Lue keskustelun säännöt.
Kasvissyöjälle sopiva suomalainen perinneruoka
12.09.2022 |
Ihan oikea ulkomaan elävä tulossa vieraaksi ja hän on kasvissyöjä. Mikä on kasvissyöjien Karjalanpaisti? Eli mikä on se suomalaisista suomalaisin perinneruoka joka menee kasvissyöjälle? Maito ja muna on ok. Ei tykkää sienistä, eikä lihan lisäksi syö kalaakaan.
Joten karjanpiirakka munavoilla alkuruuaksi toimii ihan hyvin, ja jälkiruuaksihan keksii vaikka mitä. Mutta pää lyö ihan tyhjää pääruuan kanssa. Hernekeittokin on ruotsalainen ja ilman savukylkeä ei ole edes kunnollista. Enkä hae nyt sitten mitään lihankorvikejuttuja, että näin teet maukkaan karjalanpaistin soijasta ja kaurajauhiksesta.
Kommentit (33)
Lanttulaatikko ja rosolli? Muut joululaatikot? Muista mämmi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Porkkanalaatikko, lanttulaatikko ja perunalaatikko. Karjalanpiirakat, kesäkeitto, naurishaudikkaat, punajuurivuoka.
Osta tai lainaa Perinnevegeä-kirja.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Perunavelli suolasienillä, uunissa haudutettu puuro (mehukeitolla), puolukkapuuro.
Jos olet idästä niin blinit smetanalla, suolakurkulla, punajuurella ja hunajalla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Riisipuuro. Ohrapuuro. Lanttukukko, lanttupiirakka, kaalipiirakka. Kaalikääryle. Nauris.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kaivoin esiin Hilkka Uusivurran Suomalaisen ruokaperinteen keittokirjan. Sieltä löytyy mm: uunijuusto, viili, piimä- ja munajuusto, munaklimpit, munalaatikko, nauris paistikkaat, imelä rokka, räätikkäliiste, maitokaali, ohraryynivelli, nauriskukko. Kaalipiirakka?
Miksi sen pitäisi olla juuri perinneruoka?
Suomalaiseen ruokaperinteeseen kuuluu paljon kasvisruokia, mutta harvat niistä ovat juhlaruokaa sinällään, ja monet niistä ovat keittoja.
Jos itse olisin tuossa tilanteessa, tarjoaisin jonkun juuresgratiinin (esim punajuuri-aurajuustopaistoksen tai punajuuri/vuohenjuusto) ja sen kanssa jonkun hyvän kasvispihvin tai kasvismurekkeen. Niitä on tosi hyviå, mutta ne ehkä ei pinaattilättyjä lukuunottamatta ole perinneruokaa.
Tai sit tarjoaosin jonkun hyvän risoton (taas punajuuri tai vaikka hernerisotto) ja sen kanssa nuo kasvispihvit.
Mitään tofua tai soijaa en yrittäisi alkaa kylmiltään laittamaan, se vaatii vähän taitoa ja harjoitusta ja maailmalla on paljon huonoja reseptejä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Googlaa Karjatonpaisti. Kaslilaatikkoa voi tehdä ihan pakastetusta quorn- tai soijarouheesta.
Keitetyt (uudet) perunat+perinteinen ruskea kastike. Lisänä porkkana/kaali/ lantturaaste +puolukkasurvos
Uuniperunat esim. sieni-sipulitäytteellä tai perunamuusi lisukkeilla
Kaikki kasviskeitot ja -laatikot
Kiitoksia kaikista ehdotuksista. Onhan noita. Helposti itse ryhtyy miettimään aina, että pitäähän tähän kylkeen olla jotain. Joululaatikot kävi itselläkin mielessä.
Mutta tuo lanttukukko/nauriskukko menee ainakin listalle ja blinit noilla kasvistäytteillä. Noilla nyt ainakin voi ikään kuin hieman juhlavamman ruuan tarjota ja voi sanoa, että tämä on jotain perinteistä suomalaista. Paljon olisi löytynyt hyviä sieniruokia, mutta ei sienet maistu.
Itsetehdyt pinaattiletut, perunamuusi ja puolukkasurvos.
Kesäkeitto