Miksi pelkän vegaanisen ruoan myynti ei koskaan suju? (ravintoloissa)

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Tykkäisin mielelläni ympäristösyistäkin suosia välillä ainakin vegaanisia ruokia. Vaan ei siedä vatsa palkokasveja, kauheat ilmavaivat ja joskus ripulikin, jos mitään erehtyy syömään missä on papuja tai linssejä. 

 

Syö sitten sellaisia ruokia missä niitä ei ole. Jos ei täysin vegaaniksi aio ruveta, niin ei siihen kuole, jos parina päivänä viikossa jää proteiinin saanti vähemmälle tai niissä on huonompi aminohappokoostumus. 

 

Ei kuole ei, ja kyllä niitä välillä syönkin, mutta nälkä on jo tunnin päästä sellaisesta ateriasta, missä ei ole proteiinia juurikaan. Tänään söin lounaaksi pinaattilettuja, mutta muutin kyllä senkin aterian ei-vegaaniseksi laittamalla fetajuustoa päälle.

Sinun reseptisi tai ateriakoostumuksesi on liian yksipuolinen ja vähäkalorinen, jos on pian taas nälkä. Katso jostain kasvisruokasivustolta ohjeita ja menuita. Kasviruoka-ateriankin kuuluu olla monipuolinen, ei pelkästään jotain papuja tai pinaattilettuja.

Meillä on Turussa vegaaniruokaketju ollut pystyssä jo varmaan parikymmentä (?) vuotta. Ravintoloita on ainakin viisi.

Varmaankin ihan puhtaita vegaaneja on edelleen liian vähän ravintoloiden kannattavuutta silmälläpitäen.

Tuntemani vegaanit ovat myös hyvin tarkkoja ruokavaliostaan ja eivät kelpuuta suurinta osaa vegaaniravintoloista ruokapaikakseen. Ehkä tämäkin vaikuttaa.

Parempi konsepti olisi lihaton ravintola. Eli kaikkea muuta tarjolla paitsi naudan-, sian- ja siipikarjan lihaa ja riistaa. 

Suuri osa kasvissyöjistä on aina syönyt munia, maitotuotteita ja kalaa (+ äyriäisiä). Lukuun ottamatta jotain hard core -pihvipaikkoja, kaikista ravintoloista saa kasvisruokia ja nykyään usein myös täysvegaanisiakin. Tällainen ravintola lienee keskimäärin paras, kun sieltä seurueen jokainen jäsen saa jotain mieluistaan. Ravintolan täytyy kuitenkin olla kannattava. Lisäksi erikoisravintoloiden listat ovat joskus liian pitkiä, mikä aiheuttaa tappioita. 

Ilmeisesti Satu Silvon ravintola oli erittäin menestyksekäs mutta joutui koronan myötä konkurssiin, kun ei täyttänyt muiden ravintoloiden saamien koronatukien ehtoja edellisvuoden remontin vuoksi (tuet kai määräytyivät edellisvuoden tmv. tuoton suhteen, eikä tuottoa ollut täysremontin vuoksi ollut). Se on harmi, koska moni kehui ravintolaa.  

Vegan thai kitchen on hyvä paikka Helsingissä. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Koska vain yksi promille ihmisistä on vegaaneja, eli teoreettisesti jossain Nykissä voi menestyä, kun vegaaneja on tarpeeksi, Suomen kylissä, kuten stadistanissa ei onnistu.

 

Itse en ole vegaani, syön lihaa, juuri eilen kävin Kasvisruokapaikassa. Kevyttä, lautasella ei ole kuollutta eläintä, todennäköisemmin nämä ovat aina enemmän rakkaudella tehtyä ruokaa kuin halpaa lihaa tukusta ja purkkikasvikset.

 

VOitti mennen tullen melkeinpä minkä tahansa lihapaikan.

 

Kyllähän näissä määrittää paljon asenne. Onhan se nyt huvttavaa että aikuiset ihmiset (varsinkin me miehet) luulemme, että munat tippuvat kun lautasella ei ole kuolleen eläimen ruhoa. 

 

Vegaani paljastit itsesi. Kukaan sekasyöjä ei puhu kuolleesta eläimestä kuin pikkurytöt vaan lihasta

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Tykkäisin mielelläni ympäristösyistäkin suosia välillä ainakin vegaanisia ruokia. Vaan ei siedä vatsa palkokasveja, kauheat ilmavaivat ja joskus ripulikin, jos mitään erehtyy syömään missä on papuja tai linssejä. 

 

Proteiinia saa myös pähkinöistä, siemenistä ja sienistä. En ymmärrä miksi varsinkin sieniä aina dissataan, kun niissä on todella hyvä aminohappokoostumus.

 

Ongelma sienissä on, että useimmissa lajeissa on tosi vähän proteiinia. Esim. siitakesieni 1,8 g/ 100g , herkkusieni 2,1 g / 100 g. Aika paljon niitä saa vetää, että esim. 80-kiloisen proteiinitarpeesta saisi merkittävää osaa. Pähkinöistä ja siemenistä taas saa, jos niitä syö niin paljon että olisi merkittävä proteiininlähde, samalla valtavasti rasvaa ja siis kaloreita.

 

Itse t

Itse lopetin viljat, maidon. Syön enemmän lihaa. Ibs ei oireile enää

Suomessa vegaaneja on vähän ja lisäksi nämä ovat usein pienituloisia (opiskelijat, taiteilijat ym. kulttuuri-ihmiset, julkisen työntekijät, henk.koht. avustajat ym.). Koko hommaan on leivottu mukaan ihmisoikeustaistelu ja tietynlainen vasemmistolainen maailmankuva- näin ei ole automaattisesti muissa maissa, vaan vegaaneja ollaan vaikkapa terveyssyistä tai ruokavalio periytyy (mm. Intia). 

Eikö ravintola-alalla ole muutenkin konkursseja? Se taitaa olla aika rankka ala, koko ajan menee paikkoja nurin tarjoaa ne lihaa tai ei.

Vierailija kirjoitti:

Parempi konsepti olisi lihaton ravintola. Eli kaikkea muuta tarjolla paitsi naudan-, sian- ja siipikarjan lihaa ja riistaa. 

Suuri osa kasvissyöjistä on aina syönyt munia, maitotuotteita ja kalaa (+ äyriäisiä). Lukuun ottamatta jotain hard core -pihvipaikkoja, kaikista ravintoloista saa kasvisruokia ja nykyään usein myös täysvegaanisiakin. Tällainen ravintola lienee keskimäärin paras, kun sieltä seurueen jokainen jäsen saa jotain mieluistaan. Ravintolan täytyy kuitenkin olla kannattava. Lisäksi erikoisravintoloiden listat ovat joskus liian pitkiä, mikä aiheuttaa tappioita. 

Ilmeisesti Satu Silvon ravintola oli erittäin menestyksekäs mutta joutui koronan myötä konkurssiin, kun ei täyttänyt muiden ravintoloiden saamien koronatukien ehtoja edellisvuoden remontin vuoksi (tuet kai määräytyivät edellisvuoden tmv. tuoton suhteen, eikä tuottoa ollut täysremontin vuoksi ollut). Se on harmi, koska moni kehui ravintolaa.  

Vegaanit eivät kävisi tuolla. Olen työskennellyt ekokaupassa, jossa nämä vetivät herneet nenään niistä parista maitotuotteesta joita meillä oli valikoimissamme (lähituottajan pientilan jogurttia ja juustoa). Kuulemma kauppaa ei voi suositella eettisistä syistä nyt sitten, vaikka 99% valikoimasta oli vegaanista ja siitäkin valtaosa luomua. :D