Homejuustossa ylimäärästä hometta?

Tarkoitatko että se on pilaantunutta? Siinä tapauksessa en söisi.

No söisin tietysti, ei siinä likaa hometta voi ollakaan.

http://www.tiede.fi/keskustelu/53991/ketju/homejuusto_homeessa

http://www.martat.fi/ruoka/ruokanurkka/2009-09-07-16-04-13jos-homejuusto-homehtuu/

Tossa pari linkkiä pikagooglauksella. Tosin olen ymmärtänyt, että homejuustojen hometta tekevät bakteerit kuolevat, kun juustokiekko pilkotaan. Joten olen hämmentynyt toisen linkin väitteestä, että esimerkiksi sinihomejuusto tuottaisi jääkaapissa lisää sinihometta. Itse en uskaltaisi syödä kehittynyttä homejuustoa, kun ei loppupeleissä tiedä, että minkä bakteerin tuottamaa hometta se on.

Hometta tuottavat homesienet, eivät bakteerit. Eviran ohjeistuksen mukaan extrahomeet eivät kuitenkaan ole ok, vaikka vaaraa niistä ei aiheutuisikaan: yleisin tilanne on esim. juustotiskeillä samoilla välineillä käsitelty sinihomejuusto ottaa helposti valkohometta pintaan.
Kyllä sinihomejuusto tyypillisesti kehittyy vielä jääkaapissa, kunhan sitä ei päästä kuivumaan.
Itse söisin, ainoa perusterveelle kohtalokas ruokamyrkytys on botulismi.