Työntekijän palkkaus, kuka tietää?

Kysyisin, miten protokolla menee. Työntekijän tunnit päivälle olisi 8h, työntekijä ilmoittaa 45min ennen työajan loppumista että on omia menoja, toki etukäteen.
Niin ei voi olettaa että maksetaan palkkaa 8h:sta, eikö vaan? Ja lain mukaan ruokatauko on Työntekijän omaa aikaa, tällöin palkka 7.5 tunnista, vai voiko työnantaja vaaria että tekee 8.5h päivän josta palkkaus 8 tunnista.
Kiitos jos jaksat vastata!