Te, jotka osaatte kokata! "Hyvät maut, vähän lisää happoa kaipais"

Olisko vähän sitruunaa kaivannut? Muuten ilm. ruoka maustettu hyvin (suolaisuus jne.)

Mutta miksi?

Huumeita.

Soijaa..antaa syvyyttä..sitruuna tukee ja antaa pirtsakkuutta ja makeutta..jokainen maku tukee toistansa..kun löytää mausteita jotka antaa ruokaan syvyyttä ja oikeenlasiata tunkkaa niin jokainen ateria on nautinto..laimeet maut ei vaan miellytä.

Sitruuna toimii lohen kanssa (purista vähän mehua päälle). Myös muusiin voi laittaa sitruunankuoriraastetta, se ei anna hapokkuutta, mutta hyvän aromin. Kermaviilikastike toimii myös. Sekoita kermaviiliin esim. suolaa, (sitruuna)pippuria, loraus ketsuppia, pieniä suolakurkun tai oliivinpaloja tai kaprista, tilliä... 

Happo tasapainoittaa esim. rasvaista elementtiä ruoassa.

Olisko kokonaisuus vähän tunkkainen ilman sitä happoa. 

Maut pitää olla tasapainossa. Suolainen, makea, hapan ja karvas

Onko vaikka jotain nettisivua mistä näistä voisi lukea lisää? En osaa käyttää kuin jotain suolaa ja pippuria, eli tylsäähän se ruoka on, mutta halu oppia olisi. Mistä liikkeelle aivan aloittelijana? -ohis

[quote author="Vierailija" time="08.06.2015 klo 20:46"]

Onko vaikka jotain nettisivua mistä näistä voisi lukea lisää? En osaa käyttää kuin jotain suolaa ja pippuria, eli tylsäähän se ruoka on, mutta halu oppia olisi. Mistä liikkeelle aivan aloittelijana? -ohis

[/quote]

Taittuuko lontoo?

-m35

Sitruunaa ehkä laittaisin

[quote author="Vierailija" time="08.06.2015 klo 20:46"]

Onko vaikka jotain nettisivua mistä näistä voisi lukea lisää? En osaa käyttää kuin jotain suolaa ja pippuria, eli tylsäähän se ruoka on, mutta halu oppia olisi. Mistä liikkeelle aivan aloittelijana? -ohis

[/quote]

http://www.keittotaito.com/ruokaa_ja_viinia.html

[quote author="Vierailija" time="08.06.2015 klo 20:48"][quote author="Vierailija" time="08.06.2015 klo 20:46"]

Onko vaikka jotain nettisivua mistä näistä voisi lukea lisää? En osaa käyttää kuin jotain suolaa ja pippuria, eli tylsäähän se ruoka on, mutta halu oppia olisi. Mistä liikkeelle aivan aloittelijana? -ohis

[/quote]

Taittuuko lontoo?

-m35
[/quote]
Perustasolla kyllä, mikään ihan mieletön erikoissanasto ehkä ei, mutta sanankirjan kanssa varmaan sekin.

Kannattaa etsiä reseptejä ja tehdä aluksi ohjeen mukaan. Maustamista oppii siinä, huomaat sen kun jossain vaiheessasulle tulee ns omat mielipiteet, et haluakaan tehdä just reseptin mukaan vaan tuunata oman maun mukaiseksi.

[quote author="Vierailija" time="08.06.2015 klo 20:28"]

Sitruuna toimii lohen kanssa (purista vähän mehua päälle). Myös muusiin voi laittaa sitruunankuoriraastetta, se ei anna hapokkuutta, mutta hyvän aromin. Kermaviilikastike toimii myös. Sekoita kermaviiliin esim. suolaa, (sitruuna)pippuria, loraus ketsuppia, pieniä suolakurkun tai oliivinpaloja tai kaprista, tilliä... 

Ketsuppia?

[/quote]

Työväenopiston kokkauskurssit! Siellä tehdään alusta asti kaikki ja oppii hyvin, mistä erilaiset maut ja makuyhdistelmät muodostuvat.

Kylkeen vihersalaatti, jossa suola, pippuri, oliiviöljy ja balsamiviinietikka.

[quote author="Vierailija" time="08.06.2015 klo 20:55"]

[quote author="Vierailija" time="08.06.2015 klo 20:28"]

Sitruuna toimii lohen kanssa (purista vähän mehua päälle). Myös muusiin voi laittaa sitruunankuoriraastetta, se ei anna hapokkuutta, mutta hyvän aromin. Kermaviilikastike toimii myös. Sekoita kermaviiliin esim. suolaa, (sitruuna)pippuria, loraus ketsuppia, pieniä suolakurkun tai oliivinpaloja tai kaprista, tilliä... 

Ketsuppia?

[/quote]

[/quote]Kyllä, ketsuppia. Antaa väriä ja lisää hapokkuutta. Ei kannata lorottaa älyttömästi, n. ruokalusikallinen riittää. Mutta ei noita kaikkia tarvitse samaan kastikkeeseen laittaa, vaan oman maun mukaan.

[quote author="Vierailija" time="08.06.2015 klo 21:03"][quote author="Vierailija" time="08.06.2015 klo 20:55"]

[quote author="Vierailija" time="08.06.2015 klo 20:28"]

Sitruuna toimii lohen kanssa (purista vähän mehua päälle). Myös muusiin voi laittaa sitruunankuoriraastetta, se ei anna hapokkuutta, mutta hyvän aromin. Kermaviilikastike toimii myös. Sekoita kermaviiliin esim. suolaa, (sitruuna)pippuria, loraus ketsuppia, pieniä suolakurkun tai oliivinpaloja tai kaprista, tilliä... 

Ketsuppia?

[/quote]

[/quote]Kyllä, ketsuppia. Antaa väriä ja lisää hapokkuutta. Ei kannata lorottaa älyttömästi, n. ruokalusikallinen riittää. Mutta ei noita kaikkia tarvitse samaan kastikkeeseen laittaa, vaan oman maun mukaan.
[/quote]
Kyllä meillä töissä käytetään sinappia,

Pihlajan marjoja. tai kusesekaan.