Maistuva vegaaniruoka?

Lihakastikkeenkin voi asetella kauniisti oikeanväriselle lautaselle.

Ei se siltikään mikään taideteos ole. 

Käy Chocochili-blogissa. Teen sieltä itse usein kaikenlaista, vaikka olen lihansyöjä, ja kaikki on ollut tähän mennessä hyvää. Kaikki reseptit ovat vegaanisia. http://www.http://chocochili.net/

[quote author="Vierailija" time="04.09.2013 klo 13:14"]

[quote author="Vierailija" time="04.09.2013 klo 12:51"]

Olisiko mitään vegaaniruokaa mikä näyttää hyvältä ja kauniilta?

[/quote]

Kannattaa katsoa tuolta chocochilista!

[/quote]

Noi on kaikki tosi vaikeita reseptejä eikä yhtään kunnollista ateriaa ja aineet näyttävät sellaiselta mitä ei pikkukaupungin k-marketista saa. Kikhernejauhoja?Pankoa? Keitto ei ole juhlaruokaa ja pizzaa ja purilaisia saa kaupungilta.

Huijaa vähän ja käytä maitotuotteita ;) Tee esim. pinaattilasagnea tai mun lempparia, papu-fetapataa http://pastanjauhantaa.blogspot.fi/2007/04/fetapata.html

Maitotaloustuotteet antavat yhtäkkiä lukuisia vaihtoehtoja ruaanlaittoon.

Papu-pinaatticurry on todella hyvää.

Melkein mikä vaan on hyvää, jos siihen tulee kookosmaitoa ja punaista currytahnaa.

Vegaaninen leivonta on vähän vaikeempaa, mutta mä olen tehnyt ihan onnistuneesti pullaa esim. soijamaitoon. Munan voi jättää ongelmitta pois. Pinnan voi sivellä kahvilla.

Mitä järkeä huijata vegaania käyttämään maitotuotteita, kun hän on kerran tehnyt päätöksen jättää ne ruokavaliostaan pois? Taitaisi olla ystävyys siinä.

[quote author="Vierailija" time="04.09.2013 klo 15:22"]

Papu-pinaatticurry on todella hyvää.

Melkein mikä vaan on hyvää, jos siihen tulee kookosmaitoa ja punaista currytahnaa.

Vegaaninen leivonta on vähän vaikeempaa, mutta mä olen tehnyt ihan onnistuneesti pullaa esim. soijamaitoon. Munan voi jättää ongelmitta pois. Pinnan voi sivellä kahvilla.

Mitä järkeä huijata vegaania käyttämään maitotuotteita, kun hän on kerran tehnyt päätöksen jättää ne ruokavaliostaan pois? Taitaisi olla ystävyys siinä.

[/quote]

Jos se ei saa sitä koskaan selville?

Kyllä chocochilistä löytyy vaikka mitä kun ei takerru siihen että osa resepteistä sisältää hankalia aineksia.

[quote author="Vierailija" time="04.09.2013 klo 10:35"]

Hei! Meille tulee tänään ystäväpariskunta päivälliselle, ja he ovat vegaaneja. Osaisiko joku vinkata myös sekasyöjille maistuvan vegaanireseptin?

[/quote] Vegaanisruoka on paskaa. Anna niille nokkosia salaattina... bläh...

Intialaista ruokaa, thaimaalaista kookoskermaan. Vaihtoehtoja on loputtomasti. Sushimakeja missä kurkkua tai avokadoa. Uunissa paahdettuja juureksia tai kasvissosekeittoa. Stoccalta ja ruohonjuuresta saa valmiiksi maustettuja erilaisia tofuja ja tofupihvejä. Pastaa ja tomaattivihanneskastiketta. Papusalaattia? Tuli nälkä.

[quote author="Vierailija" time="04.09.2013 klo 15:11"]

[quote author="Vierailija" time="04.09.2013 klo 13:14"]

[quote author="Vierailija" time="04.09.2013 klo 12:51"]

Olisiko mitään vegaaniruokaa mikä näyttää hyvältä ja kauniilta?

[/quote]

Kannattaa katsoa tuolta chocochilista!

[/quote]

Noi on kaikki tosi vaikeita reseptejä eikä yhtään kunnollista ateriaa ja aineet näyttävät sellaiselta mitä ei pikkukaupungin k-marketista saa. Kikhernejauhoja?Pankoa? Keitto ei ole juhlaruokaa ja pizzaa ja purilaisia saa kaupungilta.

[/quote]

Siis chocochilin reseptithan on enimmakseen just tosi nopeita ja helppoja. Ja loytyyhan sielta vaikka mita, ei tartte valita niita, missa on vaikeammin saatavia aineksia. Jotain, missa kaytetaan vaikka linsseja tai kikherneita, niita nyt saa Siwastakin.

Btw; Miksei alkukeitto sovi juhlaan? 

[quote author="Vierailija" time="04.09.2013 klo 15:17"]

Huijaa vähän ja käytä maitotuotteita ;) Tee esim. pinaattilasagnea tai mun lempparia, papu-fetapataa http://pastanjauhantaa.blogspot.fi/2007/04/fetapata.html

Maitotaloustuotteet antavat yhtäkkiä lukuisia vaihtoehtoja ruaanlaittoon.

[/quote]

Ehheh, et kai sa nyt oikeasti kuvittele, etta vegaani ei tunnista jotain fetaa ruoasta? Tai etta sille ei tulis aika sairas olo jos se jotain sellaista sois? Varsinkin jos sattuis olemaan maitoallergikko tai laktoosi-intolerantikko?

Aika surullista, etta tarvii maitotaloustuotteita voidakseen keksia vaihtoehtoja ruoanlaittoon. Ei taida esim. itamaiset keittiot olla tuttuja.

 Tortillat. Ainekset löytyy takuulla joka kyläkaupasta ja maistuvat myös sekasyöjille. Jauhelihan sijaan voi käyttää papuja, soijarouhetta/suikaleita tai vaikka tehdä liha- ja kasvislisukkeet erikseen.

 Ps: Todella hyvä "tuorejuusto" syntyy sekoittamalla monitoimikoneessa 1,5dl (liotettuja) cashewpähkinöitä, 5cm pala purjoa, 1-2 rkl sitruunamehua, 0,5-1dl vettä halutun koostumuksen mukaan, S+P sekä muut yrtit ja mausteet maun mukaan. Sopii niin dipiksi, kastikkeeksi, levitteeksi kuin... vaikkapa tortillan täytteeksi :)

Kokemattoman ei minusta kannata tehdä tofu- eikä soijasuikaleruokaa, ei ainakaan vieraille.

Komppaan 25:sta. Lähi-idän ruoista löytyy hyviä vaihtoehtoja.

Linssisalaatti tai -keitto

Falafelit, hummus, riisi, tabbouleh-salaatti

Wokki, jossa vaikka parsakaalia, cashewpähkinöitä, paprikaa, nuudeleita, currytahnaa ja kookosmaitoa

Tai sitten googlaa "minestronekeitto roomalaiseen tapaan" (se kyllä on erityisen hyvää smetanan ja parmesaanin kanssa, mutta ok muutenkin, ehkä soijajogurtti sitten kävisi lisäksi).

Jälkiruoaksi hedelmiä ja sulatettua vegaanisuklaata (?) tai marjoja ja kaurakermasta tehtyä vaniljakastiketta?

Kasvissushi on muuten todella hyvä vaihtoehto!

[quote author="Vierailija" time="04.09.2013 klo 16:27"]

Kokemattoman ei minusta kannata tehdä tofu- eikä soijasuikaleruokaa, ei ainakaan vieraille.

Komppaan 25:sta. Lähi-idän ruoista löytyy hyviä vaihtoehtoja.

Linssisalaatti tai -keitto

Falafelit, hummus, riisi, tabbouleh-salaatti

Wokki, jossa vaikka parsakaalia, cashewpähkinöitä, paprikaa, nuudeleita, currytahnaa ja kookosmaitoa

Tai sitten googlaa "minestronekeitto roomalaiseen tapaan" (se kyllä on erityisen hyvää smetanan ja parmesaanin kanssa, mutta ok muutenkin, ehkä soijajogurtti sitten kävisi lisäksi).

Jälkiruoaksi hedelmiä ja sulatettua vegaanisuklaata (?) tai marjoja ja kaurakermasta tehtyä vaniljakastiketta?

[/quote]

Oon samaa mielta. Tofun ja soijasuikaleiden valmistaminen maukkaaksi vaatii usein vahan kokemusta, eika valttamatta onnistu ensimmaisella kerralla.

Tosiaan kannattaa etsia inspiraatiota esim. Lahi-idasta, Intiasta tai muualta Aasiasta. Intialaiseen ateriaan esim. voi tehda jotain alkunaposteltavia kuten bhajit tai pakorat tai samosat, sit riisia tai chapateja ja linssikastike,joku kasviscurry, sit jotain raitaa, cachumberia ja chutneya viela sivuun. Tai sit muuta aasialaista, vaikka kevatkaaryleita ja chilidippi, riisia tai nuudeleita, joku raikas rapea kasviswok, ja sit joku tuhti kookoscurry thai-tyyliin, vaikka kikherneilla ja bataatilla. Lahi-ita ideoita mainittiinkin tuossa jo aiemmin.

Jalkiruokaa varten loytyy valmiita soija-, kaura- ja riisijaateloita, vaahdotettavaa soija- ja kaurakermaa ja vaahdotettavaa kauravaniljakastiketta, joitavoi tarjota esim. hedelmien ja marjojen kanssa.

Ai niin, ja suurin osa valmiista pakastelehtitaikinoista on vegaanisia (voitaikina tietenkaan ei), joten suolaisia ja makeita leivonnaisia on helppo tehda.