Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Ulkofilepihvi
31.03.2020 |
Onko muut huomanneet samaa ulkofilepihveissä, jotka on vakuumissa? Siis naudanliha. Välillä on aivan älyttömän hyvää ja mureaa lihaa. Ei tarvi paljoa pureskella. Välillä on niin sitkeää, ettei tarvi kuin pari haukkua ja roskiin menee. Yritän aina kaivella hyllyn perältä tuoreinta mahdollista ja jättää punalapulliset köyhille.
Välillä näkee heti paketin avaamisen jälkeen, onko tästä pihvin ainesta vai ei. Ja paistan aina samalla tavalla, medium+ et sopivasti punertaa, mutta ei tulvi lihasnesteitä.
Kommentit (5)
Mitä ihmettä sää sössötät? mitä pitempään liha ns. raakakypsyy sitä mureampaa siitä tulee. Et kai sä nyt luule että liha tulee sinne sinun kauppaan myyntiin teurastusta seuraavana päivänä?
Teurastuksen ja paloittelun jälkeen ne lihat säilötään hapettomiin vakuumipusseihin . 3-6 viikoksi mureutumaan ennen kun ne kuljetetaan kauppoihin myyntiin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
ei kannata etsiä tuoreinta, liha mureutuu vanhetessaan. siksi sitä teurastamolla riiputetaan ennen paloittelua, mutta taitaa olla niin kiire myyntiin että riiputus jää kesken. mureutuu myös pakastimessa mutta lopputulos ei yhtä hyvä.
Se miten eläin kuolée on tärkeintä.
Eläimen pitää ťappàa niin että lihasta tulee murea. Jauhelihoissakin on eroja.
Eläin tietääkseni tàpetaań teurastamosśa. Oŕjat eli ķamélit poltétaan kŕematoriossa.
Paras pihvi tulee kulmapaistista tai luullisesta etuselästä! MOT
Alue: Aihe vapaa
Kyllä, juuri näin. Seuraavalla kerralla paistan täydellä teholla kuivaksi niin että rouskuu ja tulee takuu murea pihvi vaikka laatu on vaihteleva.
Entrecodessa myös on sama ongelma.
Ongelma on kyllä teurastamosta kotoisin.