Vinkkejä hyvään perinteiseen täytekakkuun,

Väliin vadelmaa ja päälle kinuskia.

Omppuraastetta on joskus tullut laitettua. Ja halva on hyvää myös murustettuna.

tei äskettäin kakun, johon tuli kermavaahtoa ja kinuskikastike ja puutarhavadelmia päälle ja väliin kinuskikastiketta, kermavaahtoa, omenasosetta ja metsävadelmia. Kostutin sen omenamehulla.

Nääkin on jonkun mielestä yäk, mutta... Pakastemarjoja, rahkaa, vaniljakreemiä, säilykehedelmiä (trooppinen, mango, papaija..), valmista vaniljavanukasta, jäätelöä, tuorejuustoa (kermaan sekoitettuna), banaania, omenasosetta.. Ei näitä kaikkia kerralla vaan max pari aina samaan kakkuun.

Ei hilloa? Meillä upposi kinuskikakussa kuningatarhillo ja vaahdotettu vaniljakastike. Itse käytän kyllä erilaisia hilloja, kuten mansikkaa/vadelmaa ja lisäksi ananasmurskaa tai muusattua banaania. Itse tykkäisin juustokakuista mutta miesväki vaatii tuota mansikka/banaanikakkua aina välillä. Voihan sinne laittaa myös karpaloa, hillaa, suklaamoussea ym.

En ole kokeillut tätä, mutta nyt juuri tuli mieleen, että välissä puolukkaa ja vaniljarahkaa ja päällä kinuskia voisi toimia hyvin.

Mustikkamansikkarahka. Mustikkaa, mansikkaa, kuohukermaa vahtona, vaahtautuvaa vanilijakastiketta ja rahkaa. Kerman päälle mustikoita ja suklaaraastetta.

Banaanirahkakermavaahtoa. Niin että rahkaa on eniten ja kermaa vähiten. Ei tarvitse makeutta kun banaani on niin makeaa itsessään. On tosi raikas yhdistelmä ja mansikatkin sopii sen kanssa toisaalle kakkuun jos niitä on.

Laita väliin lemoncurdia, ja mustikkahilloa, on taivaallinen yhdistelmä, noiden lisäksi tee kermavaahdosta, rahkasta ja mascarponesta tahna sinne väliin. Takaan että on hyvää.

Suklaakakkupohja, kostuta lievästi, väliin rahkakermaa, jossa kevyesti sokeria, jossa jotain kirpeänmakeaa esim. sokeroimattomia (kotimaisia) pakastevadelmia. Ulkomaiset pitää kuumentaa, joten sopivat tähän huonosti.

Päällystä haluamallasi tavalla. Minä tykkään suklaa-ganachesta, jossa siis kuumaan kermaan sulatetaan tumma suklaa. Sitten annetaan koko sotkun jäähtyä ihan kylmäksi (näillä keleillä esim. kattila parvekkeelle, kunhan kosteutta ei valu seokseen). Kylmänä vatkataan vaahdoksi, jonka voi sitten vaan lusikoida kakun päälle - tai pursottaa jos haluaa hienompaa.

Täällä näitä makukermavaahtoja: http://www.kinuskikissa.fi/eri-makuiset-pursotuskermat/ - mutta minusta lämpimän suklaan sekoittaminen kuohukermaan on vaikeaa, joten olen aina vaan sulattanut suklaan kermaan ja vaahdottanut kylmänä.