Lue keskustelun säännöt.
Hei kartanonrouvat! Onko teillä ihania perintöreseptejä?
28.03.2022 |
Kävin juuri läpi kartanon arkistoa ja löysin kaksi musta vahakantista vihkoa täynnä reseptejä. Meillä on ennestään oma “kokbok”, jonka isoäitini kokosi 1950-luvulla, ja entisen hushållerskan reseptikokoelma 1930-luvulta. En ole vielä ehtinyt kuin viljaisemaan näitä juuri löytämiäni “uusia” reseptejä. Toinen vihko näyttää olevan leivonnaisia ja toinen säilöntää, hilloja ja erilaisia juomia, mm punaherukka- ja kirsikkaliköörien ohjeet.
Tuli tässä mieleen, miten valtava kulttuurihistoriallinen aarreaitta kartanoidemme ruoka- ja juomakulttuuri onkaan ja miten arvokasta sen vaaliminen!
Kertokaapa, rakkaat kohtalosisaret, joku rakas perinneresepti teidän kotikartanostanne! Tai ainakin mainitkaa jokin ruokalaji, joka liittyy kartanonne historiaan ja jota teillä edelleen valmistetaan säännöllisesti.
Minulla tulee mieleen kaksi kartanoomme ehdottomasti kuluvaa ruokalajia. Toinen on ikivanha riistaliemi eli consommée sherryllä, joka valmistetaan paahdetusta luisesta riistalihasta, sipuleista, porkkanasta, herkkutateista, jotka liekitetään konjakilla ja maustetaan sherryllä. Se on meillä syksyn ja talven juhlien perinteinen alku- tai väliruoka esim sienipiirakan kera.
Toinen on enoni ruotsalaisen puolisin sukuumme tuoma kalasoufflée turskasta tai muusta valkoisesta kalasta. Ihana lounasruoka voisulan ja keitettyjen herneiden kanssa tarjoiltuna.
Mitkä teidän kartanonne ihanat perinneherkut ovat?
Kommentit (22)
Miksi pitää haistatella? Oletko ihan juntti. Ei mullakaan ole kartanoa ja sukujuuria, mutta ihan kiva oppia ruokakulttuuria.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Maalaisjuntti ei edes sen vertaa tiedä, että kartanonrouvat eivät kokkaa. Rahvaan hommaa sellainen. Ap on sivistymätön moukka, joka vain kuvittelee olevansa kartanonrouva.
Karjalan piirakat ja karjalan paisti on meidän suvun perintöjä Karjalasta. Kartano jäi sinne toisten omistamaksi.
Mm. tilliliha kermassa, täysmaidossa kypsytetyt perunat, fasaanipaistos
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Maalaisjuntti ei edes sen vertaa tiedä, että kartanonrouvat eivät kokkaa. Rahvaan hommaa sellainen. Ap on sivistymätön moukka, joka vain kuvittelee olevansa kartanonrouva.
Envious, some?
Vierailija kirjoitti:
Maalaisjuntti ei edes sen vertaa tiedä, että kartanonrouvat eivät kokkaa. Rahvaan hommaa sellainen. Ap on sivistymätön moukka, joka vain kuvittelee olevansa kartanonrouva.
Kokkaavat kyllä Suomessa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Maalaisjuntti ei edes sen vertaa tiedä, että kartanonrouvat eivät kokkaa. Rahvaan hommaa sellainen. Ap on sivistymätön moukka, joka vain kuvittelee olevansa kartanonrouva.
Envious, some?
Miten sosiaalinen media tähän liittyy`?
Sipulipiirakka ja lihalientä on lempiruokaani
T. Tellervo von Appelgren
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Maalaisjuntti ei edes sen vertaa tiedä, että kartanonrouvat eivät kokkaa. Rahvaan hommaa sellainen. Ap on sivistymätön moukka, joka vain kuvittelee olevansa kartanonrouva.
Kokkaavat kyllä Suomessa.
Vain feikki-kartanonrouvat. Me todelliset kartanonrouva emme pilaa kättemme hipiää rahvaan töillä.
Meidän kartanossa on kokki ja tarpeeksi palvelusväkea, minun ei tarvitse vaivautua keittiöön ollenkaan. En edes tarkkalleen ottaen tiedä missä suunnassa se sijaitsee.
Juuri nyt, täällä kartanomme länsisiivessä, nautin hanhenmaksapalleroita ja lasillisen kuplivaa shampanjaa. Skål!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Maalaisjuntti ei edes sen vertaa tiedä, että kartanonrouvat eivät kokkaa. Rahvaan hommaa sellainen. Ap on sivistymätön moukka, joka vain kuvittelee olevansa kartanonrouva.
Kokkaavat kyllä Suomessa.
Vain feikki-kartanonrouvat. Me todelliset kartanonrouva emme pilaa kättemme hipiää rahvaan töillä.
Voi voi, taidat olla feikkiaatelia.
Aidot ovat mm. sikattilalllisia ja viljelijöitä ja ajavat traktorilla ja hoitavat hevosia. Suomessa aatelisia on toki vähän.
T. Tanskasta
Tässä meidän Empire-kartanon klassikko resepti. Faster Jakobine oli merkinnyt tämän vahakantiseen vihkoon jonka löysin tammitynnyrin päältä kellarista. Ehkä pikkuisen lisäsin munalikööriä päälle. Terveisin, Paroni von Göggelsman
Älä kerro tätä reseptiä kenellekään!
https://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/466299/Lotisevat%20rapeat%20na…
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Peltopyy timbaali. Sitä en tosin itse valmista, koska en edes tiedä mistä peltopyitä saa. Enkä eläinrakkaana tuota sukumme metsästyskulttuuria osaltani jatka, mutta kyllä jänispaisti metsäisine lisukkeineen on kieltämättä silti aika hyvää.
Vierailija kirjoitti:
Sipulipiirakka ja lihalientä on lempiruokaani
T. Tellervo von Appelgren
Kokeile sipulikeitto , gratinerad löksoppa ! Aivan ihana.
https://www.ica.se/recept/gratinee-a-loignon-gratinerad-loksoppa-5143/
Ei ole kartanoa, mutta on pino reseptivihkoja. Isoäitini oli kotitalousopettaja ja pappilan emäntä. Hän on kauniilla käsialalla kirjannut ylös vieraat, mitä heille tarjottiin jne. Tein viikonloppuna isoäidin reseptin mukaan haukimureketta. Oli herkullista!
Vierailija kirjoitti:
Maalaisjuntti ei edes sen vertaa tiedä, että kartanonrouvat eivät kokkaa. Rahvaan hommaa sellainen. Ap on sivistymätön moukka, joka vain kuvittelee olevansa kartanonrouva.
No voi voi, kukahan se nyt oman junttiutensa ja moukkamaisuutensa osoittikaan? Ettet vain sinä?
Minä luon lantaa taklissa ja ajan traktoria pellolla. Moottorisahakin pysyy kädessä. Toki osaan myös laittaa hyvää ruokaa ja emännöidä kutsuja.
Jos joku kuvittelee, että nykyisessä verohelvetti Suomessa kannattaa palkata työvoimaa yhtään enempää kuin aivan pakko, ei kyllä tiedä asioista mitään. Sivukulut ovat melkein yhtä suuret kuin suora palkka.
Ap
Vierailija kirjoitti:
Tässä meidän Empire-kartanon klassikko resepti. Faster Jakobine oli merkinnyt tämän vahakantiseen vihkoon jonka löysin tammitynnyrin päältä kellarista. Ehkä pikkuisen lisäsin munalikööriä päälle. Terveisin, Paroni von Göggelsman
Älä kerro tätä reseptiä kenellekään!
https://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/466299/Lotisevat%20rapeat%20na…
Aivan ihana!
Haista sinä pitkä ———-