Pidätkö kasslerista?

Vierailija kirjoitti:

Kassler on parasta koska en ole mikään ä h l y. Myös maito maistuu...

Voi hyvänen aika. Onhan siassa sentään kunnollistakin syötävää, siis muuta kuin sidekudoksia ja rustoja sekä rasvaa sisältävää kassleria.

En ennen pitänyt, koska syömäni kassler oli pikaisesti kaasugrillissa kypsennettyä. En koskaan grillannut sitä itse, koska se oli niin jänteistä ja ällöttävää.

Sitten ostin -60% kassler palan, oli pakko ostaa, koska se oli niin halpaa, ja harmittikin heti, että mitä minä tällä teen, kun en tästä pidä.

Laitoin sen kylmänä talvipäivänä uuniin, tuntikausiksi, miedolle lämmölle, kuin joulukinkun konsanaan. Ja kuinka hyvää se oli! Ei yhtään rasvaista tai jänteistä, kun kaikki oli sulanut sinne liemeen. Se oli vain ylikypsää ja suussasulavaa. Ei ollenkaan mennyt liian kuivaksi.

Nykyään kassler on meidän lempilihaa, juuri ostin savukassler palan, on aika kallistakin, mutta niin ihanaa, kun sen antaa kypsyä uunissa oikein kauan.

Hyvää on. Helppo valmistaa. Uuni hiolehtii kaikesta. Toki voi myös paistaa pannulla kassler pihvejä

Parasta ja helppo valmistaa uunissa 😋

Yleensä ihan hirveetä. Jos siitä saa pulled porkkia haudutetuna niin sit vois mennäkin. En oo kokeillu.

Pidän todella paljon hitaasti kypsennettynä jolloin rasva ja sidekudokset ovat liuenneet, jolloin sitä voi syödä lusikalla. Paistinpannulla tai lyhyellä ajalla kypsennetystä kasslerista en pidä.