JOULUN RUOKLAHJAT (ja ehkä ohjeetkin...) PINOON!!!

sellaisia ihan pieniä

Itse olen leiponut erilaisia pikkuleipiä ja kakkuja ja pakannut niitä sitten kauniisti pieniin rasioihin, samoin karamelleja. Niin ja pari piparimökkiäkin on lahjoiksi lähtenyt. Muutaman kerran olen myös ostanut jotain punkkua tai hehkuviiniä ja tehnyt sen seuraksi pieniä glögimaustepusseja. Tänä vuonna ajattelin ensimmäistä kertaa kokeilla joulusinappia ja joulusilliä (ohjeita netti pullollaan) ja tehtailla myös läjän joululeipiä ja pakata ne kauniisti & antaa lahjaksi.

Toi joululeipäideakin aivan ihana... siis esim. lahjana!

joten teen niitä tänä vuonnakin. Pitää ostaa vain marmorialusta.

Onko vaikeita tehdä?

www. baking911. com hyviä ohjeita, joskin jenkkimitoilla.



POLKA GRISAR

tarvitset: lämpömittarin, hanskat, teflonalustan massalle tai mieluummin marmorialustan





Polkagrisar

Från Strömsö 21.12.2003

1 kg Sokeria

4 1/2 dl vettä

1 tsk etikkaa

1 msk pepparmyntsolja

Punaista karamelliväriä



Olisi hyvä olla kaksi aikuita keittämässä karamellia, massan kanssa on oltava nopea, se on työstettävä ennen kuin se ehtii jäähtyä.



Sekoita vesi, sokeri ja etikka ja anna seisoa 30 min, niin että sokeri lähes liukenee. Keitä seosta kunnes sokeri on täysin liuennut. Huom! älä sekoita kuin hyvin vähän. Keitä kunnes massan lämpötila on 150 astetta. Lämpötilan kanssa on oltava tarkkana! Kaada suurin osa massasta marmorilevylle tai muulle lämpöä kestävälle levylle. Värjää loppu massa kattilassa elintarvikevärillä. Pidä punainen massa kattilassa, jos se ehtii jähmettyä lämmitä varovasti ennen työstöä.



Laita piparminttuöljy värjäämättömään massaan ja taita reunoilta pari kertaa keskelle. Massa on kuumaa - käytä lastaa ja hanskoja. Ala työstää massaa, se ei saa jäähtyä epätasaisesti. Ensin lastoilla, sitten ota massa käteen ja vetele ja taita sitä. Tässä vaiheessa on tärkeää saada massaan ilmaa, muuten polka grisar vajoavat kasaan jos ei ole tarpeeksi ilmaa massassa.





Työstä myös punainen massa samalla tavalla, olisi hyvä jos olisi toinen apuri, joka työstää punaista massaa samalla kun toinen valkeaa. Kun sokerimassa on valkeaa rullataan massat pötköksi ja laitetaan massat yhteen - sitten rullataan kapeammaksi nyöriksi ja muotoilaan. Leikataan saksilla polka karamelleiksi tai vaikka sauvoiksi



Niin ja työstötasot, lastat ja sakset tulee öljytä. Kuumaa massa - lapset pysykööt kaukana!





Polkagrisar

Päädyin ostamaan riistohintaista luontaistuotekaupasta. Pitääkin käydä ostoksilla heti ensi viikolla.

*Piparkakuista talo/kynttilälyhty/koriste/tavallisia piparkakkuja Kokeilkaa myös marenkipipareita! Taikina kaulitaan ohkaiseksi, päälle marenkivaahtoa ja rullataan kevyesti. Leikataan vajaan sentin siivuiksi varovasti ja paistetaan. Taivaallisen hyviä!)



*Marinoidut fetakuutiot, oliivit, valkosipulinkynnet, sipulirenkaat, herkkusienet...



*Silakat ja sillit; valkosipulisilakat, sinappisilakat, himosilakat... Pilttipurkit ovat todella hyviä näiden säilömiseen; ei ole liian iso kippa joten ei ehdi vanhentumaan, mahtuu kaikkien jääkaappiin ja yhdestä annoksesta saa tehtyä monelle pienet maistiaiset!



* Itsetehdyt makeiset; toffeet, suklaat, tryffelit, kuivatut hedelmät, marmeladit... Itsetehty suklaarasia peittoaa kaupan valmiit 6-0



* Kuivakakut, pullat (oma joulusuosikkini on tähtipulla eli pikkupullan päälle laitetaan ennen paistamista murotaikinasta leivottu tähden mallinen pikkuleipä (raaka tietysti) ja koko komeus paistetaan tavallisesti.) pasteijat, muffinit, pikkuleivät, browniet...



* Ja tietysti myös suolaiset leivonnaiset, eli leivät, limput, kakot, sämpylät, voisarvet, sconet, suolaiset muffinssit...



* Sinappi, pikkelssi, chutney, marmeladi, hyytelö... Kaikenlaiset maustekastikkeet yms. ovat ainakin meillä suosittuja.



* Itsetehty likööri





Ja kaikkia noita yhdistelemällä voi tehdä vaikka herkkukoreja! Lisäksi voi vielä laittaa jotain kaupasta ostettua, kuten teelajitelman, kahvia, glögiä, viiniä, juustoja, hunajaa, hedelmiä, pähkinöitä...



Voih, joko vois alkaa laittamaan jouluruokia..? ;)



T: kokki

tai kuivakakkuja

Mulla tuli kuvotus lapsena kun yks semmone mummeli leipo leipää, kaakkuja, pipareita lahjaksi. Tosin kukaan joka tiesi miten se tekee ne ei syönyt niitä. Saatto unohtaa pestä kädet, nuoleskeli sormiaan. Jos taikina tippu lattialle nosti vaan ja jatko leipomista. Tosi herttanen muuten. Kohteliaasti otettiin vastaan mutta heitettiin roskiin. Sen jälkeen en vain ole voinut sietää syötäviä itsetehtyjä lahjoja....