Millaisia texmex-herkkuja teette?
Meillä oli äsken tortillojen kanssa paistettuja kasviksia ja papuja, guacamolea, tomaattisalsaa (kaupan) ja juustoa.
Kommentit (25)
Viikonloppuna tuli tehtyä nachovuokaa. Nachoja, päälle seos, jossa oli ruskistettua jauhelihaa, kidney-papuja, tomaattimurskaa, sipulia ja mausteita. Toinen kerros nachoja, päälle säilykemaissia ja cheddarjuustokastike. Uunissa noin puoli tuntia. Lisäksi avocadosalaattia.
Tehdään usein nachoille kaveriksi tuoretomaattisalsaa, guacamolea ja juustokastiketta. Jos lättyjä täytellään, niin lisäksi jotain lihaa, paistettuja ja tuoreita kasviksia ja papuja. Ne kaupan tökötit maistuu musta ihan kamalalta, joten siksi tehdään itse, joskus kyllä käytetään niitä valmiita mausteseoksia lihojen kanssa.
Näitä tein viime la:
Minitortilloja, joihin täytteeksi tomaattia, punasipulia, chiliä, salsa verdeä tai guacamolea (itse tehtyä) sekä pulled pork -suikaleita. Päälle pirskottelin limen mehua. Kyytipojaksi Coronaa tai Solia.
[quote author="Vierailija" time="20.07.2015 klo 19:04"]
Tehdään usein nachoille kaveriksi tuoretomaattisalsaa, guacamolea ja juustokastiketta. Jos lättyjä täytellään, niin lisäksi jotain lihaa, paistettuja ja tuoreita kasviksia ja papuja. Ne kaupan tökötit maistuu musta ihan kamalalta, joten siksi tehdään itse, joskus kyllä käytetään niitä valmiita mausteseoksia lihojen kanssa.
[/quote]
Mä tykkään tosi paljon tuosta kaupan salsasta, mutta vain Old El Pasosta. Musta Santa Maria on kamalaa.
Tortillat erilaisilla täytteillä usein: jauheliha/kana texmex mausteella, salsaa, fetaa, salaattia, kurkkua, tomaattia, valkosipuli salaatinkastiketta, ananasta. Tacokuoria samoilla täytteillä. Texmex voileipäkakkua. Jauhelihapizzaa maustettuna texmex mausteella lisänä tomaattia ananssta ja juustoa. Lasagnea maustettuna texmex mausteella ja fetalla. Nachovuokaa. Mitähän muuta? Rrakastan kaikkea texmex juttua.
Salaattipedin päälle grillattua broileria, sipulia, avokadoa, tomaattia, juustraastetta ja chipotlea.
Antakaa hyviä salsa, guagamole ja juustokastike reseptejä
[quote author="Vierailija" time="20.07.2015 klo 19:07"]
Antakaa hyviä salsa, guagamole ja juustokastike reseptejä
[/quote]
Mä teen guacamolea yleensä niin, että laitan avokadoa, limeä (tai sitruunaa, jos ei limeä ole), tomaattia pieninä kuutioina, suolaa, pippuria ja tuoretta korianteria. Juustokastiketta olen tehnyt niin, että sulatan creme fraicheen cheddar-sulatejuustoa ja pilkon sekaan jalapeñoa.
Ap
Jos en jaksa panostaa, niin ostan vain 2 pussia erimakuisia nachosipsejä ja niille dipiksi itsetehtyä tomaattisalsaa ja guacamolea. Sopii täydellisesti illanistujaisiin ja leffailtoihin näinkin yksinkertainen setti.
Määristä en osaa sanoa, kun teen fiiliksellä, mutta ainekset tulee tässä.
Salsaan tomaattia (siemenet pois), sipulia, paprikaa, valkosipulia, chiliä, sitruunamehua, suolaa, sokeria ja pippuria. Sitruuna- tai limemehua. Halutessaan voi laittaa tomaattipyrettä tms. paksuntamaan rakennetta. Tabascoa laitan myös lopuksi. Korianteria, jos tykkää.
Guacamoleen avocadoa, sipulia, paprikaa, sitruunaa tai limeä, suolaa, pippuria ja tabascoa. Halutessaan chiliä. Saatan laittaa myös lusikallisen kermaviiliä tai rahkaa rakenteen vuoksi.
Juustokastikkeeseen vaan sulatat cheddarin maitoon tai kermaan. Chiliä ja basilikaa.
Jos vain pilkkoo ja muussaa haarukalla avocadon/avocadoja ja maustaa tahnan (suola, pippuri, lime-/sitruunamehu), niin onko se yksinkertainen guacamole vai pelkkä avocadotahna? Mä teen monesti tuollaisen simppelin mössön ja levitän sitä paahdetun ruisleivän päälle tai syön sellaisenaan. Jos ei siis satu olemaan tomaatteja, sipulia, chiliä, korianteria, ym. kaapissa
Teen quesadilloja: tehosekoittimeen kypsää broileria, juustoa, salsaa ja mausteita ja tahnaksi. Lusikoidaan tortillaletun toiselle puolelle, toinen puoli kanneksi ja nopea paisto öljyssä pannulla.
[quote author="Vierailija" time="20.07.2015 klo 19:10"][quote author="Vierailija" time="20.07.2015 klo 19:07"]
Antakaa hyviä salsa, guagamole ja juustokastike reseptejä
[/quote]
Mä teen guacamolea yleensä niin, että laitan avokadoa, limeä (tai sitruunaa, jos ei limeä ole), tomaattia pieninä kuutioina, suolaa, pippuria ja tuoretta korianteria. Juustokastiketta olen tehnyt niin, että sulatan creme fraicheen cheddar-sulatejuustoa ja pilkon sekaan jalapeñoa.
Ap
[/quote]
Kuinkas sattuikin tämä aihe! Juuri tein eilen ekaa kertaa itse guacamolen. Ihan ok tuli, mutta olisin voinut laittaa vähän enemmän mausteita. Täytyypä seuraavalla kokeilla vaikkapa tuota korianteria ja esim. chiliä. Tein siis fajitaksia. Yleensä tehdään tacoja ihan kaupan aineista. En ole itse tehnyt vielä näitä tomaattipohjaisia sooseja. Mun suosikki kaupan taco-kastikkeista on ehdottomasti Santa Marian luomu.
Kalatacoja coleslaw-salaatilla ja avokadotanhalla "Homer Simpson kuolaus ääni" :P
Enchlladoja, tapoja, tortilla, cipo tilapia, kuha sopii hyvin. Camarones,katkikset siis. Moleht ja pibil. Ja aina erivärisiä paprikaa, neilikaa, korianteria, chiliä, inkivääriä ja kaikkein paras mexican cheviche.
[quote author="Vierailija" time="20.07.2015 klo 18:39"]
Meillä oli äsken tortillojen kanssa paistettuja kasviksia ja papuja, guacamolea, tomaattisalsaa (kaupan) ja juustoa.
[/quote]
Eikö pavut sun mielestä ole kasviksia, vai miksi eritelty? Kerro muut kasvikset :)
[quote author="Vierailija" time="20.07.2015 klo 19:54"]
[quote author="Vierailija" time="20.07.2015 klo 18:39"]
Meillä oli äsken tortillojen kanssa paistettuja kasviksia ja papuja, guacamolea, tomaattisalsaa (kaupan) ja juustoa.
[/quote]
Eikö pavut sun mielestä ole kasviksia, vai miksi eritelty? Kerro muut kasvikset :)
[/quote]
Perunakin on kasvis, mutta kyllä se yleensä eritellään erikseen.
Kesäkurpitsa, paprika (pun. ja kelt), sipuli.
Ap
up