Miksi amerikkalaiset tekevät kakut öljyllä, kun taas suomalaiset voilla?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Hyi helvetti. Varmaan todella herkullista kakkua, kun maistuu oliiviöljyltä. Juu ei kiitos.

Voi on maultaan herkullista ja sopii kakkuihin ja leivonnaisiin täydellisesti. Ja terveellisyys ei muutenkaan ole ykkösasia, kun puhutaan herkuista. Niitä ei ole tarkoituskaan mättää naamaan kilokaupalla.

Itse asiassa öljyyn tehdyt kakut on ihan hyviä, ja koostumus niissä on usein parempi kuin voihin tehdyissä.

Raskaampi,kuin voisin tehdyissä. Voi vaahdotetaan, öljyä ei voi vaahdottaa.

Kananmunat voi. Öljytaikina on mehevämpi kuin voihin tehty, josta tulee helposti liian kuiva.

Joo, juuri noin, mehevämpi. Siitä on vain aikaa, kun oon syönyt öljyyn tehtyä kakkua.

En tiedä jenkkien leipomistapaoja, mutta onhan nyt voihin leivottu pulla parempaa kuin margariiniin saati öljyyn leivottu.

Öljyllä koostumus tulee ehkä ilmavammaksi, voilla mureammaksi? Jollain englanninkielisellä leivontasivustolla perusteltiin, että öljyllä he saavat korkeampia (loftier) ja koostumukseltaan tasaisempia kakkuja. 

Itse tykkään mureista kakuista.

Pidän myös voin mausta.

Valmiskakku-jauhesekoituksiin lisätään yleensä öljyä. Siitä on minulle tullut mielikuva, ettei öljyllä tule hyvänmakuista kakkua. Valmisjauhekakut eivät ole kovin maukkaita. Pitäisi joskus itse tehdä alusta asti öljyllä kokeeksi.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Valion propaganda on saanut suomalaiset uskomaan että maitorasva on terveellistä ja suorastaan välttämätöntä että verisuonet saadaan tukittua. Soijaöljystä en ole kyllä kuullutkaan. Maidossa on muuten erittäin paljon estrogeeniä ja muita naishormoneita, koska lehmä on naaraspuolinen.

Höpönpöpön. Konditoria-ja leipomisperinne tulee meillä Ruotsista ja konditoriaperinne Ranskasta. Ranskasta varsinkin konditoriaperinne. Siellä käytetään voita,kuten myös ruuanlaitossa.

Leipomot ja konditoriat ovat syntyneet Italiassa ja Ranskassa, ja Suomeen tulleet lähinnä Euotsin kautta. Jonkinverran vaikutteita tullut nyös Venäjältä,mutta sielläkin ollut Ranskalaisia leipurwita/ kondiittoreita.

Mun tekis mieli ihan älyttömästi leipoa! Alkukesästä ei voinut, kun oli kuuma. Sitten aloitettiin keittiöremontti ja uuni on ollut heinäkuusta asti pois käytöstä. Haaveilen aleksanterinleivoksista.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ai jotain soijaöljyä? Ei kyllä ihme että jenkkilapsilla on kaikenlaisia mt ongelmia.

Ei vaan vaikka oliiviöljyä. Tosin paljon on voilla tehtäviäkin kakkuohjeita amerikkalaisissa ohjeissa. Tai sitten sitä shorteningia, joka on jonkunlaista "tekorasvaa". Maargariinin tapaista, mutta vielä prosessoidumpaa?

shortening on laardia, mikä saadaan teurastuksen sivutuotteena .

oliviöljyyn leipominen on kyllä välimerellistä perinnettä.

Mä teen esim. porkkanakakun öljyllä. En kylläkään oliiviöljyllä, mutta rypsi- tai auringonkukkaöljyllä.

Vierailija kirjoitti:

Etelä-euroopassa asuessa jouduin useasti syömään öljyyn tehtyjä kakkuja, ovat hirveitä. No onhan siellä moni muukin ruoka ja varsinkin ranskassa aivan ala-arvoista.

Että ihan ranskassa...

Oletkohan koskaan edes käynyt🤣

Ranskassa varsinkin on todella hyviä leivonnaisia, ihania leipomoita ja kahviloita.

Ruokaa on sekä hyvää, että ei niin hyvää.

Kuten ihan missä tahansa muuallakin.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ai jotain soijaöljyä? Ei kyllä ihme että jenkkilapsilla on kaikenlaisia mt ongelmia.

Ei vaan vaikka oliiviöljyä. Tosin paljon on voilla tehtäviäkin kakkuohjeita amerikkalaisissa ohjeissa. Tai sitten sitä shorteningia, joka on jonkunlaista "tekorasvaa". Maargariinin tapaista, mutta vielä prosessoidumpaa?

shortening on laardia, mikä saadaan teurastuksen sivutuotteena .

oliviöljyyn leipominen on kyllä välimerellistä perinnettä.

Shortening oli alunperin synonyymi laardille mutta nykyään shorteningina myytävät tuotteet ovat lähes aina kasvipohjaisia.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ai jotain soijaöljyä? Ei kyllä ihme että jenkkilapsilla on kaikenlaisia mt ongelmia.

Ei vaan vaikka oliiviöljyä. Tosin paljon on voilla tehtäviäkin kakkuohjeita amerikkalaisissa ohjeissa. Tai sitten sitä shorteningia, joka on jonkunlaista "tekorasvaa". Maargariinin tapaista, mutta vielä prosessoidumpaa?

shortening on laardia, mikä saadaan teurastuksen sivutuotteena .

oliviöljyyn leipominen on kyllä välimerellistä perinnettä.

Kyllä ja paljon siitä on siirtynyt Yhdysaltoihin esim italialaisten siirtolaisten matkassa. 

Vierailija kirjoitti:

En tiedä jenkkien leipomistapaoja, mutta onhan nyt voihin leivottu pulla parempaa kuin margariiniin saati öljyyn leivottu.

Jenkeissä taidetaan tehdä enemmän kakkuja ja muita leivonnaisia kuin suomalaistyyppistä kohotettua pullaa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ai jotain soijaöljyä? Ei kyllä ihme että jenkkilapsilla on kaikenlaisia mt ongelmia.

Ei vaan vaikka oliiviöljyä. Tosin paljon on voilla tehtäviäkin kakkuohjeita amerikkalaisissa ohjeissa. Tai sitten sitä shorteningia, joka on jonkunlaista "tekorasvaa". Maargariinin tapaista, mutta vielä prosessoidumpaa?

shortening on laardia, mikä saadaan teurastuksen sivutuotteena .

oliviöljyyn leipominen on kyllä välimerellistä perinnettä.

Shortening oli alunperin synonyymi laardille mutta nykyään shorteningina myytävät tuotteet ovat lähes aina kasvipohjaisia.

Eikös margariinikin ole alunperin jotain laardin ja ehkä kasviöljyn sekoitusta? Näin muistelen. Oliko niin, että kehitetty Napoleonin armeijan tarpeisiin?

Vierailija kirjoitti:

Mun Italian sukulaiset eivät myöskään ikinä käytä margariinia mihinkään, eihän sitä oikein edes myydä siellä. Isoista ruokakaupoista saattaa löytyä yksi merkki. Voitakin käytetään todella harvoin. Aina oliiviöljyä ruoanlaittoon ja leivontaan.

Kai se voin ja margariinin käyttö on suomalainen tapa.

Kyllä sitä voita käytetään Ameriikan herkuissakin, se vain menee kuorrutteeseen ja täytteeseen. Sen sijaan yritäpä löytää kermatäytekakkua, voi olla hankalaa. Voin päälle vielä sokerimassaa.

Eikä oliiviöljy ole ainoa kasviöljy. Auringonkukkaöljyä, seesamiöljyä sun muita öljyjä käytetään muuallekin maailmassa. Rypsiöljy sen sijaan taitaa olla aika suomalainen/pohjoismaalainen juttu.

Kreikkalaiset tekevät kakun öljyyn. Itsekin teen. Öljyn pitää olla hyvää. Aivan sairaan hyvä kakku tulee, uskokaa vaan! Vuoka voidellaan kevyesti öljyllä ja siihen ripotellaan sokeria. Kakkuun tulee ihana pinta. Niin teen muissakin kakuissa vuoan voitelun nykyään.

Itse teen esim.mokkapalat rypsiöljyllä. En ikinä käyttäisi voita.

Oliiviöljyä kakkuun? Oikeestiko? Se makuu tulee kyllä läpi,ei se sovi makeaan leivontaan yhtään.  

Mikä on muuten vaniljakakkupohja, mitä brittien kakkuleivontaohjelmissa paljon tehdään? Onko siinä muuta erikosita kuin mausteena vaniljaa? 

Vierailija kirjoitti:

Mun Italian sukulaiset eivät myöskään ikinä käytä margariinia mihinkään, eihän sitä oikein edes myydä siellä. Isoista ruokakaupoista saattaa löytyä yksi merkki. Voitakin käytetään todella harvoin. Aina oliiviöljyä ruoanlaittoon ja leivontaan.

Kai se voin ja margariinin käyttö on suomalainen tapa.

No margariini (siis se leivontamargariini) onkin ihan täyttä konerasvaa. Voi on täysin eri asia.  Näitä ei voi verrata.

Jos syötte kakkuja nin paljon että tuolla on väliä, niin sillä ei ole väliä.

Vierailija kirjoitti:

Mun Italian sukulaiset eivät myöskään ikinä käytä margariinia mihinkään, eihän sitä oikein edes myydä siellä. Isoista ruokakaupoista saattaa löytyä yksi merkki. Voitakin käytetään todella harvoin. Aina oliiviöljyä ruoanlaittoon ja leivontaan.

Kai se voin ja margariinin käyttö on suomalainen tapa.

Mitä nyt katselee esim. Master Chef Austraaliaa, niin voita käytetään kyllä hyvin runsaasti eikä se GR:kään pelkällä öljyllä lotraa eikä ranskalaiset kokitkaan. Että se siitä sun suomalaisuudesta ja sen ainaisesta moittimisesta.