Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Kimchintekijöitä paikalla?
20.03.2021 |
Käytättekö Saeujeottia, eli niitä fermetoituja katkarapuja? Jos, niin mistä hommaatte?
En ole koskaan niitä saanut mistään, niin olen käyttänyt vähän enemmän kalakastiketta. Onko suuri makuero?
Kommentit (28)
Vietnamilaisessa keittiössä käytetään katkaraputahnaa kalakastikkeen tavoin dippikastikkeen pohjana, on kalakastiketta voimakkaampaa.
https://www.thaiorchidmarket.fi/tuotteet.html?id=23368/284213
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Ostan kimchin asiantuntijoiden tekemana valmiina. Oikeanlaista pippuria ei tahdo loytya kaupoista.
En ole koskaan loytanyt katkarapuja kimchista.
Kyllä ihan oikeanlaista chiliä löytyy etnisistä kaupoista.
Paljon on tullut kokeiltua, mutta kimchiä en ole tehnyt. Jotenkin ei nappaa tuon suunnan ruuat.
Vierailija kirjoitti:
Vietnamilaisessa keittiössä käytetään katkaraputahnaa kalakastikkeen tavoin dippikastikkeen pohjana, on kalakastiketta voimakkaampaa.
https://www.thaiorchidmarket.fi/tuotteet.html?id=23368/284213
Oletko kokeillut tuota saeujeotin korvaajaksi?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vietnamilaisessa keittiössä käytetään katkaraputahnaa kalakastikkeen tavoin dippikastikkeen pohjana, on kalakastiketta voimakkaampaa.
https://www.thaiorchidmarket.fi/tuotteet.html?id=23368/284213
Kimchi on korealaista. En ole koskaan tykannyt vietnamilaisista ruoista.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
En käytä, ihan hyvää on tullut ilmankin.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ostan kimchin asiantuntijoiden tekemana valmiina. Oikeanlaista pippuria ei tahdo loytya kaupoista.
En ole koskaan loytanyt katkarapuja kimchista.
Kyllä ihan oikeanlaista chiliä löytyy etnisistä kaupoista.
Etnisistä kaupoista saa myös kaupanpäällisiksi salmonellan!
Älä nyt jaksa. Tai jos jaksat, niin luettele sitten kaikki tunnetut salmonellatapaukset viimeiseltä kymmeneltä vuodelta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Mieheni hakkaa minua. En voi tehdä kimchiä, kun on käsi kipeä.
Älä lyö takaisin niin pysyy käsi kunnossa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Katkarapu ei tosiaan kuulu kimchiin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vietnamilaisessa keittiössä käytetään katkaraputahnaa kalakastikkeen tavoin dippikastikkeen pohjana, on kalakastiketta voimakkaampaa.
https://www.thaiorchidmarket.fi/tuotteet.html?id=23368/284213
Kimchi on korealaista. En ole koskaan tykannyt vietnamilaisista ruoista.
Kimchi on oikeasti kiinalainen juttu. Korealaiset omineet.
Euro Eastin kimchiä joskus purkin syön. Menee kimchinhimo pariksi viikoksi.
Vierailija kirjoitti:
Katkarapu ei tosiaan kuulu kimchiin.
Saeujeot kuuluu. Ja se on fermentoitua katkarapua. Ei niitä kilotolkulla siihen tule.
Minä luulen, että katkarapu ei fermentoidu, vaan ainoastaan mätänee ja kasvattaa bakteereja. Hyviä pruikulipäiviä vaan syöjälle.
Ai kun olisin taitavampi ja rohkeampi keittiöihminen. Haluaisin todella osata tehdä kimchini itse. Kerr ap, kuinka onnistuu.
Omassa reseptikirjassa ei kyllä ole katkarapuja kimchissä, enkä muista että olisin Koreassakaan nähnyt/maistanut vaikka aika monta kertaa olen syönyt siellä ravintoloissa.
Omat vinkit ovat seuraavat:
-inkivääriä ja sitä tulista korealaista tahnaa kannattaa laittaa säästeliäästi, pilaavat helposti maun
-valkosipulia ei kannata laittaa ainakaan enempää kuin mitä reseptissä sanottu vaikka tykkäisikin valkosipulista
-niitä korealaisia chililastuja taas voi laittaa suositeltua enemmän, eivät ole kovin tulisia mutta lisäävät makua
Näillä vinkeillä olen saanut oman kimchin vastaamaan aitoa korealaista mahdollisimman hyvin.
Alue: Aihe vapaa
Ostan kimchin asiantuntijoiden tekemana valmiina. Oikeanlaista pippuria ei tahdo loytya kaupoista.
En ole koskaan loytanyt katkarapuja kimchista.