Lue keskustelun säännöt.
Apua tarvitaan. Miten keitetään hyvä ruispuuro?
15.09.2014 |
Ruispuurostani tulee aina vetelää ja vellimäistä. Vispaan jauhot kiehuvaan veteen. Mitä kauemmin keitän, sitä laihempaa puurosta tulee. Miksi? Mitä teen väärin? Jauhojen lisääminenkään ei auta.
Haluaisn syödä lapsuuteni ihanaa samettista ruispuuroa. Osaako joku antaa idioottivarmat ohjeet? Keittääkö kukaan edes nykyisin puuroa ruisjauhoista?
Kommentit (21)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kunnolla haudutettu uuni-ruispuuro
2,5 l vettä
1 kg karkeita ruisjauhoja. Osan jauhoista voi korvata ruismaltailla. Kaljamaltailla saa sopivasti rouheutta.
1/2 teelusikallista suolaa
OHJE:
1. Kuumenna vesi vähintään 5 litran kattilassa 70 asteiseksi. Lisää ruisjauhot 70 asteiseen veteen vähitellen ja koko ajan tehokkaasti vispaamalla, niin että saat notkean puuron. Laita kansi kattilaan.
2. Laita puurokattila hautumaan noin 70 asteiseen sähkölieden uuniin. Anna hautua noin 3-4 tuntia. Kun puuron lämpötila pysyy noin 65-66 asteisena, niin puuro hautuu kunnolla noin 3 tunnissa. Sekoita hautumisen aikana 2-3 kertaa. Jos on tarvetta ohentaa, niin ohenna vain tarvittaessa kuumalla vedellä.
3. Ota hautunut puuro uunista. Lisää suola ja sekoita.
4. Laita haudutettu puuro kunnolliseenn posliiniseen tai lasiseen uunivuokaan.
Hauduta puuro kypsäksi 130-140 asteisessa uunissa noin 3 tunnissa.