Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Mikä on vohveleiden taika?
20.08.2021 |
Letut vs vohvelit.
Jauhoja, kananmunia, maitoa. Ehkä myös voita ja sokeria.
Samat raaka-aineet. Mutta letut on aivan turhia. Letut on aivan tavanomaisia, ei oikein yhtikäs mitään. Vohvelit taas on aivan toisenlaisia. Toisenlaisia! Vohvelit ovat jotain erityistä, jotain erilaista.
Miksi? Miten se on mahdollista? Mikä se on mikä tekee vohveleista jotain aivan toisenlaista syötävää?
Kommentit (20)
Ja jos nyt haluatte sanoa että se taika on VOHVELIRAUTA, niin...
Miten se rauta aiheuttaa niin jättimäisen suuren eron? Mitä se rauta tekee sellaista mitä paistinpannu ei tee? Miten vohvelirauta eroaa paistinpannusta?
Onko mahdollista saada aikaan vohveliraudan efekti ilman vohvelirautaa?
Vai pitäisiköhän vohveleiden taian selitys olla kuitenkin jotain ihan muuta kuin vohvelirauta?
ap
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Taikina valmistetaan eritavalla, ja paisto on erilainen.
Vohvelirauta paistaa taikinan nopeammin. Siinä on myös kennomainen rakenne, joka tekee rakenteesta rapeamman, muualtakin kuin vain reunoista.
Vohveli on rapsakka, ilmava ja kuohkea, lettu on löllyvä, littana, pehmeä lätty.
Molemmille on aikansa ja paikkansa.
Parhaat kahvilat valmistaa parhaat kahvit parhaista kahvipavuista.
Parhaat vohvelikahvilat valmistaa parhaat vohvelit parhaista vohvelipavuista.
Tärkeintä on tuoreus!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vohvelit on rapeita, letut pehmeitä ehkä reunoja lukuunottamatta.
Vohvelit ovat kuin pesusientä söisi. Rakenne on ikävä.
Tai sitten en ole saanut hyviä vohveleita.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vohvelit ovat kuin pesusientä söisi. Rakenne on ikävä.
Tai sitten en ole saanut hyviä vohveleita.
Ei saisi olla. Onhan niitä kaikenlaisia paistelijoita...
Sori, mutta ei ole räiskäleen voittanutta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Belgialaisissa vohveleissa on syvät kuopat johon sopii marjat tai paljon hilloa.
Vierailija kirjoitti:
Vohvelit ovat kuin pesusientä söisi. Rakenne on ikävä.
Tai sitten en ole saanut hyviä vohveleita.
Minusta taas päinvastoin, en erityisesti tykkää lettujen rakenteesta vaikka kyllä niitä syö. Vohvelit taas on rapeita ja hyviä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Entä pannukakku? Lisukkeet herättävät vehnän eloon, mutta on muitakin jauhoja ja jauhereseptejä.
Vohvelitaikinalla ei ole mitään tekemistä lettu- tai pannaritaikinan kanssa!
Hyvä, rapeita vohveleita tehdään ihan eri tavalla. Aloitetaan kuin kakkutaikina: vaahdota voi ja sokeri. Taikinaan tulee myös leivinjauhetta, joka antaa kuohkeutta. Alussa kahden hengen annos, suluissa neljälle.
70 g (200g) voita
20 ml (50g) hienoa sokeria
suolaa
vaniljaa
2 (6) munaa
1,4 dl (300g) jauhoja
0,7 tl (2tl) leivinjauhetta
0,75 dl (2,5dl) maitoa
1 rkl (0,5dl) rommia tai konjakkia
Vaahdota voi, sokeri, vanilja ja suola.
Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja lisää taikinaan vuorotellen maidon ja munien kanssa. Lopuksi tilkka viinaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Entä pannukakku? Lisukkeet herättävät vehnän eloon, mutta on muitakin jauhoja ja jauhereseptejä.
Pannukakku muuttui luksusherkuksi, kun tajusi lisätä paistamiseen kunnolla rasvaa!
Vierailija kirjoitti:
Vohvelitaikinalla ei ole mitään tekemistä lettu- tai pannaritaikinan kanssa!
Hyvä, rapeita vohveleita tehdään ihan eri tavalla. Aloitetaan kuin kakkutaikina: vaahdota voi ja sokeri. Taikinaan tulee myös leivinjauhetta, joka antaa kuohkeutta. Alussa kahden hengen annos, suluissa neljälle.
70 g (200g) voita
20 ml (50g) hienoa sokeria
suolaa
vaniljaa
2 (6) munaa
1,4 dl (300g) jauhoja
0,7 tl (2tl) leivinjauhetta
0,75 dl (2,5dl) maitoa
1 rkl (0,5dl) rommia tai konjakkia
Vaahdota voi, sokeri, vanilja ja suola.
Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja lisää taikinaan vuorotellen maidon ja munien kanssa. Lopuksi tilkka viinaa.
Nuo vaikuttavat merkittäviltä eroilta lettuihin verrattuna. Letuissa kaikki ainekset vain yksinkertaisesti sekoitetaan keskenään eikä lettuihin tule leivinjauhetta.
Vierailija kirjoitti:
20 ml (50g) hienoa sokeria
Yksi desi eli 100 ml sokeria painaa 85 grammaa. 20 ml sokeria painaa siis 17 g.
Kyllä minä teen lettu ja vohvelitaikinan ihan samalla tavalla patisi jätän letuista leivinjauheen pois. En ole huomannut että vohvelit ois jotenkin eri makuisia missä järjestyksessä laittaa aineet... siis jos ei vaahdota munia ja sokeria... mikä ei ole tarpeellista edes.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
20 ml (50g) hienoa sokeria
Yksi desi eli 100 ml sokeria painaa 85 grammaa. 20 ml sokeria painaa siis 17 g.
Tuo suluissa oleva oli ilmeisesti tarkoitettu neljän hengen annokseen, 17g sokeria on hankala punnita, mutta 20ml on helppo mitata mittalusikalla. Näin päättelin, että on otettu ne helpommin mitattavat mittasuureet kuhunkin raaka-aineeseen, vaikka se sitten eri annoskoossa vaihtelisi epäloogisesti.
Alue: Aihe vapaa
En tiedä mutta olet oikeassa. Vohvelit on ihania, hauska herkku, lapset (ja minä) rakastetaan. Tulee olo ehkä jostain juhlallisemmasta, vohveleitahan saa myös lintsiltä ja kahviloista.