Syntisen hyvän makean jouluherkun ohje tarvittaisiin!

Jouluhalko



Kääretorttu:

4 munaa

1 1/2 dl sokeria

3/4 dl vehnäjauhoja

1/2 dl perunajauhoja

1/2 dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

2 dl rusinoita

1/2 dl rommia, punssia tai konjakkia

1 prk (250 g) Mascarpone-juustoa

1/2 dl sokeria

1 - 2 tl vanilliinisokeria

100 g tummaa taloussuklaata

2 dl kuohukermaa

4 liivatelehteä + 1/4 dl vettä



Kuorrutus:

3 dl kuohukermaa

1 rkl pikakahvijauhetta

1 rkl kaakaojauhetta

1 rkl sokeria

Pinnalle:

kaakaojauhetta

punaisia ja vihreitä cocktailkirsikoita

Pane rusinat likoamaan rommiin tai punssiin muutamaksi tunniksi. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet ja lisää siivilän läpi muna-sokeri-vaahtoon. Kaada taikina voidellulle leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle. Paista 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Kumoa levy sokerilla ripotellulle leivinpaperille ja anna jäähtyä. Pane liivatelehdet hetkeksi kylmään veteen. Vatkaa kerma kevyeksi vaahdoksi. Sulata vedestä puristetut liivatelehdet kuumaan vesitilkkaan. Lisää juuston joukkoon rommirusinat, rouhittu suklaa, sokerit, liivateseos ja lopuksi vaahdotettu kerma. Levitä täyte pohjalle ja anna hetken hyytyä. Kun täyte on hiukan hyytynyt, kääri torttulevy rullalle leivinpaperin sisään. Anna hyytyä kylmässä pari tuntia. Leikkaa muutama pala rullan molemmista päistä ja asettele ne oksantynkien tapaan rullan päälle ja sivuille. Vaahdota kerma; mausta pikakahvilla ja kaakaolla. Kuorruta torttu kermavaahdolla ja koristele uurteiseksi haarukalla. Siivilöi pinnalle kaakaojauhetta. Koristele punaisilla ja vihreillä cocktailkirsikoilla.

Piparipuolukkahyve



Vatkaa vaniljakastikkeesta ja kermasta suht kova vaahto, sekoita mukaan prk rahkaa ja tl-2 vaniljaa. Lisää joukkoon murskatut piparkakut ja n.1dl puolukoita mutta niin etteivät ne hajoa. Sokeria voit myös lisätä makusi mukaan. Annostele kauniisiin pikkuvuokiin tmv ja murustele pinnalle vielä hieman piparia ja tiputa koristeeksi muutama puolukka, pistä pakkaseen vetäytymään.

Tarjoile lusikoitavan kohmeisena kuitenkin niin että olleet hetken huoneenlämmössäkin.



After Eight-mousse



100g Mascarponea

2dl ranskankermaa

½dl tomusokeria

1dl kermaa

10 palaa After Eightejä



Vatkaa ranskankerma ja Mascarpone kuohkeaksi, lisää tomusokeri.

Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja murskaa suklaapalat, lisää suklaa Mascarponeseokseen ja nostele lopuksi joukkoon vatkattu kerma.

Anna vetäytyä jääkaapissa ennen tarjoilua, pinnalle voit laittaa koristeeksi vaikkapa palasen After Eightiä.





Suklaamokkamousse



Sulata ja jäähdytä 1 levyllinen Taloussuklaata, lisää joukkoon tilkka vahvaa kahvia.

Vatkaa vaniljakastike kovaksi vaahdoksi, sekoita siihen prk rahkaa ja kaada sukaakahviseos sen sekaan, sekoita tasaiseksi massaksi. anna vetäytyä kylmässä ennen tarjoilua.



Ja luumurahka on tietty hyvää joulun aikaan.