Voiko olla totta poikani 4kk syötin perunaa , ihottumaa, pakastin ko. saman perunan ja syötin ei ihottumaa

ei ihottumaa näin 3 viikkoa, sitten kokeiltiin ei pakastetua ja ihottuma alkoi.............

Allerginen kaverini pystyi syömään jotain ruoka-aineita pakastettuna vaikka raakoina ei voinut. En ole varma koskiko toi keittämistäkin.

ensin tarjosin ihan normaalisti keitettyä perunaa ja survoin sen-ihottumaa, sitten ostin pakaste perunamuussia ja otin sieltä sopivan määrän -ei ihottumaa

perunalle voi oikein hyvin olla allerginen, on itse asiassa ihan yleistäkin. Kaikki käsittely vähentää ruokien allergisoivuutta, jopa raastaminen. On hyvin yleistä, että vain käsitelty tuote sopii. Esim. omalle pojalleni omenasose ja omenamehu sopii mutta tuore omena aiheuttaa todella voimakkaan allergisen reaktion.



Tuttu peruna-allerginen poika aloitti kaksivuotiaana perunaan totuttelun nimenomaan oolannin pakasteperunasoseella, joka käsiteltiin vielä toisen kerran -- ensin keitettiin soseeksi, sitten reilu tunti haudutusta uunissa laatikoksi. vain näin sopi aluksi, pikku hiljaa käsittelyjä voitiin jättää pois.

Allergisessa reaktiossa ihmisen oma immuunijärjestelmä on mennyt " ylikierroksille" ja kohtelee ihan vaarattomia proteiineja kuin ne olisivat taudiaiheuttajia. Tämä tarkoittaa että puolustusjärjestelmä on " herkistynyt" tietyille proteiineille, tunnistaa ne ja aloittaa hyökkäyksen tarkoituksenaan tuhota " taudinaiheuttaja" eli vaaraton tavallinen proteiini, kuten esimerkiksi joku perunan proteiini. Tämä ilmenee allergisena reaktiona.



No, proteiinit ovat siis molekyylitasolla tietyllä tavalla järjestyneitä, niillä on määrätty avaruudellinen rakenne ja osat ovat juuri tietyssä paikassa suhteessa toisiinsa nähden. Kuumentaminen (tai kylmentäminen) puolestaan vaikuttaa proteiineihin ja muuttaa niiden rakennetta. Hyvä esimerkki on kanamuna - se on ihan erilainen kuumentamisen jälkeen kuin ennen sitä.



Kun proteiinin sisäinen järjestys on muuttunut, se on erilainen eikä allergisen ihmisen häirintynyt puolustusjärjestelmä enää välttämättä pidä sitä haitallisena. Tästä syystä monet allergiset eivät voi syödä raakoja perunoita, mutta keitettyjä ihan hyvin (tai porkkanoita tai omenia jne). Ilmeisesti kylmentäminen voi vaikuttaa samoin. Ja aina tämä ei toimi, esim kala on useille kalaa tuoreena tai kuumennettuna.

Perunan aiheuttama ruoka-aineallergia on tavallisempaa kuin on uskottu, paljastaa Helsingin yliopistossa tarkastettu väitös . Peräti 75 prosenttia Ulla Seppälän tutkimukseen osallistuneista eri ruoille herkistyneistä lapsista sai oireita perunoista. Potun syönti aiheuttaa ihottumaa ja suolisto-oireita. Koeryhmässä oli 39 alle kouluikäistä lasta. Nuorimmat olivat 2-vuotiaita. Perunaa ei lasketa tavallisimpien allergiaa aiheuttavien ruoka-aineiden joukkoon. Se on kuitenkin ensimmäisiä kiinteitä ruokia, joita lapsille annetaan rintamaidon jälkeen. Allergian selvittämiseksi tehtävät ihotesti ovat tähänkin saakka osoittaneet osalla lapsista herkistymistä perunalle, mutta reaktio on usein tulkittu siitepölyallergiaksi. Peruna ja koivu sisältävät samoja allergisoivia valkuaisaineita, jonka takia koivun siitepölylle allerginen henkilö voi saada oireita myös perunasta ja päinvastoin. Seppälä löysi tutkimuksessaan perunasta neljä eri allergeeniä.

FM Ulla Seppälän väitöskirja " Characterization of potato allergens" . (16.3.2001)