Lue keskustelun säännöt.
Oletko koskaan syönyt mustaamakkaraa?
23.09.2021 |
Aiemmin mustaamakkaraa valmistettiin yleensä syksyllä teurastuksen aikaan lihasta, verestä, kamarasta sekä ryyneistä tai jauhoista. Ainekset sekoitettiin massaksi, joka työnnettiin suoliin. Makkarat tavallisesti keitettiin muuripadassa, joskus paistettiin uunissa olkien päällä. Nykyisin mustamakkara kypsennetään useimmiten paistamalla.
Nykyisin mustamakkaraa valmistetaan yleensä sianlihasta, sianveriproteiinista ja vedestä, kamarasta, ruisrouheesta, silavasta, ruisjauhosta, suolasta, sipulijauhosta ja stabilointiaineesta.
Mustaamakkaraa syödään perinteisesti puolukkahillon kera. Mustamakkaran kanssa perinteinen juoma on kylmä maito. Kannattaa kuitenkin ottaa huomioon, että maito heikentää makkarassa olevan raudan imeytymistä.
Mustamakkaraa myydään yleisenä ulkona syötävänä välipalana erityisesti Tampereella Tammelantorilla ja Laukontorilla eli Alarannassa. Mustamakkara tuodaan torien kioskeihin kuumana suoraan tehtaan uunista. Kun on pakkasta, tamperelaiset syövät makkaransa usein Kauppahallissa. Makkaran ympärille kiedotaan voipaperia, jotta sitä voidaan pitää kädessä.
Tamperelaisesta torikioskista mustamakkara ostetaan perinteisesti ilmoittamalla, kuinka suurella summalla makkaraa halutaan. Yleinen tapa on myös tilata mustaamakkaraa termillä ”menopaluu” (esimerkiksi ”Laitakko yhren menopaluun!”). Termi menopaluu kuvastaa mustanmakkaran U:n mallista muotoa. Mustaamakkaraa voi ostaa myös painon mukaan, joskaan se ei ole kovin yleistä.
Kommentit (42)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Siis isoa mustaapenistäkö?
Sitä en tarkoittanut, miten se sinulla tulikaan mieleen?
Vierailija kirjoitti:
Olen useasti.
-mustattu-
Sebastian?
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Olen useasti.
-mustattu-
Sebastian?
Kuka muu muka?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ap.t. 15:20 "vaan heille kirjoitettakoon, että heidän pitää karttaman epäjumalien saastuttamaa ja haureutta ja lihaa, josta ei veri ole laskettu, sekä verta. "
En pysty. Se näyttää dobermannin kakalta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Olen useasti.
-mustattu-
Sebastian?
Ei, vaan äspeeärrätäti.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Onhan se selvää, että tällä palstalla ei asiallisia vastauksia saa juuri mihinkään enää.
Eli ihan oikeasti musta makkara on hyvää. Taidanpa ostaa seuraavan kerran kun kaupasta löytyy sitä.
Olen, koska täällä Tampereella sitä tarjotaan kouluruualla (tai tarjottiin ainakin 10-20 vuotta sitten), en kylläkään koskaan pitänyt sitä herkkuruokana toisin kuin monet kaverini, ja aikuisiällä en ole koskaan ostanut sitä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Onhan se selvää, että tällä palstalla ei asiallisia vastauksia saa juuri mihinkään enää.
Eli ihan oikeasti musta makkara on hyvää. Taidanpa ostaa seuraavan kerran kun kaupasta löytyy sitä.
no jotku vaan tykkää kiihottua mustista
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Onhan se selvää, että tällä palstalla ei asiallisia vastauksia saa juuri mihinkään enää.
Eli ihan oikeasti musta makkara on hyvää. Taidanpa ostaa seuraavan kerran kun kaupasta löytyy sitä.
no jotku vaan tykkää kiihottua mustista
Sebastian?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ostan sitä kaupan vakuumimakkaraa jos on punalapulla.
Niin Tampereella taitaa olla runsaasti tarjolla. Kuten Sanna tietää varsin hyvin.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Siis isoa mustaapenistäkö?
Sitä en tarkoittanut, miten se sinulla tulikaan mieleen?
Ainahan se on mielessä, mutta hypätään nyt ensin.
Vierailija kirjoitti:
Niin Tampereella taitaa olla runsaasti tarjolla. Kuten Sanna tietää varsin hyvin.
Jussi ja Riikkakin taitaa tietää... ovatkoha koskaan yhdessä nauttinut mustaamakkaraa ja jakoiko majoneesitkin?
Vakioruokaa meidän huushollissa. Lisänä puolukkaa, suolakurkkua ja raejuustoa.
Siis isoa mustaapenistäkö?