Miten valmistetaan pikkuahvenet syötäväksi
Kesäkausi alkaa ja onkivavat on kaivettu esiin. Nyt jääkaapissa odottaa muutama pikkuahven ja yksi särki. Pojat tietysti haluavat, että noista tehdään ruokaa. Tuntuu, ettei noista sinteistä jää mitään jäljelle, kun niitä alkaa perkaamaan. Antakaa vinkkejä uusavuttomalle äidille, joka tähän asti on valmistanut kala-ateriat kaupan kalatiskin antimista.
Kommentit (4)
Ei siis tarvitse suomustaa tai nylkeä vaan voi syödä ihan nahkoineen?
Jos haluat käyttää nahkoineen keitä kalalientä
perkaa kalat, laita kiehumaan veteen kuori vaahto pinnalta ja lisää mustapippuria ja valkopippuria kokonaisena, laakerin lehti, sipulia lohkoina, porkkanaa paloina, keitä noin puolisen tuntia. Älä kauemmin ettei tule kitkerää. Siivilöi. Siivilöidyn liemen voit keittää kasaan, tarkoittaa että saat tiiviimpää ja maukkaampaa lientä. KÄytä liemi kastikkeiden tai kalakeiton valmistukseen.
Toki enemmän kuin muutama sintti tarvitaan ennen kuin kannattaa tehdä lientä.
Vanha konsti on pienille ahvenille, täytyy olla runsaasti, tehdä patakukko uunissa.
Perkaa kalat suomusta ja suolista.
Lado ahvenet uunivuokaan ja väliin ripottele suolaa, päälle voit laittaa siankylkeä jos haluat. Sitten päälle taikinakansi.
Annat hautua uunissa kolme - neljä tuntia niin ruodot ei tunnu.
Kiitos kovasti vinkeistä kaikille vastanneille.
En ehtinyt näitä viimeisiä vinkkejä näkemään, joten paistoin nuo sintit nahkoineen. Perkasin nahat sitten paistamisen jälkeen pois. Pojat maistelivat mielellään ja ainakin ahvenesta tykättiin!
Seuraavalla kerralla osaankin jo paremmin! Toivottavasti seuraavan saaliin kalat ovat vähän suurempia, näistä ei jäänyt juuri mitään syötävää...
Kaikkeea sitä äidit joutuvat opettelemaan :)
Kääntele vehnä- tai ruisjauhoissa, joissa on vähän suolaa. Paista kuumassa pannussa rasvassa.