Lue keskustelun säännöt.
Poika toi hauen, APUA, miten tehdä ruuaksi?
20.05.2023 |
Poika (9v) lähti aamu-ysiltä kalaan kaverinsa kanssa ja toi järkyn hauen äsken, punnitsi ja oli 4,7 kg. Haluaa että laitan sen ruuaksi. En ole ikinä kalaa laittanut, en oiken edes pidä kalasta.
Soitin siskolle ja hänkään ei tiennyt muuta kuin että se pitää perata ja ottaa ruodot pois. Netistä löytyy kuulemma ruokaohjeita. Joo, löytyy, mutta miten hauki perataan? Joku väitti että jos tekee fileitä, pitää avata selän puolelta, toinen sanoi ettei saa suomustaa (kokeilin irroittaa saksilla suomua, on tosi tiukassa).
Auttakaa ja antakaa neuvoja tyhmälle!!!
Kommentit (26)
Turha ap:lle on fileerausta neuvooa kun sillä tuskin on veistä siihen, jos ei kerta tykkää kalasta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Suurin osa antoi kalan valmistusohjeita, mutta miten kala siistitään ja perataan, sitähän kysyit. Tässä ohjeet:
1. Varmista että hauki on hengetön, ettet vahingossa tapa sitä
2. Tunnista pääpuoli, se on se, missä on silmät ja teräviä hampaita
3. Suun takana on kiduskammiot eli luisevat läpät molemmin puolin ja niiden takana kaareva luu.
4. Ota terävä veitsi, saa olla puukkokin, jos muuta ei ole
5. vatsapuolelta pistä evien väliin puukolla n 1cm syvyinen reikä ja vedä puukolla vatsa auki perä-aukoon asti
6. Peräaukkoon menee suoli, katkaise se ja vedä suolesta niin, että kalan sisälmykset tulevat ulos
7. Katkaise purkkuputki pään takaa, heitä perkuujätteet roskiin
8. Älä puhkaise rakkulamaista tummaa pussia.
9. Huuhtele kala kylmällä vedellä, poista uimarakko (läpinäkyvä pitkulainen "kortsu") ja munuaiset (ruskea selkärangassa kiinni oleva aine). Munuaisten poisto ei ole välttämätöntä, ei ole myrkyllistä.
10. Nyt voit miettiä mitä kalasta voi tehdä, se ei ole vielä ruodoton, mutta nyt pärjäät kalan kanssa.
Hauki fileerataan ruodottomaksi ja sitten paistetaan voissa. Mausteiksi sopivat yrtit, sipulit, pippurit ja maustekastikkeet. Olen kalastanut 36 vuotta ainakin.
Kysyit perkausohjeita, noissa videoissa, varsinkin kolmannessa, oli hyvät ohjeet, samoin tekstinä tässä vastaus nro 23.
Hauki on melkoisen mauton kala, joten sen kanssa voi kokeilla erilaisia mausteita melkoisen vapaasti. Hauki on myös rasvaton kala, joten kun paistat, keität, haudutat jne, muista huolehtia kosteudesta/rasvasta.
Tuo on niin iso hauki, että siitä tulee 3 täyttä ateriaa kolmelle hengelle. Kalakeitto on helpoin, mutta kaikki eivät pidä tuoreen hauen kalakeiton tuoksusta.
Paistinpannulla ok, ei ole pakko olla filettä, syöjät voivat samalla opetella ottamaan ruodot pois, hauen ruodot ovat isoja ja ne löytyvät helposti.
Kalapullat ovat meidän perheen bravuuri, mutta se on vähän sottaista hommaa jauhamisineen ja "leipomisineen".
Helpoin lienee syödä fileitä, jos osaat tai haluat harjoitella, mutta saa olla ruotojakin. Muista vain sanoa ruokailijoille, että ruotoja ei ole otettu pois. Uunissa kermassa haudutettuna hauesta tulee todella herkulilsta.
Hauki on siitä huono kala että on tosiaan aika ruotoinen ja vaatii pientä oppimista että löytää kaikki ruodot. Lisäksi vesistö vaikuttaa hauen makuun valtavasti ja yleensä isot hauet ovat pahemman makuisia kuin noin 1-2 kiloiset. suomut pois, vetää kalan puoliksi ja jättää kylkiruodot paikalleen ja paloiksi. Sitten voissa paistaa ja poistaa kylkiruodot syödessä. Näin pääsee paljon helpommalla.
Noin isot hauet ei maultaan parhaita. Kalapihveinä, jauhelihapihvien tapaan ne on ehkä parhaita. Myös paistettuna ruinsaassa voissa..
Hauki on aika ruotoinen kala, mutta isosta kalasta ruodot huomaa helpommin.
.Sano pojallesi, että tästätähin jätät ne isot kalat järveen lisääntymään ja otat talteen vaan ne pienimmät.