Kaikki ruokien valmistamisesta juhlaan tietävät! (häät) Myös muut vastatkaa!

Tuon ristiäisiä järjestäneen juhlat eivät kyllä varmaan ole olleet pääkaupunkiseudulla tai eivät ainakaan ihan lähi aikoina sitten... 10 e hlö on aika epärealistinen summa tällä seudulla, sillä ei lähde edes pienet suolaiset ja kakkukahvit.

Olemme laskeneet että n. 300 e menee tarpeisiin. ja jos pari tarjoilia/järjestelijä tyyppi saisi pariksi tuntia n. 20e/h. sisällä syödään.



ap



oon just miettiny jotain marimekon ihania kertakäyttö lautasia. Ympäristö on nimittäin melko mökkimäinen. onko noloa?!

meillä oli työpaikan illanistujaiset ja tilasimme paikallisesta ravintala-alan oppilaitoksesta ruoat. Haimme itse ja palautimme astiat sun muut maanantaina. Ruoka oli erinomaisia lammasfileitä kastikkeessa, valkosipuliperunalaatikkoa, oliivia ja fetaa sisältävää tuoresalaattia ja jälkkärikakku. hinta vajaa 10/lärvi. Eli halvallakin voi saada. En tiedä saako tuolta myös tarjoilijoita, voisin kuvitella että saisi.

ja muuten oli tarjolla runsaasti erilaisia salaattitarpeita ruokaisaan salaattiin. Juhlat olivat kylläkin ristiäiset, eikä lämmintä ruokaa ollut tarjolla. Piparit tein itse ja korvapuustit etukäteen pakkaseen, oli kuin tuoreita mikrossa lämmitettynä, ennen tarjoilua. Vieraita n. 35. Muutaman kaverin " palkkasin" tarjoilemaan ja hoitamaan keittiön. Onnistui tosi hyvin. Yritä tosiaan saada tyyliin " kaverin siskoja" töihin. Ruokapalkalla tai pientä korvausta vastaan luulisi löytyvän.

50 hengen eväät vievät meinaan aika paljon tilaa. Miten musta tuntuu, että sun ei kannattais tuohon leikkiin ryhtyä. Tollasissa grillibileissä on ammattilaisillakin melkoinen homma, saati sitten amatöörillä. Olen ammattitarjoilijana tehnyt myös kotikeikkoja, ja yleensä isäntäväellä ei ole ollut mitään realistista käsitystä ruokien määrästä, aikataulusta, henkilökunnan ja apulaisten tarpeesta. Säkin luulet, että kunhan nyt pari tuntia siinä vähän järjestelee, niin se riittää.

Saako kysyä, että mitä meinasit tuolla 300 eurolla saada ja missä ne raaka-aineet säilyttää?



Mites se kakkupuoli on ajateltu?

Etenkin jos grillaa, niin ruoka on lihavoittoista. Siihen vielä päälle kasvikset ja muut lisukkeet sekä juomat plus tarjoilijat. Aika epärealistisia suunnitelmia tällä morsmaikulla.

Olen laskenut liha menekin n. 250g per lärvi lihaa. Luin tämän joiltakin nettisivuilta. Kasvikset saan halvalla tutultani. Ei tässä mitään epärealisteja olla vaan pikemminkin realisteja, kun nyt jo kyselen mihin on syytä varautua, en halua tuhlata kauheita määriä häihin. Tulossa on siis lähimmät ystävät ja sukulaiset, ei mitään etiketti juhlintaa, vaan rentoa meininkiä. Eipä ole vaihtoehtoja järjestää tätä ruokapolitiikkaa muutoin, paikan takia. On iso kylmäkaappi.



ap

ap

Hirveä määrä tuo 250g ensinnäkin, jotain halpoja kyljyksiäkö meinasit? Luuta ja läskiä?

sisältää juomat??? Mitä juomaa, vettä vai?

Oletteko kuulleet tukusta?!?!?!



ap



se morsio jonka häät tulee olemaan perseestä.

Vierailija:

sisältää juomat??? Mitä juomaa, vettä vai?

Juo-mat on las-ket-tu e-rik-seen, kirjoitti ap.

Kyllä 6 eurolla saa grilliruokaa, jos ei ihan mahdottomia tavoittele. Kannattaa kysysä lihoja jostai suoramyynnistä. esim Atrialla on teurastamoijen yhteydessä myymälöitä.

ap

Ei nyt niin tähtitieteellisiä summia.. Joku kysyi kakuista, ystäväni lupasi valmistaa perinteisiä kermakakkuja. Ei kovin kallista..



ap



ja juomat viron puolelta booliin.. Kaljoja ja siidereita emme tarjoa.

Onko otettu huomioon kaatosade, ei kiva syödä sateessa lionnutta lihaa?

tehkää häihin isoon maakuoppaan rosvopaistia. Muhii kuopassa muutaman tunnin ja ohjeet löytyy googlettamalla. Paljon helpompi se kuin grillata. Sitten keitettyjä perunoita, uunissa haudutettuja kasviksia ja etc. Mekin harkitsimme grillausta, mutta siinä olisi ollut ihan pirunmoinen homma.

Järjestimme äitini 6-kymppisillä grillailun. Meitä oli minä, veljeni ja mieheni. Noin 3 tuntia meni pelkästään grillatessa ruokaa (lihaa ja makkaraa)noin 40 vieraalle. Minä hoidin salaatit ja leivät, juomat yms. Miehet sitten grillasivat hiki otsalla....Ja näissä bileissä grillailut oli iltapalaksi... Eli pitopalvelu hoiti varsinaisen ruuan, tarjoilun ja kakkukahvit. Iltapala tarjottiin sitten grillistä kertakäyttöastioin. Ja oli siinäkin kova homma!!!



Että suosittelen ainakin että hommaat ap ihan ulkopuoliset järkkäämään ruokailua, menee juhlat sivu suun näiltä kokkaajilta/tarjoilijoilta.

eli meillä oli rosvopaisti ja laskimme menekiksi lähemmäs 250g lihaa per lärvi ja kyseessä oli possun ulkofile. Sukulaisissamme on nimittäin oikeasti niin paljon suursyömäreitä, että 150g raakapainoltaan oleva filemäärä per nokka olisi loppunut kesken. Eli ehdottomasti ruokaa yläkanttiin. Mikään ei ole nolompaa kuin liian vähän. Yksinkertaista aineksista tulee jo ihan hyvät juhlat:)

Hyvää apua saisit läheisestä Martta-piiriliitosta ja läheisiltä Martta-yhdistyksiltä. Voisit saada apua ruokien suunnitteluun, reseptejä, tarvittavista tarvikemääristä tietoa ym. Näistä yhdityksistä voisit saada myös ne kaipaamasi pari apulaista juhlaasi. Niillä on olemassa ainakin suositustuntitaksat ja ne on halvat!!! Voit myös sopia erilaisista versioista: vain tarjoilu/valmistus apua ym.. Tietoja löydät esim. netistä hakusanalla Martat. Läheisen yhdistyksen saat tietoosi piiriliitosta, ellet jo tiedä jotain toiminnassa mukana olevaa. Astioista sen verran, että joillakin yhdityksillä on astioita vuokrattavana esim. juuri Martoilla, Maatalousnaisilla, nuorisoseuroilla ym.. Myös seurakunnat joissakin paikoissa vuokraavat astioita myös ulos. Niisä on tietty aina se jokin korvaus, jos menee rikki, mutta saisipahan ihan asialliset astiat. Aloita vain kyselyt ja varaukset ajoissa, niin ehdit! Itse miettisin sitä grillaamista, kun ei aina keleistäkään tiedä varmuudella, vaikka hyväähän se tietty olisi, jos onnistuu. Varmempi taitaisi olla tuommoinen salaattipainotteinen buffettipuoli erilaisilla lihaisilla jakalaisilla lisukkeilla. Onnea matkaan ja mukavia juhlia ilman stressiä!