Porkkanoita ja punaista kaalia hävikkikorista? Mitä teen?

Siitä valkkaamaan reseptejä:

https://www.valio.fi/reseptit/ryhmat/punakaalireseptit/

https://www.soppa365.fi/reseptit/avainsana/punakaali

https://www.valio.fi/reseptit/ryhmat/porkkanareseptit/

https://www.soppa365.fi/reseptit/avainsana/porkkana

Kaalilaatikko

Minä leikkaisin suikaleiksi tekisin wokin. Lisäksi tarvittaisiin kyllä vähän muutakin, kuten nuudeleita, mausteita (soijakastiketta, chiliä, pippuria, sokeria jossain muodossa), mielellään jotain muutakin kasvista (esim. sipuli, paprika, parsakaali, sienet), lisäksi kanaa tai kalaa tai halloumia tai cashewpähkinöitä.

Mutta pelkkä kaali, porkkana, sipuli, nuudelit + mausteet olisi ihan hyvää myös.

Feta sopii tosi hyvin punakaalin kanssa, jos tykkää fetasta. Salaatissa toimii hyvin tai sitten uunissa tehtävässä punakaalipaistoksessa.

Vierailija kirjoitti:

Kaaliraaste ja porkkanaraaste oli ensimmäiset mitä tuli mieleen, mutta aika tylsät vaihtoehdot. Kasvipihvejä noista? Tai friteerattuja kasvispalloja? Maybe?

Olisiko sulla sitä mayben ohjetta? Nimestä päätellen jotain meksikolaista.

Raasteet.

Porkkanakakku.

Kaalisilppu sopii mainiosti paistetun riisin kanssa tai pataruokiin.

Marinoitua punakaalia ja punasipulia - simppeli liemi niille: puolet vettä, puolet haluamaasi etikkaa, sokeria ja suolaa maun mukaan, kiehauta. Kaada purkkiin laittamasi sipuli ja kaali-viipaleiden kanssa. Seuraavana päivänä valmista. Säilytä jääkaapissa.

Ite tekisin niin, että pilkkoisin, kuullottaisin/paistaisin ne öljyssä kattilassa, laittaisin tilkan vettä sekaan, kannen päälle ja levyä vähän pienemmälle ja antaisin hautua pehmeäksi. Tulee oikein mukava suutuntuma ja koostumus helpolla.

ohut leipätaikina, päälle porkkanaraastetta ja juustoa. niinkuin pitsa.

Itse tekisin caleslaw'ta, punakaalista tulee hauskan väristä :-)

Tekisin myös ihan öljy-etikka-kastikkeella raastesalaatin, jos olisi omenaa, niin lisäisin sitä joukkoon. Tätä syön joksu ihan pelkiltäänkin, kun minusta se on hyvää!

Nuo wok-ehdotukset kuullostavat tosi hyviltä, aina välillä tuppaa itselläkin unohtumaan se, ettei sinne wokkiin tarvitse laittaa mitään kovin eksoottista, kiinankaali, keräkaali ja porkkana ovat ihan jees.

Porkkanasta nyt saa vaikka mitä, porkkanalaatikkoakin, jos siitä tykkää. Meillä lapset syövät porkkanaa paitsi raakana, niin myös keitettynä (suikaloin porkkanat ja keitän suolalla maustetussa vedessä, siis niin perusjuttu kuin olla voi).

Ja sitten kaikkiin keittoihin sekaan, jauhelihakeittoon kaalia+porkkanaa, makkarakeittoon...

Jos kaalia on paljon, niin voihan siitä tehdä hapankaalia. Punakaalista tulee tosiaan nättiä hapankaalia.

Haudutettu kaalipata, siihen voi käyttää ne porkkanatkin, kasvislientä ja timjamia sekaan ja lautaselle sitten syödessä smetanaa,, nam

Katsopa bortz-keitto -ohjeita. Voit tehdä kasvisversion tai lisätä lopuksi vaikka nakkeja mukaan.

Borchi keittoa, tarvitset vain etikkapunajuuria, sipulia ja kasvislientä. Paista nakkeja tarjolle jos syöt lihaa ja tietysti lusikallinen smetanaa päälle, yam. Keitin kattilallisen eilen, on parasta tänään, täydellinen talvipäivän ruoka.

Vierailija kirjoitti:

Itse tekisin ihan ensimmäiseksi lisukeraastetta ruoan kanssa. Porkkanaraastetta + punakaalia suikaloituna ihan ohueksi.

Punakaali on ihanaa, ostan sitä usein ja laitan nimenomaan salaatteihin tuomaan väriä ja rakennetta. Bonuksena C-vitamiinia. 👍

Ohutta raastetta kaalista voi vielä puristaa ja nuijia, jotta talvikaali mehustuu ja pehmenee. Porkkana voi olla karkeaa raastetta. Sekaan oliiviöljyä ja vähän sitruunamehua (vähän valkosipulia, mustapippuria). Säilyy jääkaapissa useamman päivän ja maku paranee.