Pysyykö itsetehdyn pizzan maku ja koostumus hyvänä pakastettaessa?
Moi!
Lapsen synttärijuhlat on viikonloppuna, ja mietin miten voisin aloittaa järjestelyt jo etukäteen. Kestääkö pizza pakastuksen, sulatuksen ja lämmityksen menemättä pohjastaan löllöksi tai että juusto kärsii? Meillä on pizza aina tullut uunista suoraan pöytään enkä ole pakastejuttuja harrastanut.
Kiitos jos jaat kokemuksesi - myös sen miten sulatus ja lämmitys kannattaa tehdä että lopputulos ideaalinen :)
Kommentit (24)
Olen pakastanut itsetehtyä pitsaa lähinnä pakon vuoksi (esim. kun opiskellessa siitä sai helppoja annospaloja pakkaseen joita lämmitti kun tuli baarista kotiin) mutta en voi kyllä sanoa, että olisi mitään herkkua sen lämmityksen jälkeen. Maku menettelee, mutta pohja jäi ainakin mulla aika löllöksi. Tosin mulla lämmitys tapahtui mikrossa, en tiedä olisiko uunissa eri homma.
Voisiko sitä tehdä ns. kaupan pakastepitsa -tyylillä: että esipaistaa pohjaa muutamia minuutteja, sitten täyttää ja sen jälkeen pakkastaa raakana.
Moi!
Synttäreitä ei pidetä kotona, vaan vuokratilassa. Kyllä mä ajattelin siinä aikaa säästää, ettei tartte alkaa taikinaa tekemään, sipuleita ym. täytteitä silppuamaan ja pizzoja paistamaan (jos yksi paistuu 15-20 min meidän uunilla, niin jos neljäkin paistan niin ainakin tunnin olen siinä hommassa sitten kiinni).
Kun sille aamulle jää jokatapauksessa yhden kakun leipominen, täytekakun koristelu, pukeutuminen ja juhlapaikkaan siirtyminen. Niin tuntikin tekee paljon. Jos siis asian voi hoitaa niin että otan valmiit pizzat pakkasesta tyyliin aamulla jääkaappiin ja juhlapaikassa käytän niitä hetken uunissa. Mutta toimiiko sellainen sulatus ja lämmitys, se on se suuri kysymys nyt tässä :)
ap
[quote author="Vierailija" time="24.04.2014 klo 08:37"]
Kuinka paljon aikaa ajattelit säästää pakastamalla ja lämmittämällä pizzat? Säästö on hyvin minimaalinen.
Paljon riippuu lapsen iästä ja vierasmäärästä, mutta meidän synttäreillä oli aikamoinen hittiaskare sellainen, jossa jokainen sai itse tehdä sen pizzansa. Tein pohjat valmiiksi ja jokainen sai laittaa ne täytteet mitä halusi, siinä sitten neidit kokkasi ja hetken päästä siivuttelivat kaikkien pikkupizzat ja pitivät "masterchef" tuomaroinnin jossa sovittiin ettei pahaa sanota, vaan etsitään ne hyvät joka pizzasta.
[/quote]
Komppaan kakkosta. HUOM: en siis yhdy kakkoseen :D
Pakastettu itse tehty pizza on polttoainetta, tavaraa josta saa elämiseen vaadittavaa energiaa. Jos juhlissa haluaa jotain tarjota niin ehdottomasti tuoretavaraa suoraan uunista ja jos vieraat ovat siinä ruumiillisessa ja henkisessä kypsyystasossa, että he voivat osallistua niin aina parempi.
Esipaistamisen merkitys ajan säästössä tai vaivan pienentämisessä juhlapäivänä on mielestäni käytännössä merkityksetön eikä tulos vastaa sitä mihin ap on tottunut. Sitten vaan harmittaa,,,
Ok, no voi harmi :( Tätä juuri pelkäsin. Ei varmaan auta sitten muu kuin leipoa kuivakakku pakkaseen ja sulattaa se, ja käryttää niitä pizzoja sitten juhlapäivän aamuna. Tuntuu vaan että se hajukin jää hiuksiin ja ihoon (sipuli, jauheliha ym) , mutta ehkä olen liian herkkis :D
- Ap
[quote author="Vierailija" time="24.04.2014 klo 08:47"]
Olen pakastanut itsetehtyä pitsaa lähinnä pakon vuoksi (esim. kun opiskellessa siitä sai helppoja annospaloja pakkaseen joita lämmitti kun tuli baarista kotiin) mutta en voi kyllä sanoa, että olisi mitään herkkua sen lämmityksen jälkeen. Maku menettelee, mutta pohja jäi ainakin mulla aika löllöksi. Tosin mulla lämmitys tapahtui mikrossa, en tiedä olisiko uunissa eri homma.
Voisiko sitä tehdä ns. kaupan pakastepitsa -tyylillä: että esipaistaa pohjaa muutamia minuutteja, sitten täyttää ja sen jälkeen pakkastaa raakana.
[/quote]
[quote author="Vierailija" time="24.04.2014 klo 08:49"]
jos yksi paistuu 15-20 min meidän uunilla, niin jos neljäkin paistan niin ainakin tunnin olen siinä hommassa sitten kiinni
[/quote]
Siis millaisia pannupitsoja teet? Kunnon originaalipizza (ei siis NY tyylinen suolainen täytekakku) tulee kyllä uunissa kuin uunissa 5-7 minuutissa. Kolme peltiä kerrallaan uuniin, koska todellinen ero ylä ja alatasolla keskilämmöllä on merkityksetön massatuotepizzan teossa esim. juhlia varten.
Pizzat voi tehdä valmiiksi edellisenä päivänä ja sittten lämmittää. Itse olen tehnyt joskus valmiiksi pakastimeen kakkupohjia, kuivakakkuja, suklaaneliöitä ja kääretorttuja.
[quote author="Vierailija" time="24.04.2014 klo 08:37"]
Kuinka paljon aikaa ajattelit säästää pakastamalla ja lämmittämällä pizzat? Säästö on hyvin minimaalinen.
Paljon riippuu lapsen iästä ja vierasmäärästä, mutta meidän synttäreillä oli aikamoinen hittiaskare sellainen, jossa jokainen sai itse tehdä sen pizzansa. Tein pohjat valmiiksi ja jokainen sai laittaa ne täytteet mitä halusi, siinä sitten neidit kokkasi ja hetken päästä siivuttelivat kaikkien pikkupizzat ja pitivät "masterchef" tuomaroinnin jossa sovittiin ettei pahaa sanota, vaan etsitään ne hyvät joka pizzasta.
[/quote]
Aika loukkaavaa kutsua poikavieraita "neideiksi". Se siitä kohteliaisuudesta!
Siis millaisia pannupitsoja teet? Kunnon originaalipizza (ei siis NY tyylinen suolainen täytekakku) tulee kyllä uunissa kuin uunissa 5-7 minuutissa. Kolme peltiä kerrallaan uuniin, koska todellinen ero ylä ja alatasolla keskilämmöllä on merkityksetön massatuotepizzan teossa esim. juhlia varten.
[/quote]
Kyllä pellillinen pizzaa tarvitsee aikaa 15-20 min. Pizzerian uunit on erikseen...
Ei ap
[quote author="Vierailija" time="24.04.2014 klo 08:56"]
[quote author="Vierailija" time="24.04.2014 klo 08:37"]
Kuinka paljon aikaa ajattelit säästää pakastamalla ja lämmittämällä pizzat? Säästö on hyvin minimaalinen.
Paljon riippuu lapsen iästä ja vierasmäärästä, mutta meidän synttäreillä oli aikamoinen hittiaskare sellainen, jossa jokainen sai itse tehdä sen pizzansa. Tein pohjat valmiiksi ja jokainen sai laittaa ne täytteet mitä halusi, siinä sitten neidit kokkasi ja hetken päästä siivuttelivat kaikkien pikkupizzat ja pitivät "masterchef" tuomaroinnin jossa sovittiin ettei pahaa sanota, vaan etsitään ne hyvät joka pizzasta.
[/quote]
Aika loukkaavaa kutsua poikavieraita "neideiksi". Se siitä kohteliaisuudesta!
[/quote]
Mistä luit, että noissa juhlissa olisi ollut poikia?
[quote author="Vierailija" time="24.04.2014 klo 08:56"]
[quote author="Vierailija" time="24.04.2014 klo 08:37"]
Kuinka paljon aikaa ajattelit säästää pakastamalla ja lämmittämällä pizzat? Säästö on hyvin minimaalinen.
Paljon riippuu lapsen iästä ja vierasmäärästä, mutta meidän synttäreillä oli aikamoinen hittiaskare sellainen, jossa jokainen sai itse tehdä sen pizzansa. Tein pohjat valmiiksi ja jokainen sai laittaa ne täytteet mitä halusi, siinä sitten neidit kokkasi ja hetken päästä siivuttelivat kaikkien pikkupizzat ja pitivät "masterchef" tuomaroinnin jossa sovittiin ettei pahaa sanota, vaan etsitään ne hyvät joka pizzasta.
[/quote]
Aika loukkaavaa kutsua poikavieraita "neideiksi". Se siitä kohteliaisuudesta!
[/quote]
Ja jäikö lukematta aiempi kohta "meidän synttäreillä"?
Sarkasmi on kivaa, mutta sen tulee osua toimiakseen. Hutit on vain säälittäviä ;)
[quote author="Vierailija" time="24.04.2014 klo 08:56"]
Aika loukkaavaa kutsua poikavieraita "neideiksi". Se siitä kohteliaisuudesta!
[/quote]
No entäs jos synttäreillä ei ollut yhtään poikaa? Tietyssä iässä varsinkin on aika yleistä, että tytön synttäreillä on vaan tyttöjä vieraina ja poikein synttäreillä vaan poikia.
Kiitos kaikille vastanneille! :)
Päädyn varmaankin tekemään niin, että leivon kuivakakun valmiiksi jo tänään, käärin sen folioon ja panen muovipussissa pakkaseen. Näin jostain googletin että kakku pysyy hyvänä. Toivottavasti ennättää sulaa sitten aamun aikana.
Täytekakun leivon ja täytän huomenna, ja lauantaille jää sitten sen koristelu ja pizzojen paisto. Eiköhän aika riitä. Onnistun vaan usein hukkaamaan aikaa jonnekin, ja aina tulee kiire. Ajattelin kerrankin olla järkevä ja aloittaa ajoissa.
Tuosta uunista vielä, meidän uunilla ei kyllä todellakaan paistu pellillinen pizzaa viidessä minuutissa :) Onnellinen hän jolla on sellainen turbouuni :)
Ja tuohon poikien/tyttöjen -synttärikeskusteluun josta tipahdin kyllä ihan pihalle sen verran, että sankari on 6v poika ja vieraat 1-7 -vuotiaita (tyttöjä JA poikia ;) ) joten heidän kanssaan en ala paikan päällä pizzoja kokkailemaan - säästän hermojani ja sotkukin pysyy siedettävänä.
- Ap
Tosiaan pakasteesta otettu pizza on pahaa, varsinkin taikinapohja ja juusto kärsii, ei missään nimessä juhliin...
"Tuosta uunista vielä, meidän uunilla ei kyllä todellakaan paistu pellillinen pizzaa viidessä minuutissa :) Onnellinen hän jolla on sellainen turbouuni :)"
Meillä on ihan tavallinen uuni ja kyllä paistuu... Mutta se vaatii kyllä joko esilämmitetyn pizzakiven tai pohjaasta rei'itetyn pizzanpaistolevyn. Jos lyö pizzan kylmällä pellilllä uuniin, ei tosiaan riitä sitten 5 min. Mulla on tuollainen levy, ja 300 asteen lämpötilassa paistan 5 min, riittää hyvin.
Voithan sä tehdä taikinan ja pilkkoa täytteet valmiiksi rasioihin vaikka edellisenä päivänä. Jos jotain täytyy paistaa (jauheliha, sipuli) tai kuullottaa niin tee sekin valmiiksi. Raasta juustot, tee tomaattikastike. Paikan päällä on nopea tehdä pizzat valmiiksi eikä tarvitse käryttää.
Ei kuivakakkua kannata yhdeksi yöksi pakastaa, nehän usein vaan paranee, kun vähän vetäytyvät. Laita jääkaappiin yöksi, se riittää.
Moi!
Meidän uuni ei edes lämpene kuin 250 asteeseen, eikä minulla ole mitään kiviä eikä rei'itettyjä paistolevyjä. Ihan perusperus uuni, tavalliset pellit ja maailman tavallisinta kotipizzaa tulee siis tehtyä. Mutta ah niin herkullista silti :)
- Ap
[quote author="Vierailija" time="24.04.2014 klo 09:24"]
Tosiaan pakasteesta otettu pizza on pahaa, varsinkin taikinapohja ja juusto kärsii, ei missään nimessä juhliin...
"Tuosta uunista vielä, meidän uunilla ei kyllä todellakaan paistu pellillinen pizzaa viidessä minuutissa :) Onnellinen hän jolla on sellainen turbouuni :)"
Meillä on ihan tavallinen uuni ja kyllä paistuu... Mutta se vaatii kyllä joko esilämmitetyn pizzakiven tai pohjaasta rei'itetyn pizzanpaistolevyn. Jos lyö pizzan kylmällä pellilllä uuniin, ei tosiaan riitä sitten 5 min. Mulla on tuollainen levy, ja 300 asteen lämpötilassa paistan 5 min, riittää hyvin.
[/quote]
Joo yleensä näin onkin, mm. taatelikakku paranee varmaan viikon (ei nyt ehkä ihan). Mutta tässä nimenomaan mainitaa, että on parhaimmillaan heti leipomisen jälkeen. http://www.kinuskikissa.fi/suklaakakku/
- ap
[quote author="Vierailija" time="24.04.2014 klo 09:28"]
Ei kuivakakkua kannata yhdeksi yöksi pakastaa, nehän usein vaan paranee, kun vähän vetäytyvät. Laita jääkaappiin yöksi, se riittää.
[/quote]
Esipaista pizzapohjaa hetki, jäähdytä, laita täytteet ja pakasta. Paista sitten juhlapäivänä. Ei eroa mitenkään tuoreesta.
Kuinka paljon aikaa ajattelit säästää pakastamalla ja lämmittämällä pizzat? Säästö on hyvin minimaalinen.
Paljon riippuu lapsen iästä ja vierasmäärästä, mutta meidän synttäreillä oli aikamoinen hittiaskare sellainen, jossa jokainen sai itse tehdä sen pizzansa. Tein pohjat valmiiksi ja jokainen sai laittaa ne täytteet mitä halusi, siinä sitten neidit kokkasi ja hetken päästä siivuttelivat kaikkien pikkupizzat ja pitivät "masterchef" tuomaroinnin jossa sovittiin ettei pahaa sanota, vaan etsitään ne hyvät joka pizzasta.