Mihin kasvisruokapäivää tarvitaan?

Jokapäivä voi ruokalassa täyttää lautasensa ei eläinperäisillä tuotteilla, joten mihin kasvisruokapäivää tarvitsee? Ihmisillä on valinnanvapaus joka päivä valita kasvisvaihtoehto, mutta miksi muiden valinnanvapaus viedään kasvisruokapäivänä.
Käsittääkseni silloin ruokaloissa käy vähiten väkeä ja koululaisetkin hakee ruokansa kaupasta?
Miksei vaan voi antaa ihmisten valita mitä syövät?