Kun teet vehnästaikinaa, niin otatko lämpimän taikinan suoraan hanasta?

Vierailija kirjoitti:

Joo, minulta puuttuu myös taikinahana. Hankin ehkä sen AV- matkalla Porvooseen.

Minä sain taikinahanan kun nostin sammon järvenpohjasta, minne se ryöstömatkalla tippui. Ikävä kyllä se rahahana on jotenkin jumissa, mutta taikinaa ja suolaa kyllä tulee niin paljon kuin jaksaa veivata.

Ei mittää muuta kun nyrkillinen voita kattilaan ja kossu pakkaseen.

Vehnästaikinahana puuttuu minultakin, mutta otan hanasta taikinantekoon kyllä suoraan lämmintä vettä. En ala lämmittämään yhtään ylimääräistä. Miksi edes pitäisi ottaa aina kylmää?

Vierailija kirjoitti:

Vehnästaikinahana puuttuu minultakin, mutta otan hanasta taikinantekoon kyllä suoraan lämmintä vettä. En ala lämmittämään yhtään ylimääräistä. Miksi edes pitäisi ottaa aina kylmää?

https://www.is.fi/ruokala/ajankohtaista/art-2000000989671.html

Vierailija kirjoitti:

Vehnästaikinahana puuttuu minultakin, mutta otan hanasta taikinantekoon kyllä suoraan lämmintä vettä. En ala lämmittämään yhtään ylimääräistä. Miksi edes pitäisi ottaa aina kylmää?

Ihan hygieniasyistä. Aina oppii uutta. Seuraavan kerran jätän kyllä itseleivotut pullat väliin kyläpaikassa ihan varmuuden vuoksi. 

Pullat leivotaan yleensä maitoon. Kyllä sen maistaa, jos pullataikinassa ei ole käytetty maitoa ja voita. Isäni siskot leipovat maailman parasta pullaa, syynä juuri se, että laadukkaissa raaka-aineissa ei säästellä.

Hanalämmimtä vettä ei kannata käyttää

Etkö ole kuullut mutageeneistä, liueneesta metallista (jos kupariputket) ym. haitta-aineista. Kylmää vettä sisäisesti, lämmintä vain ulkoisesti.

Kylmä vesi aina ruoanlaittoon!!! Lämmin vesi hanasta ei ole niin puhdasta ja sisältää tosiaan epäpuhtauksia.