Lue keskustelun säännöt.
Missä lämpötilassa kinkku pois uunista? Että se on paras sinun mielestä?
22.12.2020 |
Eli nyt kinkunpaistajat kertokaa mielipiteenne siitä kuinka kuumaksi kinkku pitää paistaa. Kertokaa myös ikänne ja mistä päin Suomea olette, jos tämä on vaikka joku ikäkysymys. Tai olisko sukupuolikysymys...
Meillä on nykyisen puolisoni kanssa joka joulu joulukina tästä asiasta. Mies haluaa kinkun pois uunista 75 asteessa, minä olen tottunut ylikypsään, ja paistaisin mielelläni kinkkuni vaikka 84 asteeseen. Jonkinlaisena kompromissina kinkkumme siis vedetään uunista siinä 80 asteen kohdalla - eikä kumpikaan ole täysin tyytyväinen. Ehkä ensi jouluna pitää paistaa kaksi kinkkua...
Olen nainen, 56 vuotta, Lounais-Suomi. Mies on minua 15 vuotta vanhempi ja myös täältä päin, mutta hänen äitinsä on Karjalan evakkoja (mikä voi vaikuttaa hänen makutottumuksiinsa).
Kommentit (39)
75 asteiseksi paistettua kinkkua voi jotenkin syödä, jos kinkku syödään kerralla pois. Myöhemmin kylmänä syötynä on todella vastenmielisen hyytelömäisen nesteen vallassa. Kun kinkkuun pääsee syvemmälle niin näyttää kypsän ja raa`an välimaissa olevalta possulta.
Itse paistan kinkkuni yli 80 asteen. Nestettä pitää tulla uunipellille. Se on se vähimmäisraja paistossa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Tänä jouluna paistan ylikypsäksi eli 85 asteessa uunista ulos.
125 astetta. Ei mittaria, koska paistan yliylikypsäksi, vähän niiku nyhtöpossuksi.
Tykkään kinkusta sellaisena kuin äiti sen teki, eli päinvastoin kuin kokit neuvovat. Pitkään uunissa pienellä lämmöllä. Kuivaa ja mureaa.
Sehän on paha virhe, jos iltalehteä, ja - sanomia uskoo. Uskon suutani.
Hieman verisenä eli puolikypäsänä al dentures.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Meillä on keittiössä aina 21,5 astetta. Kinkun paistajan lämpötila n. 36,5-37 °C
Meillä vain vähän valellaan pintaa kiehuvalla vedellä niin saadaan kaunis harmaa pinta jossa sinappiroiskeet näyttävät houkuttelevilta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Teitkö juuri tästä sukupuoliasian? PRKL!
Sini-Vihreä, PuuVallila
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ai mä laitoin 100asteesee 5kg kinkun ja se on parhaimmillaan siinä 75-80 asteen välillä.
Nainen, yli 50v ja savosta. Ukko ei tajuu kinkunpaistosta mitää.
Vierailija kirjoitti:
Meillä on keittiössä aina 21,5 astetta. Kinkun paistajan lämpötila n. 36,5-37 °C
Toivottavasti kinkun paistaja eläisi 189 asteessa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Paras kinkku tulee lämmittämällä saunan padassa. Saunaan tulee mukava ruokaisa tuoksu ja keitinvedellä saa hiuksiin ihanan kiillon.
Vierailija kirjoitti:
Hieman verisenä eli puolikypäsänä al dentures.
Porsaanlihan on oltava aina täyskypsää.
Vähän ylipaistettu kinkku on parempi kuin jokin viittä vaille kypsä.
Johtuu lihassa olevista bakteereista.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Porsaanlihaa ei saa raakana syödä, siitä voi sairastua.
Toisin on hyvin riiputettu naudanfile josta tehdyt pihvit voi paistaa puolikypsiksi.
Olen ottanut pois 78 asteessa. Lämpötila nousee vielä hetken aikaa, kun sen on pois uunista ottanut. Tavoite on 80.
Tykkään ylikypsästä, sellaisesta että siitä lohkeilee paloja leikatessa. Joulukinkun ei pidä olla sellaista kosteaa kuin joku leikkele.
Puoliso ottaa pois 75 asteessa, isä 85 asteessa. Molemmat kelpaa yhtä hyvin, vaikka hieman erilaisia ovat. Olen kyllä tottunut kuorruttamaan kinkkusiivuni sen verran vahvalla sinapilla, ettei niissä juuri muu kuin sinappi maistu.
Meillä katotaan kelloa eikä lämpömittaria...
Laitetaan illalla uuniin ja otetaan aamulla pois. Sata astetta, noin kymmenen tuntia. Kinkku on noin kuusikiloinen.