Lue keskustelun säännöt.
Teetkö kaalilaatikon munamaitoon vai miten?
27.01.2021 |
Itse olen aina tehnyt munamaitoon, tulee hyvä kuohkea rakenne.
Jos et tee munamaitoon, lisäätkö vain maustunutta vettä vuokaan vai mitä?
Kommentit (55)
Vierailija kirjoitti:
Kamala ajatuksenakin tuo munamaito. No, en tykkää makaronilaatikostakaan sen munamaidon vuoksi.
En ole ikinä tehnyt makaronilaatikkoakaan munamaitoon vaan lihaliemeen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Luin kerran tältä palstalta kuinka joku teki siskonmakkarakeiton maitoon. Uuh! Ajatus jotenkin...tekee pahaa.
Kirkas siskonmakkarakeitto taisi tulla vasta 70 luvulla eteen ensimmäisen kerran, sitä ennen maitoon
Kysythän vitsillä, eikös niin...?!
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kamala ajatuksenakin tuo munamaito. No, en tykkää makaronilaatikostakaan sen munamaidon vuoksi.
En ole ikinä tehnyt makaronilaatikkoakaan munamaitoon vaan lihaliemeen.
No mää taas en tee makaronilaatikkoani tai kaalilaatikkoani jauhelihalla.
Teen sekä kaalilaatikon että makaronilaatikon tummaan lihaliemeen. Makaronilaatikkoon tulee päälle juustoraastetta, kaalilaatikkoon siirappia.
Sain yliannoksen munamaitohässäköistä joskus 80-luvun lopulla enkä pysty enää syömään niitä, saati kokkaamaan sellaisia kodissani.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Tuo perinne keittää vähän kaikki ruoat maitoon on varmaan peräisin maaseudulta, kun kaivovesi oli niin pahaa ettei kukaan kuvitellutkaan juovansa sitä.
Kaali ja maito kuulostaa kyllä yhdeltä vastenmielisimmistä yhdistelmistä. Sen voittaa yököttävyydessä ainoastaan se maitoon keitetty kamala vihanneskeitto.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kamala ajatuksenakin tuo munamaito. No, en tykkää makaronilaatikostakaan sen munamaidon vuoksi.
Et varmaan syö lettuja ja pannariakaan sitten? Minulle ne on herkkua. 😋
No onhan ne vähän erilaisia kuin joku munamaitohyhmä jossain laatikossa, ja jos ajattelee vielä löysää kaalia sinne väliin.
Mutta en tosiaan pahemmin syö lättyjä tai pannareitakaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Siirappia olla pitää. Isä vainaan ohje, tee kaalilaatikko lasivuokaan, tulee ruskea, makea maku. Kokeilkaas vertailun vuoksi, lasivuokaan, keramiikkavuoka. Huima ero!
Keitättekö muuten osan kaalista ensin tai paistatteko vai suoraan vain vuokaan silputuksen jälkeen?
Vierailija kirjoitti:
Tuo perinne keittää vähän kaikki ruoat maitoon on varmaan peräisin maaseudulta, kun kaivovesi oli niin pahaa ettei kukaan kuvitellutkaan juovansa sitä.
Kaali ja maito kuulostaa kyllä yhdeltä vastenmielisimmistä yhdistelmistä. Sen voittaa yököttävyydessä ainoastaan se maitoon keitetty kamala vihanneskeitto.
Eihän se maito laatikosta mitenkään erotu, antaa vain munan kanssa kuohkean rakenteen.
Maitokaalia minäkään en hpysty syömään. Siinä on maito nesteenä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mikä kuvottava ajatuskin. Missä päin Suomea tämmöisiä muka harrastetaan? Jossain Pohjanmaalla, missä ollaan muutenkin ihan sekasin?
Vierailija kirjoitti:
Tuo perinne keittää vähän kaikki ruoat maitoon on varmaan peräisin maaseudulta, kun kaivovesi oli niin pahaa ettei kukaan kuvitellutkaan juovansa sitä.
Kaali ja maito kuulostaa kyllä yhdeltä vastenmielisimmistä yhdistelmistä. Sen voittaa yököttävyydessä ainoastaan se maitoon keitetty kamala vihanqneskeitto.
Eiköhän se ennemmin ollut niin että maalla vesi oli parempaa kuin kaupungissa. 1900-luvun alussa kun vesijohdot ja viemärit yleistyivät kaupungeissa, niin esim Helsingissä viemärit laski suoraan mereen. Kerrotaan että esim kauppatorilla haisi ihan hirveältä, kun viereinen ns.kolera-allas oli ikäänkuin yleinen viemäri. Kolera-allashan on saanut nimensä siitä kun koleraan sairastuneen kalastajan ulosteet kipattiin paatin reunalta suoraan kyseiseen satamaan ja koko alue saastui. Hae siinä sitten puhdasta vettä kaupungista.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Tuo perinne keittää vähän kaikki ruoat maitoon on varmaan peräisin maaseudulta, kun kaivovesi oli niin pahaa ettei kukaan kuvitellutkaan juovansa sitä.
Kaali ja maito kuulostaa kyllä yhdeltä vastenmielisimmistä yhdistelmistä. Sen voittaa yököttävyydessä ainoastaan se maitoon keitetty kamala vihanneskeitto.
Siis kesäkeitto, ihan kauheaa. Meillä oli kyllä mummolassa tosi hyvä kaivovesi.
Vierailija kirjoitti:
Siirappia olla pitää. Isä vainaan ohje, tee kaalilaatikko lasivuokaan, tulee ruskea, makea maku. Kokeilkaas vertailun vuoksi, lasivuokaan, keramiikkavuoka. Huima ero!
Keitättekö muuten osan kaalista ensin tai paistatteko vai suoraan vain vuokaan silputuksen jälkeen?
Teen sen verran harvoin etten viitsi oikaista, eli nopeasti tämä ei käy, mutta tässä minun ohjeeni:
- hienoksi silputtu kaali ruskistetaan monessa erässä valurautapannussa meijerivoissa niin että se saa väriä
- keitetään samalla hiukan riisiä ja toisessa kasarissa oikein tummaa lihalientä (esim. rich beef)
- naudanjauhelihaa ruskistetaan nopeasti kuumassa pannussa oikein rapeaksi ja maustetaan
- kaikki ainekset sekoitetaan keskenään isoon uunivuokaan (lasinen on hyvä!), päälle valutetaan tummaa siirappia
- paistetaan pitkään
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tuo perinne keittää vähän kaikki ruoat maitoon on varmaan peräisin maaseudulta, kun kaivovesi oli niin pahaa ettei kukaan kuvitellutkaan juovansa sitä.
Kaali ja maito kuulostaa kyllä yhdeltä vastenmielisimmistä yhdistelmistä. Sen voittaa yököttävyydessä ainoastaan se maitoon keitetty kamala vihanqneskeitto.
Eiköhän se ennemmin ollut niin että maalla vesi oli parempaa kuin kaupungissa. 1900-luvun alussa kun vesijohdot ja viemärit yleistyivät kaupungeissa, niin esim Helsingissä viemärit laski suoraan mereen. Kerrotaan että esim kauppatorilla haisi ihan hirveältä, kun viereinen ns.kolera-allas oli ikäänkuin yleinen viemäri. Kolera-allashan on saanut nimensä siitä kun koleraan sairastuneen kalastajan ulosteet kipattiin paatin reunalta suoraan kyseiseen satamaan ja koko alue saastui. Hae siinä sitten puhdasta vettä kaupungista.
Joo, toi oli hyvä pointti! Ilmankos vanhemmat ihmiset ei vieläkään osaa juoda vettä.
Kaalilaatikko vaatii niin pitkän kypsennyksen ettei sitä oikein voi tehdä maitomunapohjaisena koska ehtii juoksettua pahasti niin että jää pelkät nesteet ja valkuaisaineet kiinnittyy pieninä kokkareina kaalipalasiin. Siinä tapauksessa että välttämättä haluaa munamaitoon, kaali pitäisi esikypsentää täysin ja tehdä gratiiniksi.
Kauanko pidätte uunissa ja mikä lämpötila?
Vaikka meillä kaikilla kokeilla olisi just samat ainekset, jokaisella tulisi erilaista 😊
Mites maustamispolitiikka lihaliemen ja suolan lisäksi ? Meiramia, timjamia?
Vierailija kirjoitti:
Tuo perinne keittää vähän kaikki ruoat maitoon on varmaan peräisin maaseudulta, kun kaivovesi oli niin pahaa ettei kukaan kuvitellutkaan juovansa sitä.
Kaali ja maito kuulostaa kyllä yhdeltä vastenmielisimmistä yhdistelmistä. Sen voittaa yököttävyydessä ainoastaan se maitoon keitetty kamala vihanneskeitto.
Höpö höpö, maalla on ollut puhtaampi vesi kuin kaupungissa.
Laitatteko riisiä? Jos laitatte keitättekö ensin?
Minkä kanssa syötte? Meillä syödään keitettyjen perunoiden kanssa ja mustaherukkahillon.
Kasvisliemeen teen. Kaali ja sipuli paistetaan ensin valurautapannulla hitaasti ja sitten laitetaan uunivuokaan kasvisliemen meiramin ja siirapin kanssa. Riisi menee raakana sekaan. Annetaan muhia uunissa pari tuntia, mitä pidempään sitä parempaa.
Kaalilaatikkoon ei tarvita kuin kaalia, vettä, suolaa ja kunnon haudutus.