkaa. Se saattaisi toimia, en tiedä sitten tuleeko siitä maa-aineksesta tuoksuja tai makuja siihen ruokaan.
-ap