Miten hienossa ravintolassa käyttäydytään?

Vierailija kirjoitti:

En harrasta maistelumenuja mutta muilta osin toimitaan ihan kuten ravintoloissa muutenkin:

- varaa pöytä

- mene paikalle ajoissa

- jos olet mies, avaa ovi naisseuralaiselle ja anna hänen astua ensin sisään

- mene itse perässä

- auta takki pois naisen päältä, riisu oma takkisi, anna ne narikkaan

- jääkää odottamaan kunnes teidät ohjataan pöytään

- mies istuu selkä seinää vasten tai katse ravintolasaliin/ovelle päin

- tarjoilija todennäköisesti avustaa tuolin naiselle, mutta jos ei, sinä huolehdit siitä

- tarjoilija tuo juoma- ja ruokalistat ja kysyy otatteko aperitiivit, tilaa sellaiset jos haluatte. Huom. aperitiivin on tarkoitus herättää ruokahalu eikä esimerkiksi olut ole aperitiivi! Lonkeroa tai siideriä ei paremmassa ravintolassa juoda ylipäänsä ruoan kanssa.

- tutustutte ruokalistaan ja kysytte tarjoilijalta lisää. Häneltä kannattaa myös kysyä viinisuositus, jos ei itse ole viinintuntija

- tilaatte alku- ja pääruoat sekä viinin

- tarjoilija tuo leivän ja levitteitä, ulkomailla voi tulla myös esimerkiksi oliiveja, näitä voi ottaa ruokaa odotellessa. Leipäviipale laitetaan omalle leipälautaselle, siitä murretaan sormin pala, jolle levitetään levitettä.

- viini tuodaan ennen alkuruokia, ellei toisin ole sovittu, sitä voi tilata laseittain tai pullossa. Aina ennen viinin juomista pyyhit huomaamatta suun ruokaliinaan, jonka olet asettanut syliisi. Ellette toisin ilmaise, tarjoilija todennäköisesti olettaa miesasiakkaan suorittavan viinin maistamisen. Hän kaataa sitä tilkan lasin pohjalle, pyöräytä sitä kevyesti, katso väriä, nuuhkaise, siemaise tilkka, maistele suussa, nielaise. Maistelemisen tarkoitus ei ole testata, tykkäätkö viinistä vai haluaisitko sittenkin jotain muuta, vaan varmistaa ettei siinä ole korkkivikaa.

- syötte alkuruoan. Jos se on keittoa, muista lopussa kallistaa lautasta vain hieman ja poispäin itsestäsi, mieluummin ei lainkaan

- jos sekä alkuruoka että pääruoka syödään haarukalla ja veitsellä, tiedät varmaan, että aterimet käytetään uloimmista sisään päin

- tarjoilija hakee pois astiat, seurustelette. Jos viini on pullossa eikä tarjoilija ehdi huolehtia lasien täyttämisestä, mies huolehtii siitä, että naisella on koko ajan sekä vettä että viiniä

- pääruoka tarjoillaan

- lopetettuasi syömisen laitat aterimet "kello viiteen"

- tarjoilija hakee astiat ja tarjoutuu tuomaan ruokalistan jälkiruokien valitsemiseksi

- valitsette jälkiruoat ja mahdolliset juomat. Suomessa on täysin ok juoda jälkiruoan kanssa kahvia tai jopa kahvijuoma, kuten latte, mutta kuten edellä jo kerrottiin niin eteläisemmässä Euroopassa sitä pidetään kummallisena. Espresso on siellä paras valinta (ja usein paikallinen kahvi on joka tapauksessa sen kaltainen)

- tarjoilija hakee jälkiruoka-astiat ja pyydät laskun. Vaikka maksaisitte laskun yhteisestä sopimuksesta puoliksi, vain toinen maksaa sen paikan päällä ja toinen hyvittää oman osuutensa myöhemmin. Ellette toisin ilmaise, lasku tuodaan miehelle.

- tarjoilija tuo laskun kansien välissä, tarkistat sen tekemättä asiasta numeroa (mutta tarkistat!) ja laitat luottokorttisi kansien väliin

- tarjoilija palaa ja kysyy, maksatko debitillä vai creditillä, vastaat. Tässä kohtaa voit myös lisätä summaan juomarahan, mikä ei Suomessa ole pakollinen mutta hienommassa ravintolassa suotava. Juomaraha on aina vähintään 10 %. Jos jätät juomarahan pöytään, jätä se hienovaraisesti setelinä niiden samaisten kansien väliin

- autat jälleen narikassa takin daamisi päälle ja kiität ovimiestä

Helppoa kuin heinänteko.

Tämä: - jos sekä alkuruoka että pääruoka syödään haarukalla ja veitsellä, tiedät varmaan, että aterimet käytetään uloimmista sisään päin

Paljasti ettet ole koskaan käynyt hienossa ravintolassa. Jopa halvassa ravintolassa tuodaan ruokailuvälineet aina uudestaan joka ruokalajille/lajeille.

Lisäksi nainen istuu aina niin, että NÄKEE RAVINTOLAAN, se on yleensä seinää vasten.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Toivottavasti sinulla on parempi tuuri kuin  minulla. Varmaan niitä on paremminkin toteutettuja maistelumenuja. Kerron kuitenkin oman kokemukseni:

Maistelumenu ei ollut oma valintani, vaan se oli tilattu koko isolle porukalle etukäteen. Noin 50 hengen seurue oli kyseessä. Koko ateria oli pelkkää kiusaamista! Ravintolaan mentiin työpäivän jälkeen noin kuudelta illan suussa. Kaikilla oli tietysti kova nälkä siinä vaiheessa. Ruokalajit tuotiin yksitellen, ja kuten arvelit, ne olivat ihan minimaalisen pieniä. Eihän sellaisesta pikkurillin kynnen kokoisesta ruokalajista tullut hullua hurskaammaksi. Jokaisen ruokalajin kattamiseen ja astioiden pois viemiseen kului niin kauan aikaa, että nälkä sen kun yltyi. Kun taas sai eteensä sen kikkareen, teki mieli huutaa ääneen "ruokaa, perrkele!"

Koko ajan sitä jotenkin vaistomaisesti odotti sitä pääruokaa, mutta eihän sitä tietenkään tullut. Yhtä pienen pientä alkupalaa koko ateria. Ja nälkä yltyi. Ruokalajeja oli monta, mutta kun ei kertaakaan saanut kuin pikkupalasen, ei nälkä lähtenyt ollenkaan.

Ruokalajien maussa ei ollut mitään vikaa, päin vastoin, olivat sinänsä hyviä kaikki. Mulle jäi siitä pienoinen kammo. Itse kun valitsen, se on kyllä alkuruoka, pääruoka ja jälkiruoka. Ei enää maistelumenuja mulle, kiitos!

Toisille vaan sopii paremmin kunnon lautasellinen laardia ja iso lasi piimää.

Tuliko nyt hyvä mieli? Mistä sä ton laardin ja piimän keksit? Sanoinhan, että ruokalajien maussa ei ollut vikaa. Oli vaan liian kunnianhimoinen yritys laittaa noinkin isolle seurueelle maistelumenu. Siinä tosiaan nälkä jäi, koska eri ruokalajien välillä meni aivan liian pitkä aika kattauksiin ja pois korjaamiseen.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Seurueemme oli suht hienossa paikassa Pariisissa ja toimeksiantajamme tarjosi 7-lajin päivällisen. Hyvän jälkiruuan oheen päätimme tilata vielä kahvit. No se tilaus ei meinannut kyllä ollenkaan mennä perille. Oli ilmeisesti paikallisen etiketin vastaista.

Itse en ole hirveästi matkaillut enkä tähän ongelmaan itse törmännyt, mutta olen aiemminkin kuullut ja minua ärsyttää se että jossain Ranskassa tai Italiassa saa olla niin pirun tarkka minkälaista kahvia ja mihin kellonaikaan voi tilata tekemättä itsestään täydellistä idioottia. Juokoot siellä itse kahvinsa niinkuin haluavat, mutta antaa jotenkin todella ylimielisen kuvan paikasta jos ei meinaa onnistua turistilla esim jonkun latten tilaaminen tietyn kellonajan jälkeen. Kuinka vaikeaa on vaikka ystävällisesti sanoa että täällä on tapana yleensä tehdä niin ja näin, mutta toki voitte tilata mitä haluatte.

Italiassa varsinkin ärsyttää tämä kahvin juomisen "etiketti". Aamulla ei saisi laittaa maitoa kahviin ja on hirveä häväistys jos tilaa lounaan päätteeksi cappuccinoa ja mitä kaikkea näitä onkaan. Joskus meinasi hermot mennä siihen inttämiseen kun halusin jotain kahvia väärään aikaan.

Jopa lentokentällä, missä luulisi että on totuttu turisteihin, kahvilan tyyppi ei meinannut millään myydä mulle jotain kahvia, ihan joutui töitä tekemään, että sai haluamansa. 

Luin tämän ketjun ja tajusin etten ole koskaan käynyt Amarilloa "hienommassa" paikassa syömässä. Olen jo kuitenkin 40v.