Lue keskustelun säännöt.
Parhaan makuiset suomalaiset kalat
07.03.2023 |
Luetelkaa suosikkeja ja ehkä myös inhokkeja
Suosikkini: lohi, muikku ja särki
Inhokkini: hauki, ahven ja made
Kommentit (33)
Vierailija kirjoitti:
Maailmaa kiertäneenä ei voi kun hävetä kotimaisia mauttomia kalojamme ja ennenkaikkea niiden valmistustekniikoita.
Maailman ympäri matkustaneena ja elämäni kalastaneena en voi olla joka kerta ällistymättä ahvenen mausta "chinese fish in ginger & soy sauce" kastikkeessa, friteerattuna.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Salmiakkikalat, voivat tosin olla ruotsalaisiakin.
Nieriä, taimen,siika. Savustettuna.
Siika, jauhoissa pyöritetty ja pannulla paistettu.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Parhaat : savustettu siika ja nahkiainen
Huonoin: Hauki tuottojen takia
Nahkiainen ei ole kala.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Suosikkeja: kuha, ahven, siika, nieriä, taimen, muikku, silakka. Kirjolohikin menettelee.
Vähemmän hyviä, mutta syön: kampela, hauki. Hauki tosin kuuluu hyviin kaloihin, jos sen hyvin valmistaa. Itse en ole kovin hyvä kalakokki, vaikka muuten teen hyvää ruokaa.
Lahnaa olen syönyt vain hyvin vahvasti mudanmakuisena, enkä ole tykännyt. Ehkä se on vain pyydetty sellaisesta järvestä, jossa se tonkii mutapohjaa, ja jossain päin Suomea on lahnoja, jotka eivät maistu mudalta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Hauki. Lepuuta joskus ranskalaisittain kolmisen päivää kylmässä ennen operointia, niin rigorin myötä katoavat kumimaisuus ja voimakkain haju/maku.
Vierailija kirjoitti:
Maailmaa kiertäneenä ei voi kun hävetä kotimaisia mauttomia kalojamme ja ennenkaikkea niiden valmistustekniikoita.
Ihan parasta ja ei hävetä yhtään. Kala maistuu kalalle vähäisellä maustamisella.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Norssi (l. kuore), muikku, hauki, siika. Norssi paistettuna on loistavaa (jos ei erikoinen haju haittaa :D). Muikut paistettuna, suolattuna tai savustettuna - aina hyviä. Hauki täytettynä uuniin (sopiva koko tärkeää), iso hauki myllyn läpi ja loistava kalamureke tai kalapihvit. Siika graavattuna tai uunissa rullina.
En väheksy mitään kalaa, kaikkea on syöty. Kasvoin särjellä, säyneellä, lahnalla, silakalla, siksi eivät ole listalla - ehti jo kyllästyä. Made kotioloissa vähän hankala nylkeä, mutta niin hyvää keittona ja se maksa sitten mukaan.
T. Köyhis jo syntyessään N60+
Muita ahvenen valmistusvinkkejä? Nimim. Mies menossa pilkille