Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Onko kotimaisissa jäätelöissä aina ollut glukoosisiirappia?
05.07.2019 |
Tuli mieleeni kun ostin kesän ensimmäisen jäätelön ja syötyäni sen totesin että "ihan hyvää oli, muttei jotenkin niin hyvää kuin olisi ajatellut". Tutkittuani ainesosa-luetteloa, havaitsin että jäätelö oli makeutettu pelkästään tavallisella sokerilla. Yleensä kun niissä tuppaa olemaan glukoosisiirappia, fruktoosia ynnä muuta epämääräistä sen sokerin lisäksi.
Sitten aloin miettiä, että olikohan tässä syy siihen ettei jäätelöön tullut mitään himoa...itselläni kun nimenomaan jätskin syönti on tupannut pahemman kerran lähteä käsistä ja esimerkiksi lapsuudesta muistan että tavallista pakettijäätelöäkin olisi voinut syödä vaikka kuinka paljon jos vain olisi saanut. Siispä mietinkin että olikohan glukoosisiirapit jäätelöissämme jo tuolloin? Eli 80-90-luvulla...sen ajan jäätelöistä löytyi kyllä paljon kuvia, mutta ainesosia en havainnut mainittavan.
Kommentit (78)
Huvittavaa, että lisäaine- ym propaganda on mennyt niin tehokkaasti perille, että ihmiset luulevat, ettei juuri esim kunnon jäätelöä pysty tekemään ilman niitä! :D
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Eikö glukoosisiirappia käytetä jäätelöissä siksi, että se estää kiteytymisen ja jäätelö pysyy pehmeänä ja sileänä? Korjatkaa toki jos olen väärässä. Kiinnostava aihe tämä.
Se tuo käsittääkseni paremman "suutuntuman", mutta myöskin lisää jäätelön kulutusta sillä glukoosisiirappi häiritsee ihmisen normaaleja kylläisyysmekanismeja ja aiheuttaa riippuvuutta.
Se on se rasvan ja sokerin yhdistelmä, joka häiritsee kylläisyysmekanismeja. Luonnossa sitä ei esiinny vaan se on ihmisen keksintöä. Koitappa syödä pelkkää sokeria. Tai pelkkää kermaa tai voita. Ei maistu. Mutta sitten kun yhdistät ne jätskiksi tai vastaavaksi herkuksi niin johan uppoaa isotkin määrät. Rottakokeissakin tämä on todettu. Pelkällä rasvalla tai pelkällä sokerilla ne eivät liho vaan pysyvät normaalimitoissa. Sitten kun ne kaksi yhdistetään joksikin herkuksi niin rotatkin muuttuu läskeiksi.
Glukoosisiirappi on vain mitätön sivujuonne asiassa.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
No kun niihin teollisiin jäätelöihin saadaan mm. glukoosisiirapilla se rakenne, koittakaa kuulkaa vaikka ite tehä jäätelöä kermasta, kananmunista ja sokerista ja säilyttää sitä hyvänä pari viikkoa, ei muuton onnistu. Eikä se tärkkelyssiirappi nyt niin paljon tavallista sokeria pahempaa ole.
Ihan paskkapuhetta, ettei ilman nykyajan moderneja halpoja teollisuumateriaaleja ilman saada kunnollista jätskiä tehtyä! Ihan puppua, markkinointimiesten jutut menneet hyvin perille. Kyse on Vain ja Ainoastaan RAHASTA, ei mistään muusta. Ja ihmisten koukuttamisesta äklömakeisiin huonolaatuisiin tärkkelyksiin.
Totta! Mutta ei varmaan nykyajan ihmisille kelpaisi se aito ja oikea jäätelö, vaan pitäisivat sitä mauttomana, rakeisena ja kaataisivat siihen glukoosisiirappia desin päälle.
Koostumuksesta saadaan varmaan helpommin hyvä tuon siirapin avulla. Säästöä säästöä.
Sitä en tiedä vaikuttaako juuri tuo aine makuun kuitenkaan, jäätelöissä on niin paljon lisäaineita että voi johtua jostain muustakin.
Vierailija kirjoitti:
Huvittavaa, että lisäaine- ym propaganda on mennyt niin tehokkaasti perille, että ihmiset luulevat, ettei juuri esim kunnon jäätelöä pysty tekemään ilman niitä! :D
Tai että jäätelö muuttuisi terveelliseksi jos siinä ei olisi lisäaineita.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Koostumuksesta saadaan varmaan helpommin hyvä tuon siirapin avulla. Säästöä säästöä.
Sitä en tiedä vaikuttaako juuri tuo aine makuun kuitenkaan, jäätelöissä on niin paljon lisäaineita että voi johtua jostain muustakin.
Olen tehnyt jäätelöä kotona sekä ilman glukoosisiirappia että sen kanssa. Koostumus on parempi sen kanssa. Varsinkin jos jäätelön aikoo pakastaa muutamaksi päiväksi, niin pysyy pehmeämpänä eikä tule jäähileitä.
Kuka viitsii nähdä sen vaivan, että tekee jäätelöä itse, ja sitten pilaa sen samoilla passkoilla siirapeilla kuin kaupankin teollisuusmoskajäätelöt??? Itselläni ainakin ideana itsetehdyssä jäätelössä on se, että saa tehdä sen todella hyvistä aineksista ja se maistuu taivaalliselta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Näin valmistui jäätelö 1980-luvun puolivälissä: https://yle.fi/aihe/artikkeli/2011/06/16/retki-jaatelotehtaalle
Ei mainintaa glukoosisiirapista.
Maailman helpoin ja hyvä jäätelö
3 dl kermaa
Purkki kondensoitua maitoa
Vaniljasokeria
Maun mukaan marjoja, suklaapalasia, keksinmuruja, rommia, kaakaojauhetta, whatever.
Vaahdota kerma ja sekoita kondensoitu maito sekä haluamasi mausteet joukkoon. Kaada seos vaikka (vanhaan) muoviseen jätskiaskiin. Pakasta muutama tunti. Nauti.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
No kun niihin teollisiin jäätelöihin saadaan mm. glukoosisiirapilla se rakenne, koittakaa kuulkaa vaikka ite tehä jäätelöä kermasta, kananmunista ja sokerista ja säilyttää sitä hyvänä pari viikkoa, ei muuton onnistu. Eikä se tärkkelyssiirappi nyt niin paljon tavallista sokeria pahempaa ole.
Ihan paskkapuhetta, ettei ilman nykyajan moderneja halpoja teollisuumateriaaleja ilman saada kunnollista jätskiä tehtyä! Ihan puppua, markkinointimiesten jutut menneet hyvin perille. Kyse on Vain ja Ainoastaan RAHASTA, ei mistään muusta. Ja ihmisten koukuttamisesta äklömakeisiin huonolaatuisiin tärkkelyksiin.
Totta! Mutta ei varmaan nykyajan ihmisille kelpaisi se aito ja oikea jäätelö, vaan pitäisivat sitä mauttomana, rakeisena ja kaataisivat siihen glukoosisiirappia desin päälle.
Pikkukaupungissamme on italialaisten pitämä jäätelöbaari kaupungin reunalla. Siellä tehdään kaikki itse eikä glukoosisiirappia käytetä. Viimeksi siellä käydessäni koko ajan ovi kävi vaikkei firma olemassaoloaan mainostakaan.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mikä jäätelö? Kun olisin itsekin mielelläni ostamassa niitä, missä ei glukoosisiirappia olisi.
Gelatelli kookosjaatelopuikko Lidlistä, semmonen neljän pakkaus.
AP
Nämä eivät ole minustakaan kovin herkullisia. Eivät pahojakaan. Jotenkin mitättömiä.
En tosin usko että syy on glukoosisiirapin vs. sokerin käyttö, ehkä kyse on rasva- tai sokeripitoisuudesta. Täytyykin vertailla ainesosaluetteloa hyvinä pitämiini jäätelöihin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mä syön vaan Ben & Jerry’s Cookie dough jätskiä.
Ainekset: Kerma (27 %), vesi, rasvaton maitotiiviste, sokeri*, vehnäjauho, ruskea sokeri*, kananmunankeltuainen vapaiden kanojen munista, maitorasva, soijaöljy, kananmuna, kasvirasva, kaakaomassa*, vähärasvainen kaakaojauhe*, vaniljauute*, melassi, stabilointiaineet (guarkumi, karrageeni), suola, luontainen voiaromi, kaakaovoi*, luontainen vanilja-aromi, luontainen ruskean sokerin aromi, luontaiset aromit, emulgointiaine (soijalesitiini), kahviuute*. Reilun kaupan aineosat: 38 % kuiva-aineista.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Maailman helpoin ja hyvä jäätelö
3 dl kermaa
Purkki kondensoitua maitoa
Vaniljasokeria
Maun mukaan marjoja, suklaapalasia, keksinmuruja, rommia, kaakaojauhetta, whatever.Vaahdota kerma ja sekoita kondensoitu maito sekä haluamasi mausteet joukkoon. Kaada seos vaikka (vanhaan) muoviseen jätskiaskiin. Pakasta muutama tunti. Nauti.
Kiitos kiitos kiitos tästä ohjeesta!!! Tein tätä aamupäivällä tuoreista mansikoista ja nyt syön sitä. Aivan jumalaista, maailman ihaninta mansikkajäätelöä! En enää osta kaupasta, ovat aivan täyttä roskaa. Koostumus on tässä aivan kuin valmiissa jäätelössä, mutta maku on parempi. Ja terveellisempääkin toki on, kun ei tosiaan ole niitä lisäaineita.
Kasvirasva eli palmuöljy kun ei ole eritelty. Hyi
Vierailija kirjoitti:
Mä syön vaan Ben & Jerrys Cookie dough jätskiä.
Ainekset: Kerma (27 %), vesi, rasvaton maitotiiviste, sokeri*, vehnäjauho, ruskea sokeri*, kananmunankeltuainen vapaiden kanojen munista, maitorasva, soijaöljy, kananmuna, kasvirasva, kaakaomassa*, vähärasvainen kaakaojauhe*, vaniljauute*, melassi, stabilointiaineet (guarkumi, karrageeni), suola, luontainen voiaromi, kaakaovoi*, luontainen vanilja-aromi, luontainen ruskean sokerin aromi, luontaiset aromit, emulgointiaine (soijalesitiini), kahviuute*. Reilun kaupan aineosat: 38 % kuiva-aineista.
Aika pitkä lista. Olisin silti ehkä maistanut, mutta mitä hittoa: vehnäjauho!? Aarrghh.
Jäätelön pitää olla vehnäjauhoton, gluteeniton ja glukoosi(fruktoosi)siirapiton. Ei mitään keinotekoisia makeutusaineita. Olisiko ruskea sokeri kohtuumäärissä paras vaihtoehto.
Söisin mielelläni vegaanisia jäätelöitä, mutta nekin ovat joko sairaan makeita ja/tai sisältävät sietämätöntä moskaa.
Itse se kai on jäätelönsä tehtävä. Ja totta, valmistajalle halpa glukoosi(fruktoosi)siirappi on erittäin haitallista ihmiskeholle. Katsoin kerran erään tiededokumentin. Ja vielä ihmetellään, miksi suolistosyövät ja -sairaudet lisääntyvät hurjasti ja ihmiset ovat koukussa makeaan. Ei niinkään sokeriin vaan juurikin glukoosisiirappiin.
Glukoosisiirapissa ei ole fruktoosia, glukoosisiirappi on eri asia kuin glukoosifruktoosisiirappi.
Onneksi on jäätelökone. Voi syödä vain kunnollisista raaka-aineista tehtyjä jäätelöitä.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
No kun niihin teollisiin jäätelöihin saadaan mm. glukoosisiirapilla se rakenne, koittakaa kuulkaa vaikka ite tehä jäätelöä kermasta, kananmunista ja sokerista ja säilyttää sitä hyvänä pari viikkoa, ei muuton onnistu. Eikä se tärkkelyssiirappi nyt niin paljon tavallista sokeria pahempaa ole.
Ihan paskkapuhetta, ettei ilman nykyajan moderneja halpoja teollisuumateriaaleja ilman saada kunnollista jätskiä tehtyä! Ihan puppua, markkinointimiesten jutut menneet hyvin perille. Kyse on Vain ja Ainoastaan RAHASTA, ei mistään muusta. Ja ihmisten koukuttamisesta äklömakeisiin huonolaatuisiin tärkkelyksiin.
Totta! Mutta ei varmaan nykyajan ihmisille kelpaisi se aito ja oikea jäätelö, vaan pitäisivat sitä mauttomana, rakeisena ja kaataisivat siihen glukoosisiirappia desin päälle.
Hyvin kelpaa minulle itse tekemäni jäätelö, jossa ei ole mitään siirappeja tai muitakaan lisäaineita. Nykyihmisiä on monenlaisia. Kaikki eivät ole glukoosiaddikteja niin kuin sinä.
Alue: Aihe vapaa
Hunajalla makeutettu jäätelö voisi suutuntumaltaan olla mieluisa ja hieman parempi valinta, mutta luultavasti on erittäin kallista ja kuluttajat valittaisivat "pahasta sivumausta" tai että on "liian terveellinen" maku :D Mutta kotitekoisessa jäätelössä voi joku halukas kokeilla.