Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Miksi mun joulutortut jää aina keskeltä raaaksi?
07.11.2023 |
Käytän kaupan valmiita Myllyn paras torttutaikinalevyjä sekä Dronningholmin luumumarmeladia. Laitan torttulevylle ensin marmeladia ja taittelen sakarat siihen päälle. Yhtään vähempää ei voi marmeladia enää laittaa kun sitten maistuu pelkälle taikinalle. Pitääkö nämä jotenkin esipaistaa? Jäävät sisältä siis ihan raaaksi löllöksi vaikka muuten ovat kullanruskeita ja sakarat rapsahtaa haukatessa.
Kommentit (32)
Vierailija kirjoitti:
Uunissa on kiertoilma ja 225 astetta (lukee torttutaikinapaketissa) pelti uunin keskiosassa. Pitäisikö olla korkeammalla?
Tuo 225 astetta tarkoittanee tavallista uunia. Kiertoilmauunissa noin parikymmentä astetta vähemmän!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Uunissa on kiertoilma ja 225 astetta (lukee torttutaikinapaketissa) pelti uunin keskiosassa. Pitäisikö olla korkeammalla?
Kiertoilmauunissa 200 astetta ja 15min ja keskitasolla.
Terv. Kokki/leipuri. Kokemus on noin 250tuhatta kappaletta elämäni aikana.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Uunissa on kiertoilma ja 225 astetta (lukee torttutaikinapaketissa) pelti uunin keskiosassa. Pitäisikö olla korkeammalla?
Kiertoilmauunissa 200 astetta ja 15min ja keskitasolla.
Terv. Kokki/leipuri. Kokemus on noin 250tuhatta kappaletta elämäni aikana.
Entä tavallisessa?
Vierailija kirjoitti:
Missä lämpötilassa paistat tortut? Voiko pelti olla liian ylhäällä?
225 asteessa keskellä uunia .
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Missä lämpötilassa paistat tortut? Voiko pelti olla liian ylhäällä?
225 asteessa keskellä uunia .
Samoin, ja uunissa ylä+ alalämpö, ei mitään kiertoilmaa.Ikinä ei ole epäonnistuneet.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Syö mieluummin koiria, se liha kyllä paistuu kypsäksi kysy vaikka kiinalaisilta
Oletko Persu tai asuuko naapurissa?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Pohja kypsyy vielä vähän uunista oton jälkeen kun jättää tortut sille kuumalle pellille viilenemään
Ja kun paistokset ovat jäähtyneet, koko tekele jämäköityy... Heti uunituoreina ja vielä vähän lämpiminä paistos on vähän lötkön oloinen...
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Uunissa on kiertoilma ja 225 astetta (lukee torttutaikinapaketissa) pelti uunin keskiosassa. Pitäisikö olla korkeammalla?
Jos käytät kiertoilmaa, et voi laittaa uunia 225 C asteeseen. Kiertoilmaa käyttäessä tulee lämpötilan olla 20-25 astetta vähemmän kuin normaaliuunille annetussa lämpötilaohjeessa. Eli jos paistat kiertoilmalla tulee lämpötilan olla noin 200 astetta torttuja paistettaessa.
Täällä muutama muukin oli hoksannut että paistat tortut liian kuumassa eli kypsyvät sakaroista niin nopeasti ettei tortun keskusta hilloineen ehdi kypsyä.
Kiertoilmalla itse paistan 225 ja ei kyllä jää raa`aksi keskeltä. Mutta paistan tortut tarpeeksi kypsiksi ylipäätään.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Jos haluaa kypsät ja lehtevät tortut, niin kannattaa paistaa uunin alemmalla tasolla ja tortut kannattaa jättää voitelematta. Jos käyttää torttutaikinalevyjä, niin kannattaa leikata tortut kun taikina on sen verran sulanut, että taikinan saa murtumatta muotoiltua ja tietenkin pistetään uuniin mahdollisimman nopeasti.
Ellei halua mustuneita tai ruskeita torttuja, niin sitä kananmunaa ei tarvitse käyttää ja oikein reilu voitelu voi jopa estää torttujen kokoamisen. Voitelematta tulee pikkuisen albiinoja torttuja, mutta sokerihuntu päälle, niin minun mielestäni tortuista tulee paremmat kuin ruskeista versioista.
Käytä muuta muotoa kuin tuo tähti. Tee vaikka kolmion muotoisia, tai leikkaa jollain uudella tavalla. Netistä löytyy malleja. Se tähtimalli on todellakin hankalampi paistaa sopivaksi
Alue: Aihe vapaa
Aijaa, kiitos tiedosta! En ollut tiennytkään. Eli tasalämmöllä tuo 225 ja kiertoilmalla sitten vähemmän. Täytyy kokeilla ensi kerralla!
Ap