Miten saan suklaan sulatettua?

ja vaikka puolella teholla sulatat

En missään vesihauteessa enkä varsinkan mikrossa. Rikon suklaan kattilaan ja laitan levyn päälle. Kun alimmaiset suklaat alkaa sulaa, otan kattilan levyltä, hämmennän suklaata, ja se sulaa itsestään. Näin olen aina onnistunut. Muilla tavoilla lopputulos on useimmiten susi.

a) Laitat suklaan astiaan ja laitat lämpimään uuniin / jätät ikkunalaudalle tmv.

b) Laitat suklaan pieneen kattilaan tai astiaan, jonka taasen laitat toiseen isompaan kattilaan, jossa vettä. Levy päälle ja kun vesi kattilassa kiehuu, luulisi suklaankin sulaneen.

kun muistat että laitat lyhyissä jaksoissa ja sekoitat välillä. (ei vatkata ilmaa joukkoon)



Liian pitkä aika pilaa suklaan.



Vesihaude on vanha hyvä tapa.

Laita liedelle vesikattila kuumenemaan ja päälle teräskulho jossa on suklaapalat.

Älä keitä ettei suklaa kuumene liikaa ja seisaa. Vettä ei saa joutua suklaan joukkoon.

pilkon suklaan joko toiseen kuppiin tai pakastepussiin (jos pursotan) ja laitan vesiastiaan. Täytyy muistaa varoa, että ei mene vettä suklaan joukkoon!

niin pilkot suklaan ylempään osaan, laitat veden kiehumaan alempaan osaan ja sekottelet, niin suklaa sulaa.



Mikrossa välillä sekottaen matalalla lämmöllä kulhon päällä jokin suoja (lautanen tms)



Myös erittäin varovasti suoraan kattilassa matalalla lämmöllä sulattaminen onnistuu.

Enkä ole tähän päivään mennessä ymmärtänyt, että miten se voisi mennä pieleen? Laitan 60% teholle ja sekoittelen välillä. Aina onnistunut.

Mulla on joskus käynyt niin, että lautanen on kuumentunut, mutta suklaa ei olekaan alkanut sulaa. Ja sitten kun se suli, niin se meni saman tien kokkareiseksi. Ja yleisintä on kai liian korkea teho tai liian pitkä sulatusaika.

...ennenkun sulaa! Mutta kiitos ohjeista, yritän selvitä:)