Kunnollista ruskeaa kastiketta ei saa juuri mistään, eikö ole outoa?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Aloitin talvella eräässä työmaaruokalassa ja vein sinne ruskeakastikkeen ilosanoman. Asiakkaat tykkää.

Myös moni ikäihminen kaipaa ateriapalveluiden toimittajalta ruskeaa kastiketta ja läskisoosia, ei jatkuvasti mutta edes muutaman kerran ruokalistan kierron aikana.

Ikäihmiselle rasva/ jauho pöperrys ja läskisoosia???

Niin? Ruokahaluttomille ikäihmisille on ihan suositeltua antaa juuri sitä mikä maistuu, terveellisyydellä ei elämän loppupuolella ole enää niin merkitystä.

Kun ei ole enää niin merkitystä..

Eikös läskisoosin kanssa maistuisi lasillinen punaviiniä kun, ikäihmisellekin!?

Vierailija kirjoitti:

Huvittavaa miten näihin ruoka-aiheisiin ketjuihin tulee aina joku tiukkapipo nillittämään epäterveellisyydestä.

Odottelen vielä sitä "syökö joku muka oikeasti ruskeaa kastiketta" - kommenttia.

Sitähän se aloittaja ihmetteli että miksi ruskeaa kastiketta ei enää saa. Mitä nillitystä se on kun tuohon vastaa?

Vierailija kirjoitti:

Saiskos tarkan hyvän ruskeakastikeohjeen neljälle hengelle. Voisin kokeilla.

https://www.valio.fi/reseptit/ruskea-kastike-2/

Tuo on sinnepäin, oikean ruskistusasteen löytää vain opettelemalla. Koeta saada jauho-voiseoksesta tuon väristä kuin tuossa pannussa oleva kastike. Minä en välttämättä käytä edes lihalientä, vaan pelkkää vettä, jos teen esim jauhelihakastikkeen tuohon pohjaan, kun jauhelihasta tulee kyllä makua siihen.

Mikään ei voita makkara-ja jauhelihakastiketta jotka on tehty perinteisesti voista ja jauhoista. Teen niitä myös tomaattiversioina ilman rasvaa.

Niin mistä sitä sitten yleensä saa? En ole ainakaan kaupassa nähnyt. Jonkun pierupullapaketin kylkiäisenä? Vai vieraissako käyt arvostelemassa toisten ruokia, kun eivät tehneet lempikastikettasi?

Gluteenittomuus taustalla.

Vierailija kirjoitti:

Eipä taida enää kovin moni näitä ruskeita kastikkeita tehdä/ syödä. Kovin kummoista ei kyllä olekaan.

Ruskean kastikkeen voi tehdä miljoonalla eri variaatiolla ja aina yhtä hyvää. Keitetyt perunat ja ruskeamakkarakastike 😋

M35

Vierailija kirjoitti:

Mikään ei voita makkara-ja jauhelihakastiketta jotka on tehty perinteisesti voista ja jauhoista. Teen niitä myös tomaattiversioina ilman rasvaa.

Ruskea maggarasoossi on kyllä aatelisten ruokaa. Vielä kun kolmioiksi leikattujen hookoon blööpalojen pintaan on saatu hieneo maillardreaktio aikaiseksi niin avot. Jää Hanssit ja turkulaiskokit kakkoseksi.

Vaikea sanoa, miksi juuri Sinä, et onnistu valmistamaan tai ostamaan ravintolasta kunnon ruskeaa kastiketta?

Ainakaan meillä kotona se ei ole ollut koskaan ongelma, jopa teinit tekevät mielellään ruskeaa makkarakastiketta. Samoin me molemmat vanhemmat.

Hyvän ruskean kastikkeen salaisuus on pitkä haudutus.

Vierailija kirjoitti:

Hyi miksi sellaista söisi rasvaa ja jauhoja.

Ruskean kastikkeen voi tehdä myös hyvää rasvaan eli kylmäpuristettua esim. oliiviöljyä, joka kestää korkeita lämpötiloja.

Ja mitä epäterveellistä on vehnä- tai ruisjauhoissa?

Vierailija kirjoitti:

Vaikea sanoa, miksi juuri Sinä, et onnistu valmistamaan tai ostamaan ravintolasta kunnon ruskeaa kastiketta?

Ainakaan meillä kotona se ei ole ollut koskaan ongelma, jopa teinit tekevät mielellään ruskeaa makkarakastiketta. Samoin me molemmat vanhemmat.

Hyvän ruskean kastikkeen salaisuus on pitkä haudutus.

Niinhän ap sanoi, just joo. On ihmisten lukutaito kyllä hataralla pohjalla. Epäilen myös että soosintekotaito on samaa luokkaa.

Vierailija kirjoitti:

Mä teen Knorrin kastikejauhopussista kastikkeen. On helppo ja hyvä.

Ihan siedettävää tuo on. Tilkka kermaa ja ääntä kohti.

Itse en viitsi usein tehdä kun kestää ikuisuuden saada aikaan juuri oikea ruskean sävy, eikä se silti ole niin hyvää kuin mummun tekemä. Työkaveri tekee oikein mummulakastiketta, en ole vielä saanut selville mikä hänen salaisuutensa on 😄

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Hyi miksi sellaista söisi rasvaa ja jauhoja.

Ruskean kastikkeen voi tehdä myös hyvää rasvaan eli kylmäpuristettua esim. oliiviöljyä, joka kestää korkeita lämpötiloja.

Ja mitä epäterveellistä on vehnä- tai ruisjauhoissa?

Ei tule hyvää. Oliiville maistuva ruskeakastike jauhelihan tai lenkin kanssa, ihan on kuvottavaa ajatuksenakin.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Hyi miksi sellaista söisi rasvaa ja jauhoja.

Ruskean kastikkeen voi tehdä myös hyvää rasvaan eli kylmäpuristettua esim. oliiviöljyä, joka kestää korkeita lämpötiloja.

Ja mitä epäterveellistä on vehnä- tai ruisjauhoissa?

Ei jumalauta, onko ihmiset oikeasti niin kujalla, että pitävät oliiviöljyä voita terveellisempänä rasvana? Hyvin on propaganda uponnut.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Hyi miksi sellaista söisi rasvaa ja jauhoja.

Ruskean kastikkeen voi tehdä myös hyvää rasvaan eli kylmäpuristettua esim. oliiviöljyä, joka kestää korkeita lämpötiloja.

Ja mitä epäterveellistä on vehnä- tai ruisjauhoissa?

Ei tule hyvää. Oliiville maistuva ruskeakastike jauhelihan tai lenkin kanssa, ihan on kuvottavaa ajatuksenakin.

Broilerimakkaraa, ketsuppia ja (kasvisrasva) ruokakermaa...

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Hyi miksi sellaista söisi rasvaa ja jauhoja.

Ruskean kastikkeen voi tehdä myös hyvää rasvaan eli kylmäpuristettua esim. oliiviöljyä, joka kestää korkeita lämpötiloja.

Ja mitä epäterveellistä on vehnä- tai ruisjauhoissa?

Ei jumalauta, onko ihmiset oikeasti niin kujalla, että pitävät oliiviöljyä voita terveellisempänä rasvana? Hyvin on propaganda uponnut.

Sinulla varmasti on propagandalähde sille miksi voi on terveellisempää?

Mutta kyllä voilla sen oikean makuisen soossin saa aikaiseksi parhaiten. Ruskistuneen voin ja jauhojen yhteispelillä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Hyi miksi sellaista söisi rasvaa ja jauhoja.

Ruskean kastikkeen voi tehdä myös hyvää rasvaan eli kylmäpuristettua esim. oliiviöljyä, joka kestää korkeita lämpötiloja.

Ja mitä epäterveellistä on vehnä- tai ruisjauhoissa?

Ainakaan hyvälaatuista oliiviöljyä ei kannata tuhlata moiseen salsaan. Oliiviöljyhän sisältää lehtivihreää; kuumennettaessa syntyy haitallisia PAH- yhdisteitä.

ruskistettua rasvaa kirjoitti:

Karsinogeenikastike🤢

kerro toki lisää.

Eikö se ollu juuri joku kasvisöljy johon tulee karsinogeenejä kuumennettaessa?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Aloitin talvella eräässä työmaaruokalassa ja vein sinne ruskeakastikkeen ilosanoman. Asiakkaat tykkää.

Myös moni ikäihminen kaipaa ateriapalveluiden toimittajalta ruskeaa kastiketta ja läskisoosia, ei jatkuvasti mutta edes muutaman kerran ruokalistan kierron aikana.

Ikäihmiselle rasva/ jauho pöperrys ja läskisoosia???

Niin? Ruokahaluttomille ikäihmisille on ihan suositeltua antaa juuri sitä mikä maistuu, terveellisyydellä ei elämän loppupuolella ole enää niin merkitystä.

Kyllä - täysmaitoa, voita ja kermaa niin syövät paljon paremmin ja isompia annoksia.