Lue keskustelun säännöt.
Alue: Aihe vapaa
Mitä ruokaa kasvissyöjälle juhliin?
19.07.2014 |
Ei saa olla myöskään soijaa. Ajattelin että juhlissa voisi olla salaattibuffa niin jokainen voisi kerätä haluamansa mutta muitakin vinkkejä saa antaa.
Kommentit (21)
Vähän eri tyylinen ruoka, mutta juhlapöydässä näyttävä on kasvispatee. Ohjetta en nyt tähän hätään jaksa vihkostani näpytellä, mutta esim porkkana-, parsakaali- ja palsternakkamsssoista tulee kaunis raidallinen. Eikä ole kovinkaan työläs tehdä, sopii kaikille (voi varmaan tehdä munattomanakin).
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="19.07.2014 klo 19:53"]
[quote author="Vierailija" time="19.07.2014 klo 19:20"]
Tofu ei käy, jos soija on poissuljettu. Mut salaattibuffetti kuulostaa ihanalta, siinä ei liikaa erotella vieraita ruokavalion mukaan. Itse tehdyt falafel-pyörykät maistuu yleensä muillekin kuin kasvissyöjille. Toisaalta, jos tekee lihaa syöville lihapullia, falafelit voi rajata kasvissyölme. Erilaiset ihanat tahnat (itse tehtyinä hummus, pesto, punajuuri- ja hernetahnat) on myös tosi näyttäviä ja tarvittaessa maidottomia (peston voi tehdä ilman juustoakin). Jos juhlissa grillataan tai on muuten tarjolla jotain tosi lihaisaa, seitan-pihvit kasvisvaihtoehtona tekevät kasvissyöjään vaikutuksen. Uusimmassa Glorian Ruoka&viini -lehdessä oli tosi hyvä seitanin ohje, ehdin jo kokeilla ja tykkäsin grillattuna kovasti!
[/quote]
En ole AP, mutta jaksaisitko naputella tuon seitanin ohjeen tänne? :) Kiinnostaisi kovasti. Mulla on seitanjauhot kaapissa ja muutamia reseptejä olen kokeillut, mutta en aina niin hyvällä menestyksellä.
[/quote]
Googlella löytää!
[quote author="Vierailija" time="19.07.2014 klo 22:30"]
Mistä tuota savupaprikajauhetta voi ostaa?
[/quote]
ainakin punnitse ja säästä liikkeistä! sieltä itse ostan
Tee kasvispiirakka johon piilotat lihaa. Saa ituhippi pelle kerrankin syödäkseen.
Myös Hakaniemen hallin maustetiskiltä ja isoista marketista, ne ovat yleensä pienissä peltipurkeissa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="19.07.2014 klo 15:09"]
Jotain kasvistäytteisiä pasteijoita tai piirakoita? Saako olla kananmunaa ja maitotuotteita?
[/quote]
Onko muna, maitotuotteet ja sienet kasviksia?
Tofu ei käy, jos soija on poissuljettu. Mut salaattibuffetti kuulostaa ihanalta, siinä ei liikaa erotella vieraita ruokavalion mukaan. Itse tehdyt falafel-pyörykät maistuu yleensä muillekin kuin kasvissyöjille. Toisaalta, jos tekee lihaa syöville lihapullia, falafelit voi rajata kasvissyölme. Erilaiset ihanat tahnat (itse tehtyinä hummus, pesto, punajuuri- ja hernetahnat) on myös tosi näyttäviä ja tarvittaessa maidottomia (peston voi tehdä ilman juustoakin). Jos juhlissa grillataan tai on muuten tarjolla jotain tosi lihaisaa, seitan-pihvit kasvisvaihtoehtona tekevät kasvissyöjään vaikutuksen. Uusimmassa Glorian Ruoka&viini -lehdessä oli tosi hyvä seitanin ohje, ehdin jo kokeilla ja tykkäsin grillattuna kovasti!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Miten olisi karibialainen teema, eli jerk/ tulinen rommikastike jonka kanssa (grillattua) lihaa, kalaa, seitania, leivitettyä munakoisoa/kesäkurpitsaa, papuja, paahdettuja&maustettuja pähkinöitä ja siemeniä, kananmunaa, riisiä(rice&beans), vihanneksia ja ehdottomasti marjoja/hedelmiä, you name it! Ei tarvita soijaa eikä maitotuotteita, maistuu seka- ja kasvissyöjille eikä ole erityisen vaikeaa valmistaa.
[quote author="Vierailija" time="19.07.2014 klo 19:20"]
Tofu ei käy, jos soija on poissuljettu. Mut salaattibuffetti kuulostaa ihanalta, siinä ei liikaa erotella vieraita ruokavalion mukaan. Itse tehdyt falafel-pyörykät maistuu yleensä muillekin kuin kasvissyöjille. Toisaalta, jos tekee lihaa syöville lihapullia, falafelit voi rajata kasvissyölme. Erilaiset ihanat tahnat (itse tehtyinä hummus, pesto, punajuuri- ja hernetahnat) on myös tosi näyttäviä ja tarvittaessa maidottomia (peston voi tehdä ilman juustoakin). Jos juhlissa grillataan tai on muuten tarjolla jotain tosi lihaisaa, seitan-pihvit kasvisvaihtoehtona tekevät kasvissyöjään vaikutuksen. Uusimmassa Glorian Ruoka&viini -lehdessä oli tosi hyvä seitanin ohje, ehdin jo kokeilla ja tykkäsin grillattuna kovasti!
[/quote]
En ole AP, mutta jaksaisitko naputella tuon seitanin ohjeen tänne? :) Kiinnostaisi kovasti. Mulla on seitanjauhot kaapissa ja muutamia reseptejä olen kokeillut, mutta en aina niin hyvällä menestyksellä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
SEITANIN TEKEMINEN:
Tällä ohjeella seitania riittää noin neljälle syöjälle pääruoaksi.
Seitantaikina:
2,5 dl gluteenijauhoja
1,25 dl gramjauhoja
1 tl savupaprikajauhetta
2 tl soijakastiketta
1,5 dl vettä
Keitinliemi:
n. 1,5 l vettä
2 kasvisliemikuutiota
0,25 dl soijakastiketta
0,25 dl balsamicoa
1. Sekoita kuivat aineet yhteen suuressa kulhossa.
2. Yhdistä vesi ja soijakastike. Sekoita neste kuiviin aineisiin esim. haarukalla.
3. Vaivaa taikinaa hetki, kunnes siihen alkaa muodostumaan sitkoa. Jos taikina meinaa tarttua alustaan kiinni, kastele kädet vedellä ja jatka vaivaamista. Mutoile taikina pötköksi ja leikkaa viipaleiksi. Älä säilytä seitanviipaleita pöydällä päällekkäin, sillä ne tarttuvat toisiinsa kiinni. Kiehauta keitinliemi.
4. Leikkaa seitanviipaleet haluamasi kokoisiksi tai painele ne hiukan litteämmiksi, mutta ota huomioon, että ne turpoavat reilusti keittäessä. Tiputtele palat yksitellen kiehuvaan liemeen. Keitä noin puoli tuntia ja kaada liemi pois. Seitan on nyt valmista marinoitavaksi.
Seitan on käyttökelpoista heti keittämisen jälkeen, jolloin sen voi vaikka paistaa pannulla. Suosittelen kuitenkin vielä marinoimaan seitanin. Jerk-marinadi sopii seitanille loistavasti ja saa varmasti ensimmäisiä kertoja seitania kokkailevan vakuuttuneeksi. Seitanin kannattaa antaa marinoitua yön yli tai vähintään pari tuntia ja paistaa sitten pannulla tai grillissä. Voit toki käyttää marinointiin myös valmiita kastikkeita. Jos luet keittokirjoja tai selailet netin reseptiarkistoja, kannattaa pitää silmät auki myös lihareseptien kohdalla, sillä lihan marinointiohjeista saa hyviä vinkkejä myös seitanin valmistamiseen!
Seitania tehdessä kannattaa muuten ottaa huomioon, että gluteenijauho tarttuu märkänä ihan joka paikkaan kiinni. Kulhot ja työvälineet kannattaa laittaa heti käytön jälkeen likoamaan, muuten gluteenijauho jämähtää niihin kiinni ja puhdistaminen on lähes mahdotonta.
[quote author="Vierailija" time="19.07.2014 klo 20:22"]
SEITANIN TEKEMINEN:
Tällä ohjeella seitania riittää noin neljälle syöjälle pääruoaksi.
Seitantaikina:
2,5 dl gluteenijauhoja 1,25 dl gramjauhoja 1 tl savupaprikajauhetta 2 tl soijakastiketta 1,5 dl vettä
Keitinliemi:
n. 1,5 l vettä 2 kasvisliemikuutiota 0,25 dl soijakastiketta 0,25 dl balsamicoa
1. Sekoita kuivat aineet yhteen suuressa kulhossa.
2. Yhdistä vesi ja soijakastike. Sekoita neste kuiviin aineisiin esim. haarukalla.
3. Vaivaa taikinaa hetki, kunnes siihen alkaa muodostumaan sitkoa. Jos taikina meinaa tarttua alustaan kiinni, kastele kädet vedellä ja jatka vaivaamista. Mutoile taikina pötköksi ja leikkaa viipaleiksi. Älä säilytä seitanviipaleita pöydällä päällekkäin, sillä ne tarttuvat toisiinsa kiinni. Kiehauta keitinliemi.
4. Leikkaa seitanviipaleet haluamasi kokoisiksi tai painele ne hiukan litteämmiksi, mutta ota huomioon, että ne turpoavat reilusti keittäessä. Tiputtele palat yksitellen kiehuvaan liemeen. Keitä noin puoli tuntia ja kaada liemi pois. Seitan on nyt valmista marinoitavaksi.
Seitan on käyttökelpoista heti keittämisen jälkeen, jolloin sen voi vaikka paistaa pannulla. Suosittelen kuitenkin vielä marinoimaan seitanin. Jerk-marinadi sopii seitanille loistavasti ja saa varmasti ensimmäisiä kertoja seitania kokkailevan vakuuttuneeksi. Seitanin kannattaa antaa marinoitua yön yli tai vähintään pari tuntia ja paistaa sitten pannulla tai grillissä. Voit toki käyttää marinointiin myös valmiita kastikkeita. Jos luet keittokirjoja tai selailet netin reseptiarkistoja, kannattaa pitää silmät auki myös lihareseptien kohdalla, sillä lihan marinointiohjeista saa hyviä vinkkejä myös seitanin valmistamiseen!
Seitania tehdessä kannattaa muuten ottaa huomioon, että gluteenijauho tarttuu märkänä ihan joka paikkaan kiinni. Kulhot ja työvälineet kannattaa laittaa heti käytön jälkeen likoamaan, muuten gluteenijauho jämähtää niihin kiinni ja puhdistaminen on lähes mahdotonta.
[/quote]
Tällä ohjeella olen tehnytkin pari kertaa ja tulee tosi suolaista. Ajattelin, että siinä Glorian ohjeessa voisi olla paremmat mausteet.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
voithan sä maustaa miten haluat :)
laitan aina vähän mitä mieli tekee!
Jotain kasvistäytteisiä pasteijoita tai piirakoita? Saako olla kananmunaa ja maitotuotteita?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kasvispiirakkaa, pyöryköitä... Mitä muille tarjoat? Tee/osta samaa kasvisversiona. Niin minä toimin. Kaikki vieraat yhtä tärkeitä.
Salaattibuffa kuulostaa tosi hyvältä ja kevyeltä, kivalta kesäjuhlaruualta! Pähkinöitä ja siemeniä ainakin kannattaa laittaa esille, sopivat hyvin salaattiin. Avokadoa, leipäkuutioita, joku öljypohjainen kastike. Jos kananmuna ja juustot käyvät, niin niillä saa salaatista ruokaisaa tosi helposti. Jos oikein jaksat panostaa, niin proteiininlähteeksi vaikka seitania (sopii vegaaneillekin).
Jos teet salaattibuffan (hieno idea, voittaa rasvaiset ja ravintoköyhät pasteijat yms. mennen tullen) niin tee kasvissyöjiä ajatellen joku ruokaisa papusalaatti. Kun pääraaka-aine on selvillä niin varioaatioita on miljuunia! Tuoreista vihreistä pavuista syntyy ihana tuoreista raaka-aineista saatava salaatti. Kuivatuista tai säilykepavuista kivoja ovat esim. kidneyt tai kikherneet ja siitä vaan sitten reseptiä googlettamaan.
Tai joku hyvin maustettu quinoa-salaatti käy myös kasvissyöjän proteiinista.
Ei käytä myöskään maitotuotteita. Kananmunaa jonkun verran. Sitä ajattelin laittaa tarjolle salaattibuffaan. Pähkinät ja siemenet onkin hyvä idea, uppoaa varmaan muuhunkin porukkaan. Ap
Alue: Aihe vapaa
Mistä tuota savupaprikajauhetta voi ostaa?