Miksi pelkän vegaanisen ruoan myynti ei koskaan suju? (ravintoloissa)

Vegaaneja on joku prosentin murto-osa väestöstä. Ravintolabisnes on muutenkin vaikeaa.

Tykkäisin mielelläni ympäristösyistäkin suosia välillä ainakin vegaanisia ruokia. Vaan ei siedä vatsa palkokasveja, kauheat ilmavaivat ja joskus ripulikin, jos mitään erehtyy syömään missä on papuja tai linssejä. 

TYhmä kirjoitti:

Jyväskylässä vegaaninen Katriina-lounasravintola on tosi suosittu, ollut jo vuosia pystyssä.
On helpottavaa, kun voi luottaa, että kaikki ruoka todella on vegaanista.

Toki saisit paskahalvauksen ja itkupotkuraivarit jos vaikka olisi pisara hunajaa jossain. 

Vierailija kirjoitti:

Tykkäisin mielelläni ympäristösyistäkin suosia välillä ainakin vegaanisia ruokia. Vaan ei siedä vatsa palkokasveja, kauheat ilmavaivat ja joskus ripulikin, jos mitään erehtyy syömään missä on papuja tai linssejä. 

Eli mistä ajattelit proteiinia saavasi?

Olen syönyt yhden parhaimman kasvismenun ravintolassa, jonka ruokalistalla ei ollut yhtään kasvisvaihtoehtoa. Joskus tuntuu siltä, että annoksissa mennään varman päälle mutta noissa maistelumenuissa uskalletaan kokeilla rohkeammin. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Tykkäisin mielelläni ympäristösyistäkin suosia välillä ainakin vegaanisia ruokia. Vaan ei siedä vatsa palkokasveja, kauheat ilmavaivat ja joskus ripulikin, jos mitään erehtyy syömään missä on papuja tai linssejä. 

Eli mistä ajattelit proteiinia saavasi?

Tämä on se syy, miksi vegaanisen ruoan kokeilut on aina jääneet kokeiluiksi, vaikka kovasti haluaisin syödä niitä enemmän. Mutta ei sekään oikein toimi, että sitten vuorokauden kärsii vatsakipuja ja vähän väliä ulos pörisevää ilmaa ja löysää vatsaa. Jotkut erittäin prosessoidut palkokasvivalmisteet toimii paremmin, ainakin jotkut pakastetut soijaproteiini-isolaattipullat, mutta tiedä sitten miten terveellisiä moiset ultraprosessoidut tuotteet muuten on.

Vierailija kirjoitti:

Koska vain yksi promille ihmisistä on vegaaneja, eli teoreettisesti jossain Nykissä voi menestyä, kun vegaaneja on tarpeeksi, Suomen kylissä, kuten stadistanissa ei onnistu.

Itse en ole vegaani, syön lihaa, juuri eilen kävin Kasvisruokapaikassa. Kevyttä, lautasella ei ole kuollutta eläintä, todennäköisemmin nämä ovat aina enemmän rakkaudella tehtyä ruokaa kuin halpaa lihaa tukusta ja purkkikasvikset.

VOitti mennen tullen melkeinpä minkä tahansa lihapaikan.

Kyllähän näissä määrittää paljon asenne. Onhan se nyt huvttavaa että aikuiset ihmiset (varsinkin me miehet) luulemme, että munat tippuvat kun lautasella ei ole kuolleen eläimen ruhoa. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Tykkäisin mielelläni ympäristösyistäkin suosia välillä ainakin vegaanisia ruokia. Vaan ei siedä vatsa palkokasveja, kauheat ilmavaivat ja joskus ripulikin, jos mitään erehtyy syömään missä on papuja tai linssejä. 

Eli mistä ajattelit proteiinia saavasi?

 

Tämä on se syy, miksi vegaanisen ruoan kokeilut on aina jääneet kokeiluiksi, vaikka kovasti haluaisin syödä niitä enemmän. Mutta ei sekään oikein toimi, että sitten vuorokauden kärsii vatsakipuja ja vähän väliä ulos pörisevää ilmaa ja löysää vatsaa. Jotkut erittäin prosessoidut palkokasvivalmisteet toimii paremmin, ainakin jotkut pakastetut soijaproteiini-isolaattipullat, mutta tiedä sitten miten terveellisiä moiset ultraprosessoidut tuotteet muuten on.

Ai, itsellä päinvastoin. Hain vuodenvaihteessa Kebabrullan hyväksi kehutusta paikasta ja mahalaukku veti kärrynpyörää. Totesin, että ei kiitos, mieluummin lihatonta.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Olen syönyt monia hyviä kasvisruokia, mutta minustakin näyttää ettei kasvissyöjät  halua syödä ravintoloissa.

ap

 

 

Höpöhöpö. Kasvis-ja vegaaniruokaa on aina saanut ravintolasta. Vanhempani yli 85v ja ovat ollet kasvissyöjiä jo 50-luvulla. Itse kuusikymppinen ja kaikkialla olen ravintolassa ikäni saanut kasvisruokaa, ihan ongelmitta. 

 

Mikää tää juttu kasvisruuan kielteisyydestä  oikein on? 

Ei olekaan mitään ongelmaa saada kasvisruokaa, mutta täysin vegaanista voi olla hankalampi löytää. Itsekin olen ollut kasvissyöjä kohta 30 vuotta ja ihan joka maailmankolkasta olen löytänyt syötävää, mutta syön myös kananmunia ja maitotuotteita eli en vegaanisesti.

Luuleeko joku tosissaan, että noilla takkutukkaisilla  ha saippuaa vieroksuvilla elämäntapaintiaani-ituhipeillä on rahaa käydä ravintoloissa?

ABC:lla on salaattipöytä. Syö niin paljon kurkkua ja tomaattia kuin mahtuu !

Helsingissä ja muissa suurissa kaupungeissa on useita menestyneitä kasvis/vegaaniravintoloita, jotka ovat olleet toiminnassa vuosia. Vegesafkassa on vähän sama juttu kuin liharuoassakin, pöperön pitää olla laadukasta ja maittavaa että asiakkaita riittää. Korona ja etätyöt vähensi asiakkaita, joten joitain paikkoja meni konkkaan sen myötä, myös useita sekaruokaa tarjoavia lafkoja.

Vierailija kirjoitti:

Tykkäisin mielelläni ympäristösyistäkin suosia välillä ainakin vegaanisia ruokia. Vaan ei siedä vatsa palkokasveja, kauheat ilmavaivat ja joskus ripulikin, jos mitään erehtyy syömään missä on papuja tai linssejä. 

Proteiinia saa myös pähkinöistä, siemenistä ja sienistä. En ymmärrä miksi varsinkin sieniä aina dissataan, kun niissä on todella hyvä aminohappokoostumus.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Tykkäisin mielelläni ympäristösyistäkin suosia välillä ainakin vegaanisia ruokia. Vaan ei siedä vatsa palkokasveja, kauheat ilmavaivat ja joskus ripulikin, jos mitään erehtyy syömään missä on papuja tai linssejä. 

 

Proteiinia saa myös pähkinöistä, siemenistä ja sienistä. En ymmärrä miksi varsinkin sieniä aina dissataan, kun niissä on todella hyvä aminohappokoostumus.

Ongelma sienissä on, että useimmissa lajeissa on tosi vähän proteiinia. Esim. siitakesieni 1,8 g/ 100g , herkkusieni 2,1 g / 100 g. Aika paljon niitä saa vetää, että esim. 80-kiloisen proteiinitarpeesta saisi merkittävää osaa. Pähkinöistä ja siemenistä taas saa, jos niitä syö niin paljon että olisi merkittävä proteiininlähde, samalla valtavasti rasvaa ja siis kaloreita.

Itse tämän kanssa aina vähän taistelen, koska olen kasvissyöjä, joka sairastan ripulipainotteista IBS:ää, eikä mun vatsa kestä oikein FODMAP ruokia, pahimpana pavut. Olen käytännössä joutunut pitämään maidon ja munat ruokavaliossa siksi, että saan tarpeeksi proteiinia ilman että vatsa kärsii pahasti.

Vierailija kirjoitti:

Tykkäisin mielelläni ympäristösyistäkin suosia välillä ainakin vegaanisia ruokia. Vaan ei siedä vatsa palkokasveja, kauheat ilmavaivat ja joskus ripulikin, jos mitään erehtyy syömään missä on papuja tai linssejä. 

Syö sitten sellaisia ruokia missä niitä ei ole. Jos ei täysin vegaaniksi aio ruveta, niin ei siihen kuole, jos parina päivänä viikossa jää proteiinin saanti vähemmälle tai niissä on huonompi aminohappokoostumus. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Tykkäisin mielelläni ympäristösyistäkin suosia välillä ainakin vegaanisia ruokia. Vaan ei siedä vatsa palkokasveja, kauheat ilmavaivat ja joskus ripulikin, jos mitään erehtyy syömään missä on papuja tai linssejä. 

 

Syö sitten sellaisia ruokia missä niitä ei ole. Jos ei täysin vegaaniksi aio ruveta, niin ei siihen kuole, jos parina päivänä viikossa jää proteiinin saanti vähemmälle tai niissä on huonompi aminohappokoostumus. 

Ei kuole ei, ja kyllä niitä välillä syönkin, mutta nälkä on jo tunnin päästä sellaisesta ateriasta, missä ei ole proteiinia juurikaan. Tänään söin lounaaksi pinaattilettuja, mutta muutin kyllä senkin aterian ei-vegaaniseksi laittamalla fetajuustoa päälle.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Tykkäisin mielelläni ympäristösyistäkin suosia välillä ainakin vegaanisia ruokia. Vaan ei siedä vatsa palkokasveja, kauheat ilmavaivat ja joskus ripulikin, jos mitään erehtyy syömään missä on papuja tai linssejä. 

 

Syö sitten sellaisia ruokia missä niitä ei ole. Jos ei täysin vegaaniksi aio ruveta, niin ei siihen kuole, jos parina päivänä viikossa jää proteiinin saanti vähemmälle tai niissä on huonompi aminohappokoostumus. 

 

Ei kuole ei, ja kyllä niitä välillä syönkin, mutta nälkä on jo tunnin päästä sellaisesta ateriasta, missä ei ole proteiinia juurikaan. Tänään söin lounaaksi pinaattilettuja, mutta muutin kyllä senkin aterian ei-vegaaniseksi laittamalla fetajuustoa päälle.

Santun seitanilla on ainakin makkaroita ja juhlaseitania, joissa ei ole kikhernejauhoja, mikäli soijakastike mausteena ei ole ongelma. 

Quorn ei ole vegaanista mutta sopii kananmunia käyttäville.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Tykkäisin mielelläni ympäristösyistäkin suosia välillä ainakin vegaanisia ruokia. Vaan ei siedä vatsa palkokasveja, kauheat ilmavaivat ja joskus ripulikin, jos mitään erehtyy syömään missä on papuja tai linssejä. 

 

Proteiinia saa myös pähkinöistä, siemenistä ja sienistä. En ymmärrä miksi varsinkin sieniä aina dissataan, kun niissä on todella hyvä aminohappokoostumus.

Ei ole sienet hyvä proteiinien lähde. Niitä pitäisi syödän aivan tolkuttomia määriä saadakseen tarvittavan määrän.

Suomessa ei osata tehdä maukkaita kasvisruokia. Jokainen osaa pilkkoa ja suolata kasvikset, ei semmoisen ruokakokemuksen takia viitsi ravintolahintoja maksaa.

Elävän ravinnon ruoat ovat maukkaita.

Syy siihen, miksi vegeravintolat ei Suomessa menesty on se, että kasvissyöjiä ja vegaaneja on niin vähän. Ei ruokapaikkojen kannata kuin kasvivaihtoehtoja pitää listalla, koska menekkiä ei juuri ole.