Lue keskustelun säännöt.
Apua tarvitaan. Miten keitetään hyvä ruispuuro?
15.09.2014 |
Ruispuurostani tulee aina vetelää ja vellimäistä. Vispaan jauhot kiehuvaan veteen. Mitä kauemmin keitän, sitä laihempaa puurosta tulee. Miksi? Mitä teen väärin? Jauhojen lisääminenkään ei auta.
Haluaisn syödä lapsuuteni ihanaa samettista ruispuuroa. Osaako joku antaa idioottivarmat ohjeet? Keittääkö kukaan edes nykyisin puuroa ruisjauhoista?
Kommentit (21)
Hei kakkonen. Olen kokeillut haudutuskattilaakin ja siinä vasta löysää puuroa tuleekin. Kuinka paljon laitat vettä ja kuinka paljon jauhoja kun keität tavallisessa kattilassa? Haudutatko todella matalalla lämmöllä?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Eikös se pidäkin olla vellimäistä? Hauduta tarpeeksi. Kokeilepa riihiruisjauhoja, ne on parempia.
Jos pussin kyljessä on ohje, tee sen mukaan. Ne yleensä toimivat aina. Usko sitä aikaa, mikä siinä sanotaan, eli tunti taitaa olla miedolla lämmöllä keittoaika. Liian lyhyt keittoaika ja liian kuuma liesi on syy, jos ei onnistu.
Myllyn PAras käskee hauduttamaan tunnin ajan...
Asun ulkomailla. Täältä saa ruisjauhoja vain terveyskaupasta. Pussissa ei tietenkään ole ruispuuron ohjetta. Siksipä kyselenkin täällä. Ehkä täkäläiset jauhot ovat erilaisia. Mutta eivät kai ruisjauhot kovin paljoa voi vaihdella?
Ap
Sisältö jatkuu mainoksen alla
minä keitan riisi puoli kypsäksi ensin vedessä, sitten heitän vesi pois, laitan riisi vuokaan lisään punainen maito sokeri suola ja uniin.
http://kotiliesi.fi/ruoka/reseptit/haudutettu-ruispuuro
Jauhanta voi olla erilainen, tarkista myös että on 100 % ruis eikä mitään sekoitusta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="15.09.2014 klo 22:12"]
minä keitan riisi puoli kypsäksi ensin vedessä, sitten heitän vesi pois, laitan riisi vuokaan lisään punainen maito sokeri suola ja uniin.
[/quote]
Hei, RIISI =/= RUIS
hyvä ruispuuro = ruismarjapuuro IMO
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Täällä ruispuuro paksuuntui saman tien?! Ohjeessa oli 1 l vettä ja 3 desiä jauhoa, laitoin vain kaksi koska jo siinä vaiheessa alkoi nähdä, että paksua tulee... Jos olisin laittanut ohjeen mukaiset kolme desiä, puurosta olisi tullut aivan jänkkiä.
Nyt vaan ihmettelen, että täytyykö tuota tosiaan hauduttaa "reilu tunti", kun se on nyt jo puuron näköistä?!
JaanaH kirjoitti:
Täällä ruispuuro paksuuntui saman tien?! Ohjeessa oli 1 l vettä ja 3 desiä jauhoa, laitoin vain kaksi koska jo siinä vaiheessa alkoi nähdä, että paksua tulee... Jos olisin laittanut ohjeen mukaiset kolme desiä, puurosta olisi tullut aivan jänkkiä.
Nyt vaan ihmettelen, että täytyykö tuota tosiaan hauduttaa "reilu tunti", kun se on nyt jo puuron näköistä?!
Kyllä pitää hauduttaa! Siinähän se vetelöityy, mutta varmaan oikein toimittu, että et laittanut koko määrää jauhoja.
Paras ruispuuro tulee karkeista jauhoista.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Itse valmistan ruispuuroa Nalle luomu ruishiutaleista. Reilu desi hiutaleita, ripaus suolaa ja tuplasti vettä tai maitoa. Mikrossa kuvun alla 4 min. Sekaan nokare Floraa ja esim. lakkahilloa. Ihana aamupala ja vatsa kiittää. :)
Laitan hautumaan uuniin, jotta ei tarvitse kyttäillä. Sekoitan siis kunnolla ensikisi levyllä liedellä ja annan hieman paksuuntua. Litraan vain kaksi desiä jauhoja. Teen aina ison satsin, on sen verran työläs ruokalaji.
Lisäksi teen puuron ruissihtijauhoista, en tavallisesta. Lopputuleman nimenomaan samettinen ja herkullinen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
http://kotiliesi.fi/ruoka/reseptit/haudutettu-ruispuuro
Jauhanta voi olla erilainen, tarkista myös että on 100 % ruis eikä mitään sekoitusta.
Jauhanta voi olla se, joka vaikuttaa. Karkeista jauhoista tulee parasta puuroa. Marjapuuroissa voi marjojen happo "hajoittaa" jauhoa niin että se vetelöityy.
Keitin juuri ruispuuron, ensin kuumensin veden 3 ltr, sitten vatkasin Ruisjauhot veteen 8 ½ dl
3 teelusikallista hienoa merisuolaa, sitten kaadoin haudutiskattilaan , virta päälle ja ( automaatille)
välillä sekoittaen , haudutin noin 2½ tuntia, ... maistoin juuri, kun sammutin haudutuskattilan.
Arvatkaas ? oliko namia, ison voisilmän kanssa, meinas viedä kielen kurkkuun.
Tässä minun viikon aamupuuro sitten on.
Kuumaan veteen jauhot, keittele pienellä lämmöllä, välillä sekoittaen lisää suola.
Ikivanha ohje: 3 litraa vettä, 5-6 desiä ruisjauhoja, maun mukaan suolaa ja voita. Haudutus noin tunti.
Itse haudutan styroksisessa Aromi-pesässä, joka on myös riisipuuron valmistuksessa verraton. Kuumennan puurot kiehumispisteeseen ja siirrän Aromi-pesään, jossa saa olla reilun tunnin. Nestettä käytän hieman vähemmän kuin hellalla hauduttaen, koska neste ei haihdu Aromi-pesässä kannen ollessa koko ajan kiinni.
Vierailija kirjoitti:
Asun ulkomailla. Täältä saa ruisjauhoja vain terveyskaupasta. Pussissa ei tietenkään ole ruispuuron ohjetta. Siksipä kyselenkin täällä. Ehkä täkäläiset jauhot ovat erilaisia. Mutta eivät kai ruisjauhot kovin paljoa voi vaihdella?
Ap
Suomen Lidli ainakin myy ruisjauhoja. Varmaan maailman laajuisesti.
Pitää hauduttaa tuskallisen hitaasti :D Onko sulla sellaista haudutuskattilaa, keittele siinä jos on. Mistä jauhoista keität? Itselläni tulee aina vähän turhankin paksua, vaikka seuraan ohjeita, joten olen ehkä huono apuri :D