Käytättekö te kaikki ruoanlaitossa "hyvälaatuista oliiviöljyä"?

[quote author="Vierailija" time="18.06.2015 klo 13:33"]

Huonolaatuiset on kemiallisella prosessilla valmistettuja, hyviä ovat vain mekaanisesti puristetut. Paistamisessa ja korkeissa lämpötiloissa PUFA- kasviöljyt eivät ole terveellisiä, koska hapettuvat ja muuttuvat haitallisiksi. Parhaimmillaan ei kypsennettävissä ruuissa eli salaatit ym. Paistamisessa terveellisempää olisi esim. voi tai voi-öljysekoitus tai kookosöljy. 

[/quote]

Taasko nää hullut jakaa näitä valheitaan... Miten te jaksatte? Paljonko saat joka propagandaviestistä? 100€? Ja maksajakin on tiedossa...

[quote author="Vierailija" time="18.06.2015 klo 13:28"]

Yleensä tuomme Italiasta maatilalta suoraan öljyä jos olemme autolla reissussa mutta muuten ostan Rainbown espanjalaista luomuöljyä. Edullista ja kelvollista.

[/quote]

Jatkan vielä - varsinaisesti ruuanlaitossa käytän kyllä voita (esim lihan ruskistus)

Voita paistamiseen, luomu kylmäpuristertua oliviiöljyä ruuanpäälle ja salaatteihin. Mitä tummempi pullo sen parempi? Näin olen kuullut, oliiviöljy ei pidä valosta.

Hyvälaatuista tietenkin, meillä on monta erilaista öljyä käytössä, mutta ei värjättyjä oliiviöljyjä tai rainbow-öljyjä. Mausta tietää onko öljy hyvää vai huonoa.

[quote author="Vierailija" time="18.06.2015 klo 14:08"]

[quote author="Vierailija" time="18.06.2015 klo 13:33"]

Huonolaatuiset on kemiallisella prosessilla valmistettuja, hyviä ovat vain mekaanisesti puristetut. Paistamisessa ja korkeissa lämpötiloissa PUFA- kasviöljyt eivät ole terveellisiä, koska hapettuvat ja muuttuvat haitallisiksi. Parhaimmillaan ei kypsennettävissä ruuissa eli salaatit ym. Paistamisessa terveellisempää olisi esim. voi tai voi-öljysekoitus tai kookosöljy. 

[/quote]

Taasko nää hullut jakaa näitä valheitaan... Miten te jaksatte? Paljonko saat joka propagandaviestistä? 100€? Ja maksajakin on tiedossa...

[/quote]

Kyllä tuo  on ihan perustietoa rasvoista ja kaikkien kuuluisi se tietää.

[quote author="Vierailija" time="18.06.2015 klo 14:08"]

[quote author="Vierailija" time="18.06.2015 klo 13:33"]

Huonolaatuiset on kemiallisella prosessilla valmistettuja, hyviä ovat vain mekaanisesti puristetut. Paistamisessa ja korkeissa lämpötiloissa PUFA- kasviöljyt eivät ole terveellisiä, koska hapettuvat ja muuttuvat haitallisiksi. Parhaimmillaan ei kypsennettävissä ruuissa eli salaatit ym. Paistamisessa terveellisempää olisi esim. voi tai voi-öljysekoitus tai kookosöljy. 

[/quote]

Taasko nää hullut jakaa näitä valheitaan... Miten te jaksatte? Paljonko saat joka propagandaviestistä? 100€? Ja maksajakin on tiedossa...

[/quote]Rypsiöljy-Keijuko se siinä?

[quote author="Vierailija" time="18.06.2015 klo 14:12"]

Hyvälaatuista tietenkin, meillä on monta erilaista öljyä käytössä, mutta ei värjättyjä oliiviöljyjä tai rainbow-öljyjä. Mausta tietää onko öljy hyvää vai huonoa.

[/quote]

Värjätäänkö öljyjä? Kai ne väriaineet lukee sitten ainesosaluettelossa jos niitä on...

Rypsiöljyä käytän.Oliiviöljystä voi kuumennettaessa syntyä PAH-yhdisteitä(pannulla siis).

Tässä vielä juttua suomalaisten öljyjen vähäisestä pah-yhdistemäärästä verrattuna oliiviöljyihin
http://www.ruokatieto.fi/uutiset/kotimaiset-kasvioljyt-puhtaita-pah-yhdisteista

Rypsiöljyä en käyttäisi edes korvausta vastaan. Paistan kaikki ruokani kookosöljyssä.

Kylmäpuristettu rypsiöljy on laadukasta ja hyvänmakuista.

Oliiviöljyä väärennetään niin paljon, ettei aina tiedä mitä saa, ellei osta kalliita merkkejä tai ulkomailta.

En käytä oliiviöljyä lainkaan. Aika montaa kokeillut, mutta en pidä sen mausta.

[quote author="Vierailija" time="18.06.2015 klo 14:12"]

Hyvälaatuista tietenkin, meillä on monta erilaista öljyä käytössä, mutta ei värjättyjä oliiviöljyjä tai rainbow-öljyjä. Mausta tietää onko öljy hyvää vai huonoa.

[/quote]

Aika jännä että kuitenkin esim alan ammattilaisen (tuttu huippukokki) suussa tuo espanjalainen luomuöljy oli ihan ok?? Hänkin käyttää sitä arkiöljynä. Ja maultaan on muuten hyvää

2

[quote author="Vierailija" time="18.06.2015 klo 14:22"]

En käytä oliiviöljyä lainkaan. Aika montaa kokeillut, mutta en pidä sen mausta.

[/quote] Sama. Olen kokeillut monia , myös hyvin kalliitakin. Maku hirveä ja kummallista kyllä mitä kalliimmaksi meni niin sen pahempi maku.

Kyllä. Eli pitää olla kylmäpuristettua neitsytöljyä, ja lisäksi happoisuus pieni niin ettei maku ole kitkerä. Mulla on yleensä aina kreetalaista Knossos-luomuoliiviöljyä perusöljyksi, ja sitten varsin kallista italialaisten herkkujen erikoisliikkeestä ostettua toista öljyä vielä, jota käytän lähinnä leivän päälle tai salaattiin. Paistamiseen Knossosta. 

Mikä on parasta öljyä paistamiseen? Itse käytän voita, mutta esimerkiksi uppopaistamiseen se ei oikein sovellu.

[quote author="Vierailija" time="18.06.2015 klo 14:30"]

Mikä on parasta öljyä paistamiseen? Itse käytän voita, mutta esimerkiksi uppopaistamiseen se ei oikein sovellu.

[/quote]

Se on ihan makuasia. Itse käytän kaikkeen, myös siihen, oliiviöljyä. Niinhän sitä on tehty Välimeren maissa jo useampi vuosituhat. Esim. rakastan oliiviöljyssä paistettujen perunasuikaleiden makua. Mutta jotkut suomalaiset pitää oliivin makua liian outona ja paistavat mieluummin rypsi- tai auringonkukkaöljyssä.

[quote author="Vierailija" time="18.06.2015 klo 14:30"]

Mikä on parasta öljyä paistamiseen? Itse käytän voita, mutta esimerkiksi uppopaistamiseen se ei oikein sovellu.

[/quote]

Uppopaistamiseen sopii hyvin auringonkukkaöljy tai kuumapuristettu rypsiöljy. Kookosrasvaakin voi laittaa sekaan.

Kuinka ihmeessä joku voi pitää kylmäpuristettua rypsiöljyä hyvänmakuisena? Erehdyin kerran ostamaan pullon, ja roskiin meinasi lentää, maku oli niin karmea. Onneksi työkaveri suostui ottamaan sen, hänen mielestään terveellisen ruuan kuuluukin maistua pahalta.

Kylmäpuristettua oliiviöljyä meillä käytetään kaikkeen, paistamiseen yhdessä voin kanssa. Onhan Välimeren maissa tehty ihmiskokeita oliiviöljyllä jo tuhansia vuosia, ja alhaisempi sydäntautikuolleisuus siellä on kuin meillä. Mutta koska oliivia ei Suomessa voi viljellä, täytyy virallisten tahojen täällä hehkuttaa rypsiöljyn paremmuutta. Uskokoon ken tahtoo.

Mä ostan Lidlin halvinta. En tiedä onko hyvää vai ei.