Lue keskustelun säännöt.
En osaa keittää perunoita, enkä kananmunia
23.08.2015 |
Perunat jäävät aina raaoiksi ja kananmunien keitto-ohjeen joudun aina tarkistamaan netistä.
Riisi, makaroni ja muut lisukkeet kyllä saan onnistumaan, mutta tuo peruna on minun arkkiviholliseni. Muita valikoivasti uusavuttomia?
Kommentit (19)
Ota kattilasta koeperuna ja jatka keittämistä jos on raaka. Kananmunat kellon mukaan, joustovaraakin on 8-10 min, niin on ainakin kypsät.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Miten perunat voi jäädä raaoiksi jos kokeilet niitä haarukalla esim kunnes ovat valmiita?
Siis hä? Onko oikeesti ihmisiä jotka ei osaa perunoita keittää? Ei ne perunat raa'aksi jää kun keität tarpeeksi kauan. Kypsyyden voi kokeilla tikulla.
[quote author="Vierailija" time="23.08.2015 klo 23:05"]
Siis hä? Onko oikeesti ihmisiä jotka ei osaa perunoita keittää? Ei ne perunat raa'aksi jää kun keität tarpeeksi kauan. Kypsyyden voi kokeilla tikulla.
[/quote]
On oikeasti. Olen kokeillut haarukalla ja mielestäni ovat olleet kypsiä (ts. haarukka on mennyt perunasta läpi helposti), mutta silti syödessä ovat olleet selkeästi raakoja. En siis osaa arvioida sitä optimaalista tilannetta, jolloin ovat kypsiä. AP
Tee muusia, ei ole niin tarkka se keittoaika.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Miltä tuntuu kypsä peruna haarukan tai tikun päässä?
Perunoita keitetään kiehuvassa maidossa 10min. Muista ottaa nopeasti pois, ettei pala pohjaan!
Kananmunan kuori pitää rikkoa ja sisällys kaataa kiehuvaan veteen. Keitä n. 20min.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Laita perunat kylmään veteen keittymään jotta kypsyvät keskeltäkin. Anna keittyä n. 15-20min, kokeile haarukalla meneekö yhtään vai ovatko edelleen kovia. Heitä vaikka ruokalusikallinen merisuolaa keittymisvaiheessa joukkoon.
[quote author="Vierailija" time="23.08.2015 klo 23:07"]
Miltä tuntuu kypsä peruna haarukan tai tikun päässä?
[/quote]
Kypsä peruna tuntuu haarukan tai tikun päässä
kypsältä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
No keitä perunoita kunnes hajoavat sit on ainakin kypsiä
Mulla sama!!! Luulin olevani ainoa! Osaan kohtuullisesti tehdä lähes kaikkea muuta ruokaa ainakin ohjeiden mukaan, PAITSI keittää perunat. Hirveä stressi niistä joka kerran. Ei auta vaikka kuinka otan kellosta aikaa, tökin haarukalla tai muulla. Joko osasta kuoret irtoaa ja perunat hajoaa tai osa jää keskeltä raaoiksi. Vaikka yritän valita samankokoisia perunoita ja otan sitten mitä perunalajia tahansa keittovuoroon. Täyttä tuskaa :/.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="23.08.2015 klo 23:06"]
[quote author="Vierailija" time="23.08.2015 klo 23:05"]
Siis hä? Onko oikeesti ihmisiä jotka ei osaa perunoita keittää? Ei ne perunat raa'aksi jää kun keität tarpeeksi kauan. Kypsyyden voi kokeilla tikulla.
[/quote]
On oikeasti. Olen kokeillut haarukalla ja mielestäni ovat olleet kypsiä (ts. haarukka on mennyt perunasta läpi helposti), mutta silti syödessä ovat olleet selkeästi raakoja. En siis osaa arvioida sitä optimaalista tilannetta, jolloin ovat kypsiä. AP
[/quote]
Sen haarukan pitää upota helposti perunaan, ei sitä saa painaa kovaa. Usein peruna jopa halkeaa kun on niin kypsä. Lisäksi perunoiden pitää olla tasakokoisia, muuten pienet hajoavat ja isot jäävät raaoiksi.
Kananmuna on varmasti kypsä kun olet keittänyt sitä 10 minuuttia.
Sekä perunoita että munia keitettäessä sen veden pitää peittää perunat/munat ja veden pitää kiehua näkyvästi koko ajan, niin että vesi melkein tulee yli jos kattila on lähes täysi.
Keitä perunat höyrykattilassa niin ovat paljon parempia mitä vedessä keitetyt ja ei mene niin helposti yli kypsäksi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="23.08.2015 klo 23:08"]
Laita perunat kylmään veteen keittymään jotta kypsyvät keskeltäkin. Anna keittyä n. 15-20min, kokeile haarukalla meneekö yhtään vai ovatko edelleen kovia. Heitä vaikka ruokalusikallinen merisuolaa keittymisvaiheessa joukkoon.
[/quote]
Uudet perunat tuon 15-20 min. Vanhat perunat kylmään veteen ja kun vesi rupeaa kiehumaan niin lämpö pienelle ja kansi päällä kuitenkin hiljaa kiehuen. N. 35 minuutin päästä voi alkaa tutkimaan onko kypsiä.
No nyt osatte keittää perunat. Jos ei osaa keittää perunoita niin ei takuulla osaa keittää makarooniakaan, sen keittoaika kun on tosi tarkka minuutilleen.
Käytä pientä ja terävää veistä, on parempi kuin haarukka, joka usein halkaisee perunan. Huomaat kyllä, kuinka veitsi uppoo hyvin kypsään pottuun.
perunamuusissa juuri on tärkeää että perunat juuri oikean pehmoisia.
Perunan voi myös kuoria ja pilkkoa etukäteen pieniksi kuutioiksi ennen keittämistä niin kypsyvät taatusti tasalaatuisesti. Teen joskus myös näin pyttipannua suoraan raaoista perunoista.
Jos peruna ei 20 minuutin keittämisen jälkeen ole kypsä niin vika on perunassa. Joskus tulee vastaan perunoita jotka ovat taatusti kypsiä mutta tuntuvat silti raaoilta. Ei ne siitä muutu vaikka keittäisi tunnin.
En ole mikään mestarikokki, mutta perunoiden keittämisen ongelmaa en ymmärrä. Laitan ne aina kiehuvaan veteen. Keitän kunnes haarukka painuu helposti perunaan, n. 15- 25 min, koosta ja lajikkeesta riippuen. Sitten sammutan levyn, kaadan vettä pois niin että vain tilkka jää pohjalle ja laitan kattilan vielä levylle. Käytättehän kantta perunakattilan päällä?
Veden ei todellakaan tarvitse kiehua niin että kansi pomppii vaan juuri poreileva vesi riittää kypsentämään kovemmatkin potut. Eivät silloin hajoa niin helposti.
Testaa haarukalla tökkäämällä niiden perunoiden kypsyyttä, sillon keittovaiheessa.