Apua! Jääkaapissa ankanmaksaa, ankanrintaa,

Googlaa. Tuskin tässä kenelläkään on heittää sulle reseptejä ihan ulkomuistista.

Ahaa, muihin ketjuihin niitä löytyy ;)

Ankalle sopii hienosti Felton Roadin Pinot Noir:

http://viinilehti.fi/viini/viinista-viiniin/felton-road-bannockburn-pinot-noir-2010/

Jos olet yhdellä aterialla tarjoamassa koko jääkaapin sisällön, voisi alkuun tehdä vaikka simppelin ankanmaksatoastin, pääruoaksi ankanrintaa ja tryffelillä maustettua artisokkaa. Hanhenmaksamoussesta voisi tehdä vaikka ankanrinnalle lisäkkeen, tai jos se tuntuu liian raskaalta, senkin voi syödä cocktail-palana alkuun.

Pinot noir on tosiaan paras ankkaviini!

Tee alkupalaksi bruchettoja ankanmaksatahnalla (sipaise alle tryffelivoita) ja joulupipareita hanhenmaksamoussella, nokare jotain hilloa päälle (vaikka.... viikuna, mustaherukka tms), artisokansydämet ihan sellaisenaan lisukkeeksi.

Pääruuaksi ankanrintaa ankanrasvassa paistettujen perunasiivujen kanssa ja appelsiini tai kirsikkakastike. Tee ankanfileen nahkapuolelle ristiviillot, laita pannulle nahkapuoli alaspäin ja kuumenna pannu hitaasti kuumaksi jotta rasva irtoaa. Ruskista sitten toinen puoli, mausta mustapippurilla ja karkealla suolalla. Laita ankanrinnat uuniin 10-15 minuutiksi (oliskohan asteet 180).

Kirsikkakastikkeen tekee helpoimmin siten että siilaa tuota ankanrasvaa hieman toiselle pannulle tai kattilaan ja sulattaa siihen (mielellään) musta- tai hapankirsikkahilloketta. Lisää lihalientä n 5dl ja keitä reippaasti kasaan, ei tarvitse suurustaa mutta laita lopuksi teelusikallinen voita kiillottamaan kastiketta. Appelsiinikastike on monimutkaisempi mutta toki voi tehdä saman kaavan mukaan appelsiinimarmeladistakin. Fuskaaminen on sallittua:)

Siivuta n 15 min esikeitetyt perunat ja paista ne rapeiksi ankanrasvassa, suolaa karkealla suolalla. Valuta ja tarjoile:)

Ihan jumalaista talviruokaa....:D

Meniskö tää avaus jo "First world problems" -otsikon alle :D...?

mammat hulluna googlaavat vastausta ehkä onnettomimpaan provoon ikinä, saadakseen hetken tuntea itsensä muuksi kuin wt:ksi. ap:lle peukut siitä.

[quote author="Vierailija" time="19.11.2013 klo 15:21"]

mammat hulluna googlaavat vastausta ehkä onnettomimpaan provoon ikinä, saadakseen hetken tuntea itsensä muuksi kuin wt:ksi. ap:lle peukut siitä.

[/quote]

Kuka googletti? Ihan omasta keittiöstä oli nuo reseptit ja monta kertaa testattu:)

t 5 jolla on aina ankkaa pakkasessa.

Kysymys kuuluu, että miten tuotteet ovat ylipäätään päätyneet jääkaappiin, jos ei ole tietoa mitä niistä voisi tehdä. Meillä on usein vastaavia tuotteita jääkaapissa, mutta kyllä meillä on silloni tiedossa mitä niistä tullaan tekemään...

Veden sait kyllä aloituksellasi kielelle,voi kun olisikin juuri nyt jääkaapissa artisokansydämiä...

[quote author="Vierailija" time="19.11.2013 klo 15:31"]

Kysymys kuuluu, että miten tuotteet ovat ylipäätään päätyneet jääkaappiin, jos ei ole tietoa mitä niistä voisi tehdä. 

[/quote]

Olisko joku lahjaksi saatu herkkukori?

Kyllä, kyseessä on juuri lahjaksi saatu herkkukori jonka tutummat sapuskat on syöty aikaa istten ja nyt nuo pitäisi käyttää pois etteivät mene hukkaan. Toki googlestakin katson mutta ajattelin kysyä täälläkin vinkkejä. Ja muutama neuvo toikin jo veden kielelle. Viikonloppuna ajattelin nuo kokata pois kuleksimasta

t.ap

Eivät nuo kyllä kovin helposti mene huonoksi.

t: kotikokkaaja jolla kaikkia em. aineksia oikeasti kaapissa

Eikö ankka appelsiinikastikkeessa ole klassikko? Tai portviinikastikkeessa?

[quote author="Vierailija" time="19.11.2013 klo 15:49"]

Kyllä, kyseessä on juuri lahjaksi saatu herkkukori jonka tutummat sapuskat on syöty aikaa istten ja nyt nuo pitäisi käyttää pois etteivät mene hukkaan. Toki googlestakin katson mutta ajattelin kysyä täälläkin vinkkejä. Ja muutama neuvo toikin jo veden kielelle. Viikonloppuna ajattelin nuo kokata pois kuleksimasta

t.ap

[/quote]

Mikähän aiheutti alaspäinpeukutuksen? On täällä kyllä ihmeellistä sakkia

[quote author="Vierailija" time="19.11.2013 klo 15:59"]

Eivät nuo kyllä kovin helposti mene huonoksi.

t: kotikokkaaja jolla kaikkia em. aineksia oikeasti kaapissa

[/quote]

Aijaa, onko se jotenkin erikoista että noita on jääkaapissa? Että  vain sulla voi olla, ei ap:llä tai jollain muulla?