Voiko normaali kurkkua laittaa suolakurkun etikkaan?

Voit laittaa pilkottuja kurkuviipaleita siihen liemeen.

Voi myös käyttää sen liemen muuten.Laittaa vaika loraus keittoon/kastikkeisiin.

Avomaankurkuista teen virolaisia suolakurkuja. Niihin ei laiteta etikkaa.

Vierailija kirjoitti:

Mikä hitto on normaali kurkku? Kurkkulajikkeita on aika perhanan useita ja käsittääkseni ne ovat kaikki normaaleja(?) Vai onko kenties olemassa epänormaaleja kurkkuja?

No olisiko tavallinen kasvihuonekurkku? Sellainen pitkä ja vihreä?

Kaikkea noin periaatteessa VOI tehdä. Kunhan tekee vaan. Kokeile ja katso miellyttääkö lopputulos.

Suolakurkku on maitohappokäymisellä hapatettu avomaan kurkku. Suolaa siinä ei ole kovinkaan paljon. Hapankaali kypsytetään samalla menetelmällä.

Etikka-sokeriveteen säilötyt maustekurkut eivät ole suolakurkkuja eikä hapankurkkuja.

On normaaleja kurkkuja ja sitten niitä homokurkkuja. Homokurkut laitetaan liemeen muhimaan...

On normaaleja kurkkuja ja sitten niitä homokurkkuja. Homokurkut laitetaan liemeen muhumaan...

Vierailija kirjoitti:

Suolakurkut tehdään avomaankurkuista, jotka ovat kiinteämpiä kuin taviskurkut. Mutta ei kai siinä muuten mitään ihmeempää ole. Tulee vain vähän vetisiä suoliksia. 

Suoliksia? Kuulostaapa "herkulliselta". Ihan kuin olisi kysymyksessä jotkin sisäloiset.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Mikä hitto on normaali kurkku? Kurkkulajikkeita on aika perhanan useita ja käsittääkseni ne ovat kaikki normaaleja(?) Vai onko kenties olemassa epänormaaleja kurkkuja?

No olisiko tavallinen kasvihuonekurkku? Sellainen pitkä ja vihreä?

Pitkä? Joku kaksimetrinen? Ei kuulosta normaalilta.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

On siinä mausteliemessä muutakin, eikä se ikuisesti säily, mutta mikä estää kokeilemasta vaikka yksi satsi  heittää ja sitten heittäisin kyllä parin päivän päästä pois. Riippuu tietysti kuinka kauan sulla nyt se liemi hapantunut.

Purkin avaamisesta noin 2 viikkoa.

Se mausteliemi on hyvä korvike suolalle kun tekee munakokkelia tai munakasta. Tämä on ihan perinteinen keino, jonka mummoni ja äitini ovat opettaneet minulle.

Vierailija kirjoitti:

Kun säilötään se neste on kiehuvaa.   Se on jo bakteereja täynnä vanha säilöntäneste. 

Sen voi kiehauttaa ja jäähdyttää. Tulee ihan hyviä tavallisestakin., säilytys jääkaapissa. 

Kauhea vääntö.  Kuitenkin uskoisin kaikkien ymmärtävän, mitä aloittaja tarkoittaa.

Kyllä voit ihan hyvin sitten, kun se maustekurkkupurkki on tyhjä, eli jäljellä on vain liemi, niin ihan hyvin voit siivuttaa siihen liemeen sitä ns. pitkää kurkkua eli tuorekurkkua.  Muutaman päivän se voi olla, sitten ne siivut alkaa vetistyä liikaa.

Mutta melkein samantien siivuttelusi jälkeen voit niitä sitten myös käyttää, jonkun verran ne sitä lientä itseensä imee ja tulee sitä makua, laimeampana vaan tietenkin.

Itse teen valkosipulikurkkuja, ja aina purkillisen syötyäni pilkon siihen liemeen vielä yhden tuorekurkun.  Maistuu ihan hyvältä leivän päällä ja muutenkin.  Joskus olen käyttänyt sen liemen kahteenkin kertaan.  Tykkään etikkaisesta mausta, siksi en heitä hukkaan hyvää lientä.

Ja itse asiassa sehän on hiukan sama kuin ne ns. hölskykurkut.

Vierailija kirjoitti:

Suolakurkku on maitohappokäymisellä hapatettu avomaan kurkku. Suolaa siinä ei ole kovinkaan paljon. Hapankaali kypsytetään samalla menetelmällä.

Etikka-sokeriveteen säilötyt maustekurkut eivät ole suolakurkkuja eikä hapankurkkuja.

Olen joskus löytänyt kaupasta etikkaan säilöttyjä kurkkuja, joissa ei ollut sokeria tai muutakaan makeutusainetta. Olivat hyviä, mutta en muista, mikä firma oli valmistaja.

Jos sinä haluat normaaleja tuorekurkkuja maustaa, tee seos, jossa on 1/3 osa väkiviinaetikkaa, 2/3 osaa vettä ja sokeria + suolaa maun mukaan. Ehkä pari tippaa tabascoa.

Anna kurkkuviipaleiden maustua liemessä pari tuntia. Saat herkullisia "kesäkurkku"-viipaleita. Et mauste- tai suolakurkkuja. Mutta hyvää, vegaania syötävää.

Yleensä maustekurkut tähään avomaan kurkuista

Vierailija kirjoitti:

Joskishan niissä lukee säilymisaikana 3 päivää. Varmaan oikea aika joitain viikkoja, riippuu kauanko pöydässä, ottimien hygienia jne. Mikset laita 5 tuorekurkkuviipaletta, varmaan huomenna maustunut. Ja parin päivän päästä liemi mäkeen.

Tosin ehkä mummonkurkkuja tekisin, ja seuraavan kurkkupurkin avatessa heti kun pinnalla alkaa olla nestettä reilusti vaikka kurkut peitossa, niin vois johonkin ruokiin sitä lientä käyttää vähän.

Liemi muoviastiaan niin säilyy ainakin puolivuotta viileässä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Suolakurkkuja ei säilötä etikkaan. Maustekurkut säilötään.

Suolakurkku taitaa kyllä yleisnimityksenä kattaa sekä maustekurkut, että hapankurkut. 

Ei kata. Kannattaa lukea, mitä siinä purkin kyljessä sanotaankaan.

Tee itse se liemi, niin ei ole lisäaineita. Etikkaa ja vettä suunnilleen yhtä paljon (voit laimentaa jos liian etikkaista), vähän suolaa ja vähän sokeria. Avomaankurkut on parempia, kuori ja viipaloi. Lisää tilliä, jos et sitä vihaa. Voit toki tehdä myös pitkistä kasvihuonekurkuista, mutta eivät ole yhtä maukkaita kuin avomaankurkut. 

Vierailija kirjoitti:

Voit laittaa pilkottuja kurkuviipaleita siihen liemeen.

Voi myös käyttää sen liemen muuten.Laittaa vaika loraus keittoon/kastikkeisiin.

Avomaankurkuista teen virolaisia suolakurkuja. Niihin ei laiteta etikkaa.

Kirjoitusvirheistäsikin näkee, että olet virolainen. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Suolakurkkuja ei säilötä etikkaan. Maustekurkut säilötään.

Suolakurkku taitaa kyllä yleisnimityksenä kattaa sekä maustekurkut, että hapankurkut. 

Ei kata. Kannattaa lukea, mitä siinä purkin kyljessä sanotaankaan.

"Yleiskielessä suolakurkuiksi kutsutaan erilaisia säilöttyjä kurkkuja: etikalla valmistettuja etikkakurkkuja, maustekurkkuja, joissa on suolan ja etikan lisäksi mausteita, ja "venäläisiksi suolakurkuiksi" kutsuttuja hapankurkkuja, jotka säilyvät, kuten hapankaali, maitohappokäymisen takia laskeneen pH:n, eivät niinkään korkean suolapitoisuuden takia.[1]"

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Suolakurkkuja ei säilötä etikkaan. Maustekurkut säilötään.

Suolakurkku taitaa kyllä yleisnimityksenä kattaa sekä maustekurkut, että hapankurkut. 

Ei kata. Kannattaa lukea, mitä siinä purkin kyljessä sanotaankaan.

"Yleiskielessä suolakurkuiksi kutsutaan erilaisia säilöttyjä kurkkuja: etikalla valmistettuja etikkakurkkuja, maustekurkkuja, joissa on suolan ja etikan lisäksi mausteita, ja "venäläisiksi suolakurkuiksi" kutsuttuja hapankurkkuja, jotka säilyvät, kuten hapankaali, maitohappokäymisen takia laskeneen pH:n, eivät niinkään korkean suolapitoisuuden takia.[1]"

Olisit nyt laittanut edes sen kohdan, mistä olet tuon lainannut, taliaivo. Purkkien kyljissä lukee aina selvällä suomenkielellä, mitä ne sisältävät. Se on sitten eri asia, jos käyttäjällä on lukihäiriö.