Mitä mädistä?
Mies tilasi meille muikunmätimöhkäleen jouluksi.
En ole koskaan laittanut sitä muuten kuin sekoittanut sipulisilpun, tillin ja sitruunan kanssa. Miten muuten sitä voi laittaa? Hyytelö ei ole ihan mun juttu.
Kommentit (4)
Ei kaipaa sitruunaa tai tilliä eikä muitakaan mausteita jos tarjoaa sitä näin. Voit tarjota ainekset joko erikseen jokaisen omista kipoistaan, jolloin jokainen syöjä saa sekoittaa juuri omanlaisensa sekoituksen mätiä, sipulia ja smetanaa tai sekoittaa ainekset yhteen hetki ennen tarjoilua. Mäti maistuu ihanalta keitettyjen perunoiden (ja voin) kanssa esim. juuri joulupöydässä muiden kala-alkupalojen rinnalla tarjoiltuna. Ja JOS tätä mätiherkkua jää yli, niin loppu menee parempiin suihin esim. lämpimän paahtoleivän päällä.
Oma sekoitussuhteeni on yleensä
150-200g mätiä (muikun mäti on parasta ja kalleinta mutta kirjolohen mäti ja siian mäti käyvät myös hyvin)
1 pieni tai 1/2 sipuli pieneksi silputtuna (huom! veitsellä silputtuna, kone tekee sipulisilpusta helposti kitkerää)
1 prk naturell smetanaa
Smetanan voi laittaa sellaisenaan lusikalla notkistettuna tai sen voi vaahdottaa vatkaimella.
Itse ajattelin jouluna tehdä blinejä ja tarjota niitä mädin ja punasipulin ja smetanan kanssa. Nyt näyttää siltä että mäti jää tänä jouluna väliin (toivottavasti), niin en niitä blinejä varmaan tee, paitsi ehkä eri täytteellä. Mädin voi laittaa myös nätisti tarjolle punasipulista tehdyissä " veneissä" , siihen smetanaa ja mätiä päälle, tulee kivan näköisiä tarjottavia.
tai esim Pirkan sivuilta.
Siihen käytetään kyllä liivatetta mutta ei ole hyytelömäistä vaan ainoastaan sen takia että saa tuorejuustomassan hyytymään. Yleensä hapankorpusta pohja (eli tehdään juustokakkutyyppisesti). Joissakin versioissa on mätiä ja lohta (esim kylmäsavu) joissakin mätiä.