Kaikki vinkit grillaukseen otetaan vastaan!

Melkein mitä vaan voi grillata. Kullakin on oma makunsa. toiset haluavat grillata rasvaisia lihoja kuten kassleria ja entrecoteeta koska niistä saa mehukkaita grillissä. toisia rasva taas inhottaa ja he grillaavat mieluummin filettä. Kalaa jos grillaa, on hyvä hommata halsteri tai folioalustoja ettei kalan haju ja nahka jää kiinni grilliin. Myös isot tiikeriravut ovat hyviä grillattuina. Halpa grillattava herkku meillä ovat marinoidut kanan koipireidet. Keitän ne ensin kypsiksi vedessä, jolloin ylimääräinen marinadi lähtee pois ja kana on siis sisältä ihan kypsää. Sitten vain laitan grilliin ja saan niihin ihanan rapean paistopinnan ja grillatun maun. Jos ne grillaisi raakoina, ne ehtisivät herkästi palaa ennenkuin olisivat sisältä kypsiä. Kalliimpi suosikki ovat lampaan sisäfileet, jotka marinoin ensin oliiviöljy-balsamico-rosamriinimarinadissa. 

Kasviksista grillataan mieluiten paprikaa ja munakoisoa, jotka eivät kaipaa muuta kuin öljyä päälleen ennen grillausta. 

Onnistuuko muiden kuin makkaran grillaus puilla lämmitettävässä grillissä? Pitääkö olla joku parila tms?

Puugrillihän on varmaan kaikkein paras grilli. Pitää vain oppia tietämään milloin hiillos on sopiva kullekin ruoalle. Tarvitsee vain takorautaritilän siihen hiilien päälle. Parilalla on tietysti kätevä kypsentää pienikokoisia vihanneksia ikäänkuin wokkaamalla ja sillä saa paistopinnat "kiinni" jolloin liha pysyy mehukkaana. 

Tottakai onnistuu,puillahan kaikki paistopinnat on vielä muutama vuosikymmen sitten lämmitetty. Tarvitsee ritilän, verkon tai muurikan paistettavasta materiaalista riippuen.

Onnistuu kaikki grillaus, kunhan on on hyvä hiillos ja hiillos kestää kypsymisajan. 

Entä lisukkeita, kastikkeita? Jälkiruokia?

Parasta grillissä: Tuore ananas, sipulirenkaat, folioon käärityt tomaatit, Halloum juusto (taivaallista vesimelonin tai mansikoiden kanssa) ja röstiperunat! Kasvislinjalla siis:)

Minusta kasslar omalla maustamisella on paras/helpoin. Hyvä grillivalmis tuote on kariniemen liekkisiivet, ne kypsyvät pieninä kokonaan grillissä. Grillataan myös pekonia, kupeiksi tyhjennettyjä täytettyjä tomaatteja jossa sisällä juustoa/auraa ja oman maun mukaan mitä vaan.

muista öljytä ritilät hyvin että on helppo puhdistaa käytön jälkeen, ihana neuvo toi kypsätä kanankoivet ennen grillaamista kiitos neuvosta, olen itse myös keittänyt ne maidossa js ditten uunigrilliin, mutta jostain syystä ei tullut ajatelleeksi tehdä saman ulkogrillillä tehdessä, myöd vaikka hedelmiä voi grillata, persikanpuolikkaat foliossa, banaanit.

Teen nyt vähän listaa aikani kuluksi kun ap vaikuttaa hieman aloittelijalta grillauksessa. Pääajatus on, että kaikkea voi grillata, vain mielikuvitus on rajana:

Broilerin koivet, rintaleikkeet, fileet ja paloista tehdyt vartaat
Naudan sisäfilee, ulkofilee, paisti, entrecotee, vartaat ja jauhelihapihvit
Porsaan sisäfilee, ulkofilee, kyljykset, pekoni, kasler, vartaat
kalat, kuten lohi, ahven, kuha, siika, hauki, nieriä, silakka, muikku
Äyriäiset kuten isot ravut, kampasimpukka, mustekala, hummeri
Kasvikset kuten peruna, sipuli, tomaatti, kesäkurpitsa, ananas jne
Juustot kuten halloum
Herkkusienet

Lisukkeena näiden lisäksi keitetyt uudet perunat, salaatit, patonki, uunijuurekset jne jne...

Kastikkeissa myös taivas on rajana. Valmiita kastikkeita löytyy ihan hyviä, on maridadia lihalle ja maustettuja öljyjä. Usein sula voi sopii vaikkapa maissin päälle sellaisenaan mausteeksi. Voi tehdä itse kastikkeita esim. hunajasta, öljystä, soijasta, sitruunasta, maustetahnoista, yrteistä, valkosipulista, chilistä, majoneesistä jne jne.

Joo, banaania suklaapalojen kanssa foliokääreeseen ja grilliin :)

Me tehdään aina raikasta salaattia lisukkeeksi. Toinen hyvä on joku coleslaw ja kastikkeeksi jugurttipohjainen, vaikka vaan suolaa, pippuria ja yrttejä joukkoon. Grillataan lihaa, kanaa tai kalaa mukaan. Lihaan ja kanaan marinadiksi öljyä, soijakastiketa tai suolaa, sokeria, lime tai sitruunamehua, pippuria ja yrttrjä. Kalaan vain suolaa tai vähän limeä ja ripaus sokeria. Joskus grillataan myös halloumia, valkosipulia, kirsikkatomaatteja, maissia, herkkusieniä koskenlaskijalla pekonissa, tai erilaisia laatumakkaroita. Jälkiruokia me ei grillata. On jotain jäätelöä, hedelmäsalaattia tai muuta raikasta.