Joulukinkku ollut uunissa 4,5 tuntia ja on jo mukamas kypsää !?

Mulla ei ole viime vuosina pitänyt paistoajat yhtään kutinsa, aina paistuu laskennallista aikaa nopeammin. Epäilen, että kinkkuihin pumpataan nykyään niin paljon vettä, että se oikea paino onkin huomattavasti pienempi jolloin paistoaika on lyhyempi. Tämän huomaa siitäkin, että kun paistorasvan kaataa tyhjään maitopurkkiin tms. niin ennen se rasva jähmettyi klöntiksi, nykyään jää juoksevaksi (vettä niin paljon joukossa).

Joo... "Kuulostaapa kivalta". Annoin tosiaan ensimmäisen puolituntia olla kuumemmassa uunissa, kunnes laskin lämmön n. 120 asteeseen. Nyt olen antanut kinkun muhia vielä 100 asteisessa uunissa hetken.Kinkku oli sen +10-15 asteen välillä uuniin laitettaessa. Olin tosiaan varautunut paaljon pidempään odotteluun! No, tärkeintä että on kypsää (ja toivottavasti hyvää). - Ap

Kun otat mittarin veke, niin tarkista että neste on kirkasta. Ettei ainakaan jää raa'aksi keskeltä (jos vaikka mittari olisi rikkoutunut ja näyttää vääriä).

Ottaisikohan mittari luuhun kiinni?

Kilo/tunti kestää kypsyä, ei kannata ottaa liian aikaisin uunista.

Jos neste joka tuli mittarin aukosta, kun otit mittarin oli vaaleanpunaista, on kinkku raaka, jos kirkasta, kinkku on kypsä.

Mulla oli 7 tuntia uunissa ja kinkku painoi 5kg.

Epäilen, että mittari on huonossa kohdassa ja näyttää siksi valmista liian aikaisin.

[quote author="Vierailija" time="23.12.2013 klo 22:25"]

Mulla oli 7 tuntia uunissa ja kinkku painoi 5kg.

[/quote]

No se oli kyllä yli 80 astetta, kun sen otit uunista pois.

Meillä kinkussa taas meni yli 10h kinkku on vähän päälle 6kg.

[quote author="Vierailija" time="23.12.2013 klo 22:39"]Meillä kinkussa taas meni yli 10h kinkku on vähän päälle 6kg.

[/quote] no se on ainaki ylikypsää... meillä 6,5kg:n kinkku uunissa n. 6 tuntia, sisälämpötila 74 astetta..

Minä kypsensin 8 kg kinkkua klo 7-16.30, ensimmäiset 2 tuntia 120 astetta ja lopun aikaa 100 asteisessa. Tuli huippuhieno.

Ensimmäiselle kilolle 1,5 tuntia ja lopuille  kg /tunti on hyvä nyrkkisääntö jos ei ole mittaria.

Kannattaa tarkistaa onko mittari kunnossa, keitä vettä ja kun kiehuu tökkää mittari siihen ja pitäisi nousta 100 asteeseen. Meillä oli mennyt mittari rikki joten käytiin hakemassa uusi.

Jostain täysin käsittämättömästä syystä meillä menee aina moninkertaisesti "luvattu" aika kinkunpaistoon. Uuni on 120 astetta, kinkku on 3,5 kiloa, alkulämpötila 10 astetta, loppulämpötila 82 astetta, ja aikaa meni 10 tuntia!

En pysty käsittämään miten se on mahdollista. Ja sama toistuu joka vuosi.

[quote author="Vierailija" time="23.12.2013 klo 23:22"]

Jostain täysin käsittämättömästä syystä meillä menee aina moninkertaisesti "luvattu" aika kinkunpaistoon. Uuni on 120 astetta, kinkku on 3,5 kiloa, alkulämpötila 10 astetta, loppulämpötila 82 astetta, ja aikaa meni 10 tuntia!

En pysty käsittämään miten se on mahdollista. Ja sama toistuu joka vuosi.

[/quote]

Uunin lämpötila ei pidä paikkaansa. Meillä uudehko uuni, säädin 125 asteeseen. Tarkistin irrallisella mittarilla uunin sisältä, niin sehän oli vain vähän reilu 100 astetta.

Meillä uunin lämpötila testattu irrallisella mittarilla ja näyttäisi olevan ok. Kuitenkin kinkun paistamiseen menee aina moninkertainen aika... 5,5kg kinkku; ekat 45 min 200 asteessa ja nyt on ollut kohta 11 tuntia 110 lämmössä. Ja ennen uuniin laittoa oli kinkun lämpötila +11. Ja näin on ollut joka joulu

No loppujenlopuksi kinkku oli uunissa n. 6 tuntia, mittari näytti tuolloin jo 85 astetta. Lopuksi vielä korkeassa lämmössä vartin (kuorrutus). Yllättävän nopeasti vain kypsyi! Ja käytössä oli vanha kunnon lihamittari. - Ap

Miksi se kinkku pitää yöllä paistaa.

[quote author="Vierailija" time="24.12.2013 klo 00:46"]

Miksi se kinkku pitää yöllä paistaa.

[/quote]

Nimenomaan emme halunneet yöllä paistaa. Töiden jälkeen (kolmen aikoihin) laitettiin kinkku uuniin, yhdeksältä se oli täysin valmista.

[quote author="Vierailija" time="24.12.2013 klo 00:51"]

[quote author="Vierailija" time="24.12.2013 klo 00:46"]

Miksi se kinkku pitää yöllä paistaa.

[/quote]

Nimenomaan emme halunneet yöllä paistaa. Töiden jälkeen (kolmen aikoihin) laitettiin kinkku uuniin, yhdeksältä se oli täysin valmista.

[/quote]Ja syödään huomenna illalla kylmää kinkkua? Miks sitä ei voi paistaa suoraan pöytään niin saa syödä kuumana tuoretta

[quote author="Vierailija" time="24.12.2013 klo 00:55"]

[quote author="Vierailija" time="24.12.2013 klo 00:51"]

[quote author="Vierailija" time="24.12.2013 klo 00:46"]

Miksi se kinkku pitää yöllä paistaa.

[/quote]

Nimenomaan emme halunneet yöllä paistaa. Töiden jälkeen (kolmen aikoihin) laitettiin kinkku uuniin, yhdeksältä se oli täysin valmista.

[/quote]Ja syödään huomenna illalla kylmää kinkkua? Miks sitä ei voi paistaa suoraan pöytään niin saa syödä kuumana tuoretta

[/quote]

Täh? Me kyllä sitä nyt illalla kerettiin jo maistella kylliksi tuoreenakin. :) Meillä syödään ensimmäinen varsinainen kunnon jouluateria jo puolenpäivän aikoihin. Ja pidetään kyllä ihan kylmästäkin kinkusta, ettei siinä ole meille mitään ongelmaa. Kukin tyylillään, eikös? ;)